Kochen Rostbraten Benötigt ein präzises Timing und eine präzise Temperatur. Dieser Schnitt ist zart und würzig. Er eignet sich perfekt für besondere Mahlzeiten. Kleine Fehler können das Ergebnis verändern. Präzision sichert den Erfolg.
Wählen Sie Ihren bevorzugten Gargrad, von selten bis gut durchgebraten. Klare Schritte machen es einfach. Befolgen Sie diesen Leitfaden für Tipps, einen Zeitplan und bessere Ergebnisse.
Wie lange man Prime Rib kocht
Kochen Sie die Hochrippe bei 325 ° F für 13-15 Minuten pro Pfund für medium-rare. Bei mittlerer Hitze 16-17 Minuten pro Pfund kochen. Verwende ein Fleischthermometer für die Genauigkeit. Lassen Sie den Braten 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn tranchieren. Ruhe hilft, die Säfte zu speichern.
Kochen Sie niedrig und langsam bei 250 ° F für eine gleichmäßige Textur. Hohe Hitze bei 450 ° F ergibt eine knusprige Kruste, erfordert aber Aufmerksamkeit, um ein Überkochen zu vermeiden. Passen Sie die Garzeiten je nach Gewicht und gewünschtem Gargrad an.
Kochzeit für Prime Rib
| Gewicht der Hochrippe | 325 °F (mittel-selten) | 325 °F (mittel) | 450 ° F (schnelles Anbraten) | Ruhezeit |
|---|---|---|---|---|
| 4 Pfund | 52-60 Minuten | 64-68 Minuten | 28-32 Minuten | 15-20 Minuten |
| 6 Pfund | 78-90 Minuten | 96-102 Minuten | 42-48 Minuten | 20-25 Minuten |
| 8 Pfund | 104-120 Minuten | 128-136 Minuten | 56-64 Minuten | 25-30 Minuten |
Genaue Anweisungen finden Sie unter AlleRezepte Hochrippe.
Leitfaden für die Innentemperatur
- Selten: 120 °F (bei 115 °F entfernen)
- Medium-Rare: 130 °F (bei 125 °F entfernen)
- Medium: 140 °F (bei 135 °F entfernen)
- Medium-Well: 150 °F (bei 145 °F entfernen)
- Gut gemacht: 160 ° F (bei 155 ° F entfernen)
Verwende ein Fleischthermometer. In die dickste Stelle einführen, weg vom Knochen.
Schritte für beste Ergebnisse
Den Braten auf Zimmertemperatur bringen. Würzen Sie es großzügig mit Salz, Knoblauch und Kräutern. Verwenden Sie einen Bräter mit einem Rost. Erhöhen Sie den Braten für ein gleichmäßiges Garen. Diese Schritte verbessern den Geschmack und die Textur.
Tipps zum Kochen von Prime Rib
Beginnen Sie mit hoher Hitze bei 450 ° F für 20 Minuten. Reduzieren Sie dann die Hitze auf 325 ° F, um den Garvorgang zu beenden. Den Braten alle 30 Minuten mit seinem Saft begießen. Lege es vor dem Schneiden unter Folie. Das Ausruhen verbessert die Zartheit und bewahrt den Geschmack.
Häufige Fehler
Überspringen Sie nicht das Ausruhen. Es sorgt dafür, dass der Saft im Fleisch bleibt. Vermeiden Sie es, sich nur auf Zeitschätzungen zu verlassen. Verwenden Sie immer ein Thermometer. Lassen Sie Platz in der Pfanne für eine gleichmäßige Wärmezirkulation. Überfüllung wirkt sich auf die Textur der Röstung aus.
Prime Rib Kräuterkruste Rezept
Machen Sie eine Kräuterkruste für den Geschmack. Gehackten Knoblauch, Olivenöl, Rosmarin und Thymian mischen. Verteilen Sie dies vor dem Garen auf dem Braten. Die Kruste fügt Textur hinzu und verbessert den Geschmack. Außerdem sieht der Braten dadurch ansprechender aus.
Mit diesen Schritten ist es ganz einfach, Hochrippe perfekt zu kochen. Konzentrieren Sie sich auf Timing, Temperatur und Zubereitung. Dies sorgt jedes Mal für eine saftige, zarte und würzige Röstung.
Haben Sie unser Rezept ausprobiert?
0.0
0,0 von 5 Sternen (Grundlage: 0 Bewertungen)
Es gibt noch keine Bewertungen. Seien Sie der Erste, der einen schreibt.
