Wenn du auf der Suche nach dem perfekten gruseligen Leckerbissen bist, um deine Halloween-Gäste zu beeindrucken, bist du hier genau richtig Vampir Donuts Rezept ist für die Fans verdammt lecker. Ich liebe es, wie diese Donuts mit ihrer weichen, flauschigen Textur, einer reichhaltigen Kakaoglasur und entzückend unheimlichen Dekorationen aussehen, die perfekt sind, um alle in festliche Stimmung zu bringen. Bleib dran, denn ich teile alle meine Tipps, um sicherzustellen, dass deine Vampir-Donuts jedes Mal makellos und lustig werden!
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Wunderschöne, weiche Textur: Diese Donuts werden bei jedem Bissen weich – ein echter Publikumsliebling.
- Lustig und festlich: Von Bonbonaugen bis hin zu rotem Schleifzucker erwecken die Dekorationen Halloween-Vibes zum Leben.
- Perfekte Balance aus Süßem und Kakao: Die Glasur ist genau richtig – reichhaltig, aber nicht überwältigend.
- Frisch gemacht: Hier gibt es keine Abkürzungen, so dass Sie die hausgemachte Güte bekommen, die kaum zu übertreffen ist.
Zutaten, die du brauchst
Diese Zutaten wirken zusammen, um ein magisches Donut-Erlebnis zu schaffen – die Hefe und die warmen Flüssigkeiten bilden eine fluffige Basis, während die Kakaoglasur einen vampirischen Touch verleiht. Achten Sie darauf, frische Hefe und Vollmilch zu bekommen, um die besten Ergebnisse zu erzielen!
- Vollmilch: Die Verwendung von Vollmilch verleiht Ihren Donuts eine reichhaltige, zarte Krume.
- Kristallzucker: Geteilt zur Aktivierung der Hefe und zum Süßen des Teiges.
- Salz: Verstärkt alle Aromen im Teig.
- Butter: Fügt Feuchtigkeit und zusätzlichen Geschmack hinzu, um die Donuts weich zu halten.
- Warmes Wasser: Hilft dabei, die Hefe perfekt zum Blühen zu bringen; Leicht erwärmtes Leitungswasser funktioniert gut.
- Aktive Trockenhefe: Der Schlüsselsauerteig, der Ihre Donuts leicht und fluffig macht.
- Eier: Eier bei Zimmertemperatur helfen dem Teig, sich zu binden und richtig aufzugehen.
- Allzweck-Mehl: Der Hauptbauherr der Struktur; Achten Sie darauf, dass Sie es richtig abmessen, um die Konsistenz des Teigs zu gewährleisten.
- Pflanzenöl: Zum Braten wählen Sie ein neutrales Öl mit einem hohen Rauchpunkt.
- Puderzucker: Die Basis Ihrer süßen Kakaoglasur.
- Kakaopulver: Ungesüßt, für den satten Schokoladengeschmack in der Glasur.
- Milch oder Wasser (für die Glasur): Verwende Milch für eine cremigere Glasur, Wasser funktioniert, wenn du es heller haben möchtest.
- Vanille-Extrakt: Verleiht der Glasur Wärme und Tiefe.
- Candy Eyes, Herbstblattstreusel, Funfetti, Roter Schleifzucker: Zum Verzieren und Gruseligmachen dieser Donuts.
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Anmerkung: Die vollständige Liste der Zutaten mit den genauen Maßangaben findest du in der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Variationen
Ich liebe es, dieses Vampir-Donuts-Rezept zu mischen, um die Dinge frisch und aufregend zu halten. Sobald Sie die Grundlagen beherrschen, können Sie die Beläge oder sogar die Glasur wechseln! Das Personalisieren Ihrer Donuts kann ein Riesenspaß sein, und ich werde im Folgenden einige meiner Lieblingsvarianten teilen.
- Würzige Schokoladenglasur: Ich habe einmal eine Prise Cayennepfeffer in die Kakaoglasur gegeben, was ihr einen überraschend warmen Kick verliehen hat, den alle liebten.
- Pumpkin Spice Donuts: Tauschen Sie etwas Allzweckmehl durch Kürbispüree aus und fügen Sie Zimt, Muskatnuss und Nelken hinzu, um eine herbstliche Note zu erhalten.
- Vegane Variante: Ersetzen Sie Kokosöl durch Butter, verwenden Sie pflanzliche Milch und einen Ei-Ersatz wie Leinsamenmehl – die Ergebnisse sind etwas anders, aber immer noch lecker!
- Extra Crunch: Versuchen Sie, zerkleinerte Nüsse oder Kekskrümel auf die Glasur zu geben, um einen lustigen Texturkontrast zu erzielen.
Wie man Vampir-Donuts Rezept macht
Schritt 1: Bereiten Sie die Milchmischung vor
Beginnen Sie damit, 1 1/2 Tassen Vollmilch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze sanft zu erhitzen – beobachten Sie sie genau und entfernen Sie sie, sobald sie zu köcheln beginnt. Du willst die Milch nicht kochen, sondern sie nur so weit erwärmen, dass die Butter schmilzt. Rühren Sie dann 1/2 Tasse Kristallzucker, Salz und Butter ein, bis alles glatt schmilzt. Lege diese beiseite, während du die Hefe blühen lässt.
Schritt 2: Die Hefe zum Blühen bringen
Gießen Sie warmes Wasser in eine kleine Schüssel; 1 EL Kristallzucker und die Hefepäckchen dazugeben. Vorsichtig umrühren und an einem warmen Ort ca. 5 Minuten ziehen lassen. Du wirst sehen, wie sie aufschäumt und Blasen bildet – das ist deine Hefe, die erwacht und bereit ist, ihre Magie zu entfalten.
Schritt 3: Den Teig kombinieren und mischen
Gieße die Milch-Butter-Mischung zusammen mit der aktivierten Hefeflüssigkeit in deine Rührschüssel. Dann die Eier dazugeben und alles verquirlen. Beginnen Sie mit dem Mischen in 1 Tasse Mehl mit Knethakenaufsatz. Das restliche Mehl nach und nach hinzufügen, bis der Teig anfängt, sich zusammenzusetzen. Hier ist mein Tipp: Werfen Sie nicht das ganze Mehl auf einmal weg – Sie könnten am Ende einen dichten Teig haben!
Schritt 4: Kneten und aufgehen
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Ich liebe diesen Teil – er ist seltsam therapeutisch! Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 60-90 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 5: Drücke nach unten und zweite Steigung
Nach dem ersten Aufgehen den Teig leicht ausstechen, damit die Gase freigesetzt werden. Zugedeckt nochmals ca. eine Stunde gehen lassen. Diese zweite Leibhöhe ist das, was wirklich die weiche, flauschige Textur aufbaut, die wir wollen.
Schritt 6: Schneide deine Donuts
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 Zoll dick ausrollen. Verwende einen Donut- oder Keksausstecher, um deine Donuts auszuschneiden, und verwende dann einen kleineren Ausstecher, um das “Loch” in der Mitte zu machen. Legen Sie die geschnittenen Donuts und Löcher zum Braten auf Backbleche. Es ist so ein lustiger Schritt, weil deine Küche anfängt, wie eine Halloween-Bäckerei auszusehen!
Schritt 7: Frittiere deine Vampir-Donuts
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 350 ° F erhitzen. Mit einem Metallspatel die Donuts vorsichtig in ein oder zwei auf einmal absenken. Jede Seite etwa 1 Minute lang anbraten – oder bis sie goldbraun ist. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter über einem Backblech abtropfen lassen. Überfüllen Sie den Topf nicht – er kann Ihr Öl abkühlen und Ihre Donuts fettig machen.
Schritt 8: Die Vampirglasur herstellen
Puderzucker und Kakaopulver zusammen in eine Schüssel sieben. Die Milch und den Vanilleextrakt nach und nach langsam einrühren, bis eine glatte, rieselfähige Glasur entsteht. Diese Glasur verleiht deinen Vampire Donuts ihren charakteristischen Look und einen Hauch von Schokoladenreichtum.
Schritt 9: Glasieren und dekorieren
Tauche jeden Donut auf einer Seite in die Glasur und lege ihn dann zum Aushärten auf ein Kuchengitter. Jetzt kommt der lustige Teil: Streuen Sie Funfetti, roten Schleifzucker und Herbstblattstreusel darüber. Falten Sie dann die Vampirzähne aus Kunststoff in zwei Hälften und stecken Sie sie vorsichtig in die Donut-Löcher, um das perfekte gruselige Lächeln zu erzeugen. Platzieren Sie Bonbonaugen darüber, und Sie haben einen Donut, der ebenso niedlich wie gruselig ist!
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Profi-Tipps für die Zubereitung von Vampir-Donuts-Rezepten
- Überprüfen Sie Ihre Öltemperatur: Ich habe auf die harte Tour gelernt, dass zu heißes Öl die Donuts draußen verbrennt, während sie innen roh bleiben. Verwenden Sie ein Thermometer und halten Sie es konstant bei 350 °F.
- Den Teig nicht zu stark vermischen: Mischen Sie nur, bis sie sich vermischt haben, damit die Donuts weich bleiben und nicht durch überentwickeltes Gluten zäh werden.
- Frische Hefe verwenden: Überprüfen Sie immer das Verfallsdatum Ihrer Hefe und lassen Sie sie in warmem Wasser blühen, um sicherzustellen, dass Ihr Teig jedes Mal schön aufgeht.
- Vor dem Glasieren richtig abkühlen: Sind die Donuts zu heiß, schmilzt die Glasur gleich ab. Auf einem Gitter abkühlen lassen, damit die Glasur perfekt fest wird.
Wie man Vampir-Donuts Rezept serviert
Beilagen
Normalerweise halte ich es klassisch mit Bonbonaugen und Vampirzähnen, weil es so ein Hingucker ist – aber ich liebe es auch, essbaren Glitzer oder ein paar essbare gefälschte Spinnennetz-Streusel für zusätzliches Halloween-Drama hinzuzufügen. Die Herbstblattstreusel sorgen für eine gemütliche Atmosphäre, die ich liebe, besonders wenn man sie auf einer Herbstparty serviert.
Beilagen
Diese Donuts passen perfekt zu einer warmen Tasse gewürztem Apfelwein oder einer cremigen heißen Schokolade. Ich habe sie auch schon bei einem Halloween-Brunch zu Kürbissuppe serviert, und die Kombination war ein absoluter Hit – irgendetwas an der Mischung von süß und herzhaft ließ alle nach Nachschub fragen.
CreAtive Möglichkeiten zu präsentieren
Für eine Halloween-Party arrangiere ich die Vampir Donuts gerne auf einer schwarzen Platte, umgeben von falschen Spinnweben und Plastikspinnen. Sie können jeden Donut sogar auf kleinen Papptellern servieren, die wie Särge verziert sind, oder Cupcake-Förmchen mit thematischen Drucken darunter legen. Dass jeder Donut wie ein winziges Vampirgesicht mit süßen Augen und Reißzähnen aussieht, sorgt immer wieder für Lacher und einige “Ooohs”.
Vorausfertigung und Lagerung
Aufbewahren von Resten
Übrig gebliebene Vampire Donuts bewahre ich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage auf. Ich habe festgestellt, dass sie am besten bleiben, wenn die Glasur vor der Lagerung vollständig ausgehärtet ist, um ein Verkleben zu vermeiden. Nach einem Tag werden die Donuts weicher, schmecken aber warm oder bei Zimmertemperatur immer noch köstlich.
Gefrieren
Du kannst die Donuts nach dem Braten, aber vor dem Glasieren einfrieren. Frieren Sie sie flach auf einem Backblech ein und geben Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Wenn Sie fertig sind, tauen Sie bei Raumtemperatur auf und glasieren Sie sie kurz vor dem Servieren. Das hat bei mir bei der Vorbereitung einer Party im Vorfeld gut funktioniert.
Wieder heizend
Zum Aufwärmen erwärme ich die Donuts in einem vorgeheizten 300°F-Ofen für etwa 5-7 Minuten. Dadurch wird die frisch gebackene Weichheit wieder aufleben, ohne die Glasur zu sehr zu schmelzen. Wenn sie glasiert sind, behalten Sie sie im Auge, damit Sie Ihre schön dekorierten Leckereien nicht versehentlich weich machen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich dieses Vampir Donuts Rezept auch ohne Standmixer zubereiten?
Absolut! Ich habe diesen Teig schon oft von Hand gemacht. Einfach die feuchten Zutaten mit einem Schneebesen vermischen, dann nach und nach Mehl dazugeben und auf einer bemehlten Arbeitsfläche glatt und elastisch kneten. Es braucht etwas mehr Ellbogenfett, aber die Ergebnisse sind genauso lecker.
Woher weiß ich, wann das Öl heiß genug zum Braten ist?
Der beste Weg ist, ein Frittierthermometer zu verwenden, um 350 ° F aufrechtzuerhalten. Versuchen Sie, ohne einen Teig in das Öl fallen zu lassen – er sollte sofort brutzeln und an die Oberfläche steigen, ohne zu schnell dunkel zu werden. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an.
Kann ich für diese Donuts eine andere Art von Glasur verwenden?
Bestimmt! Während die Kakaoglasur mein Favorit für dieses Rezept ist, kannst du eine einfache Vanilleglasur, einen Frischkäseglasur oder sogar eine Himbeerglasur verwenden, um die Dinge abzuwechseln und deine eigene Note zu verleihen.
Was ist, wenn meine Hefe während der Blüte nicht schäumt?
Wenn deine Hefe nach 5-10 Minuten nicht schäumt, ist sie wahrscheinlich inaktiv. Dies kann passieren, wenn die Hefe alt ist oder die Wassertemperatur zu heiß oder zu kalt war. Am besten beginnst du wieder mit frischer Hefe, da eine gute Hefeaktivität für fluffige Donuts entscheidend ist.
Wie viele Donuts ergibt dieses Rezept?
Du erhältst etwa 24 Donuts aus diesem Rezept, je nachdem, wie dick du den Teig ausrollst und wie groß deine Ausstechformen sind. Perfekt zum Teilen auf einer Halloween-Party!
Abschließende Gedanken
Dieses Vampir-Donuts-Rezept ist zu einem besonderen Favoriten für die Halloween-Feiern meiner Familie geworden. Es hat etwas so Befriedigendes, etwas von Grund auf neu zu erschaffen, das fantastisch aussieht und schmeckt – und wer kann schon diesen albernen Vampirzähnen und Bonbonaugen widerstehen? Ich hoffe, du probierst diese Donuts aus und schaffst deine eigenen gruseligen Erinnerungen damit. Glaub mir, sobald du das getan hast, könnten diese zu deiner neuen Halloween-Tradition werden!
Beschreibung
Diese Vampir-Donuts sind ein lustiger und gruseliger Leckerbissen, der sich perfekt für Halloween eignet. Weiche, fluffige Hefe-Donuts werden goldbraun gebratet, dann in eine Schokoladenglasur getaucht und mit Bonbonaugen, Herbstblattstreuseln und Funfetti für eine festliche Note verziert. Die Hinzufügung von verspielten Vampirzähnen macht diese Donuts zu einem unterhaltsamen Herzstück für jede Halloween-Feier.
Teig
Braten
Glasur und Dekoration
- Bereiten Sie die Milchmischung vor: In einem mittelgroßen Topf 1 1/2 Tassen Vollmilch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen und 1/2 Tasse Kristallzucker, Salz und Butter einrühren, bis sie geschmolzen sind. Etwas abkühlen lassen.
- Die Hefe zum Blühen bringen: In einer kleinen Schüssel warmes Wasser mit 1 EL Kristallzucker und den Hefepäckchen verrühren. Umrühren und 5 Minuten ziehen lassen, bis sie schaumig und sprudelnd sind, was darauf hinweist, dass die Hefe aktiv ist.
- Feuchte Zutaten mischen: In der Küchenmaschine Die Hefemischung und die Milch-Butter-Mischung in der Schüssel vermischen. Die Eier dazugeben und mit einem elektrischen Mixer gut verrühren.
- Mehl hinzufügen: Nach und nach 1 Tasse Mehl zur feuchten Mischung geben und mit dem Knethakenaufsatz vermischen. Fügen Sie dann das restliche Mehl jeweils 1 Tasse hinzu und mischen Sie, bis es eingearbeitet ist. Vermeiden Sie Übermischen.
- Den Teig kneten: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist, dabei bei Bedarf Mehl hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern.
- Erster Aufgang: Den Teig in eine gefettete große Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, ca. 60-90 Minuten.
- Zweite Leibhöhe: Den Teig ausdrücken, nochmals abdecken und weitere 60 Minuten gehen lassen, bis er aufgebläht ist.
- Die Donuts formen: Drehen Sie den Teig auf eine saubere Oberfläche und rollen Sie ihn etwa 1 Zoll dick aus. Schneide Donut-Formen mit einem Donut- oder Keksausstecher aus und schneide dann die Zentren mit einem kleineren Ausstecher aus. Geschnittene Donuts auf Backbleche legen.
- Öl zubereiten und anbraten: Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 175°C (350°F) erhitzen. Den Donut vorsichtig ein oder zwei auf einmal mit einem Metallspatel in das heiße Öl geben. Jede Seite ca. 1 Minute goldbraun braten.
- Abtropfen lassen und abkühlen lassen: Die Donuts aus dem Öl nehmen und auf ein Kuchengitter mit einem Backblech darunter legen, damit die Tropfen aufgefangen werden. Vor dem Glasieren etwas abkühlen lassen.
- Die Glasur herstellen: Puderzucker und Kakaopulver in eine mittelgroße Schüssel sieben. Langsam Milch (oder Wasser) und Vanille nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte, gießbare Glasur entsteht.
- Die Donuts glasieren: Tauchen Sie jeden Donut auf einer Seite in die Glasur und legen Sie ihn dann wieder auf das Kuchengitter, damit die Glasur fest werden und aushärten kann.
- Schmücken: Streuen Sie Funfetti, roten Schleifzucker und Herbstlaub über die glasierte Oberfläche. Falten Sie die Vampirzähne aus Plastik in zwei Hälften und stecken Sie einen in das Donut-Loch, so dass er einem Vampirmund ähnelt. Fügen Sie Bonbonaugen über dem Mund hinzu, um einen gruseligen Effekt zu erzielen.
Notizen
- Dieses Rezept eignet sich perfekt als festlicher und einfacher Halloween-Leckerbissen, da es klassische Hefe-Donuts mit lustigen, gruseligen Dekorationen kombiniert.
- Stellen Sie sicher, dass die Öltemperatur konstant bei 350 ° F bleibt, um ein gleichmäßiges Braten und ein goldenes Finish zu erzielen.
- Die Glasur kann in ihrer Dicke angepasst werden, indem mehr Milch oder Puderzucker hinzugefügt wird, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Verwendung von abgestandenem oder einen Tag altem Mehl kann die Textur des Teigs beeinträchtigen. Frisches Allzweckmehl erzielt die besten Ergebnisse.
- Lassen Sie die Donuts vor dem Glasieren etwas abkühlen, um zu verhindern, dass die Glasur vollständig schmilzt.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Donut
- Kalorien: 300
- Zucker: ca. 17 Gramm
- Natrium: 97 Milligramm
- Fett: 6 Gramm
- Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
- Ungesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
- Transfettsäuren: 0 Gramm
- Kohlenhydrate: 54 Gramm
- Faser: 2 Gramm
- Protein: 7 Gramm
- Cholesterin: 28 Milligramm
