Haben Sie sich schon einmal mitten in einem Rezept wiedergefunden, nur um festzustellen, dass Ihnen die Schlagsahne ausgegangen ist? Egal, ob Sie in der Klemme stecken oder es einfach vorziehen, Dinge von Grund auf neu zu machen, diese einfache und kostengünstige Methode zeigt Ihnen, wie Sie hausgemachte Sahne Mit nur Zwei Grundzutaten. Es ist einfach, schnell und perfekt zum Backen, Kochen und mehr!
Was ist Schlagsahne?
Schlagsahne, oft auch als Sahne bezeichnet, ist ein reichhaltiges Milchprodukt, das mindestens 36 % Fett enthält. Es wird sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten verwendet – von seidigen Saucen und Suppen bis hin zu fluffigen Schlagsahne-Toppings und dekadenten Desserts. Was ihm seinen Charme verleiht, ist die luxuriöse Textur und das reichhaltige Mundgefühl, das durch seinen hohen Fettgehalt entsteht.
Aber was ist, wenn Sie keinen Karton zur Hand haben? Diese DIY-Version ahmt die Textur und den Reichtum von gekaufter Sahne mit Butter und Milch nach.
Warum Sahne zu Hause herstellen?
- Annehmlichkeit – Keine Last-Minute-Fahrten zum Geschäft.
- Budgetfreundlich – Spart Geld, vor allem, wenn Sie es häufig verwenden.
- Anpassbar – Sie kontrollieren die Zutaten; Keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe.
- Notlösung – Ideal für ländliche Gebiete oder bei Engpässen.
Zutaten
Alles, was Sie brauchen, ist:
- 70 g ungesalzene Butter (ca. 1/3 Tasse)
- 150 ml Vollmilch (ca. 2/3 Tasse)
Anmerkung: Es ist wichtig, Vollmilch (Vollmilch) zu verwenden, um die beste Konsistenz zu erzielen. Magermilch oder fettarme Milch führt nicht zu dem gleichen cremigen Ergebnis.
Werkzeuge, die Sie benötigen
- Kleiner Topf
- Mixer (Stange oder Arbeitsplatte)
- Messbecher
- Glas oder luftdichter Behälter zur Aufbewahrung
Anleitung – Schritt für Schritt
Schritt 1: Die Butter schmelzen
In einen kleinen Topf die Butter geben und bei schwacher Hitze leicht erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Milch dazugeben und rühren, bis beides gut vermischt ist.
Trinkgeld: Lassen Sie die Mischung nicht kochen – sanfte Hitze ist der Schlüssel, um die Textur glatt zu halten.
Schritt 2: Cremig mixen
Die Mischung in einen Mixer geben oder einen Stabmixer verwenden. Verblenden auf hohe Geschwindigkeit für 1 volle Minute. Dadurch werden die Butter und die Milch emulgiert, wodurch Sie eine reichhaltige, cremige Textur erhalten, die an Sahne erinnert.
Schritt 3: Abkühlen lassen
Lass die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen. Decken Sie dann den Behälter fest mit einem Deckel oder Plastikfolie ab, um Feuchtigkeit und Gerüche fernzuhalten.
Schritt 4: Kühlen
Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank und kühlen Sie ihn über Nacht oder mindestens 6–8 Stunden lang. Wenn es abkühlt, verdickt es sich und ähnelt in seiner Textur gekaufter Sahne.
Tipps zur Lagerung
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Verwendung innerhalb 5 Tage für beste Ergebnisse.
- Vor jedem Gebrauch schütteln oder umrühren, da eine leichte Trennung natürlich ist.
Ertrag
Dieses Rezept ergibt ungefähr 1 Tasse (8 oz) aus hausgemachter Schlagsahne – perfekt für die meisten Back- und Kochbedürfnisse.
Kann man diese Creme aufschlagen?
Nicht genau. Diese Mischung hat zwar eine reichhaltige Textur, aber keinen ausreichend hohen Fettgehalt, um sie wie im Laden gekaufte Sahne zu steifen Spitzen zu schlagen. Es ist jedoch perfekt, um Cremigkeit zu verleihen:
- Kaffee oder Milchkaffee
- Pasta-Saucen
- Backwaren
- Pudding und Pudding
- Suppen und Eintöpfe
Wenn Sie eine peitschbar Version, versuchen Sie, einen Esslöffel Puderzucker hinzuzufügen und ihn länger in den Kühlschrank zu stellen, oder verwenden Sie Kokosnuss-Creme als Alternative.
Expertentipps für den Erfolg
- Immer verwenden ungesalzene Butter für einen neutralen Geschmack.
- Vollmilch (3,25 % Fett oder mehr) funktioniert am besten.
- Für eine reichhaltigere Textur füge einen Esslöffel Trockenmilchpulver hinzu.
- Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Rezepten verwenden, die eine dickere Creme erfordern.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich pflanzliche Milch verwenden?
Das können Sie, aber das Ergebnis wird nicht so cremig sein. Kokosmilch ist aufgrund ihres hohen Fettgehalts die nächste vegane Alternative.
Was ist, wenn ich keinen Mixer habe?
Sie können die Mischung kräftig mit der Hand verquirlen oder in einem verschlossenen Glas schütteln, aber ein Mixer liefert das glatteste und stabilste Ergebnis.
Kann ich es einfrieren?
Es wird nicht empfohlen. Einfrieren kann zu Trennung und Texturverlust führen.
Abschließende Gedanken
Herstellung Schwere Schlagsahne von Grund auf neu ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Mit nur Butter und Milchkönnen Sie eine cremige, hausgemachte Alternative kreieren, die sich perfekt für alles eignet, von Saucen bis hin zu Desserts. Es ist eine fantastische Lösung für Hobbyköche, Bäcker und alle, die DIY-Küchenhacks lieben.
Egal, ob Sie es mit einer Last-Minute-Lebensmittelknappheit zu tun haben oder einfach bewusster essen möchten, dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, die Kontrolle über Ihre Zutaten zu übernehmen, ohne auf Geschmack oder Textur zu verzichten.
Probieren Sie es aus, setzen Sie ein Lesezeichen für dieses Rezept und teilen Sie es mit Freunden und anderen Feinschmeckern!
Möchten Sie weitere einfache, nützliche hausgemachte Rezepte wie dieses? Bleiben Sie dran für weitere Küchenutensilien, die Zeit und Geld sparen und Ihr Selbstvertrauen beim Kochen stärken! Butterkekse
