Schoko-Kürbis-Gewürz-Muffins – 130 Kalorien Herbst-Leckereien

Wenn Sie auf der Suche nach einem Leckerbissen sind, der sowohl genussvoll als auch achtsam ist, ist dieses Rezept für Schokoladen-Kürbis-Gewürz-Muffins mit 130 Kalorien ein absoluter Gewinner. Ich liebe es, wie diese Muffins es schaffen, reichhaltig, gemütlich und sättigend schokoladig zu sein, ohne Sie mit zusätzlichen Kalorien zu belasten – perfekt für die kühleren Monate, in denen die Aromen von Kürbisgewürzen nur Ihren Namen rufen. Es ist, als bekäme man das Beste aus beiden Welten: den klassischen Herbstkomfort mit einem schokoladigen Twist, alles verpackt in einen leichten Biss.

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe, war ich erstaunt, wie saftig und fluffig die Muffins geworden sind, obwohl sie kalorienärmer sind. Sie werden feststellen, dass die Kombination aus Kürbispüree und fettfreiem griechischem Joghurt die Textur zart hält, während die Gewürzmischung jeden Bissen warm und beruhigend macht. Egal, ob Sie ein schnelles Frühstück zu sich nehmen, Snacks für die Arbeit einpacken oder sich einfach nur nach einem schuldfreien Dessert sehnen, diese 130-Kalorien-Schokoladen-Kürbisgewürz-Muffins sind genau das Richtige für Sie.

Zutaten, die du brauchst

Die Zutaten in diesem Rezept für Schokoladen-Kürbis-Gewürz-Muffins mit 130 Kalorien sorgen für eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Textur. Normalerweise habe ich die meisten von ihnen zur Hand, und das Kürbispüree ist meine Lieblingsmarke in Dosen, aber frisch funktioniert auch wunderbar.

• Kürbispüree: Verwenden Sie entweder frisch oder aus der Dose; Es hält die Muffins saftig und verleiht ihnen den charakteristischen Kürbisgeschmack.
• Hellbrauner Zucker: Fügt natürliche Süße und eine kleine Karamellnote hinzu, die die Gewürze ergänzt.
• Reiner Ahornsirup: Verleiht eine sanfte Süße und Tiefe; ein wenig kann viel bewirken.
• Eiweiß: Sie verleihen Struktur ohne zusätzliches Fett oder Kalorien.
• Fettfreier griechischer Joghurt: Diese Zutat ist der Schlüssel für Feuchtigkeit und eine leichte Würze – achte nur darauf, fettfreies Material zu verwenden, um die Kalorien niedrig zu halten.
• Kokosöl: Geschmolzen für eine glatte Einarbeitung und eine subtile Fülle, die sich gut mit Kürbis verbindet.
• Vanille-Extrakt: Verstärkt alle Aromen und rundet die Süße ab.
• Allzweck-Mehl: Verwenden Sie gelöffelt und nivelliert für die Genauigkeit; Es verleiht der Muffin-Krume Leichtigkeit.
• Vollkornmehl: Fügt Ballaststoffe und ein wenig rustikale Textur hinzu und gleicht die Süße aus.
• Ungesüßtes Kakaopulver: Die Hauptzutat für Schokolade – suchen Sie nach einer hochwertigen, ungesüßten Version.
• Salz: Nur eine Prise erhöht die Süße und die Komplexität des Geschmacks.
• Natron: Hilft den Muffins aufzugehen und erzeugt eine zarte Krume.
• Backpulver: Arbeitet mit Natron zusammen, um den perfekten Auftrieb zu geben.
• Gemahlener Zimt: Ein warmes Gewürz, das für den Kürbisgewürz-Vibe unerlässlich ist.
• Kürbiskuchen Gewürz: Verwenden Sie im Laden gekaufte oder selbstgemachte; Es verstärkt den gemütlichen Herbstgeschmack.
• Mini-Schokoladenstückchen (optional): Ich liebe diese kleinen Taschen mit schmelzender Schokolade – sie sind eine schöne Überraschung, können aber für weniger Kalorien weggelassen werden.

Variationen

Ich habe ziemlich viel mit diesem 130-Kalorien-Schokoladen-Kürbis-Gewürz-Muffins-Rezept herumgespielt, und es ist eine so einfache Basis für die Anpassung. Fühlen Sie sich frei, es an das anzupassen, was Sie haben oder Ihre Ernährungsbedürfnisse – es verzeiht wirklich!

• Nussfreie Ausführung: Überspringen Sie einfach alle hinzugefügten Nüsse oder Zutaten auf Nussbasis; Das Kokosöl hält es feucht genug, damit du den Crunch nicht verpasst.
• Extra Spice Kick: Manchmal füge ich eine Prise Muskatnuss oder Ingwer hinzu, um eine zusätzliche Wärmeschicht zu schaffen, die perfekt für kühle Morgen ist.
• Weniger süß: Wenn Sie möchten, reduzieren Sie den Ahornsirup etwas und verwenden Sie ungesüßtes Apfelmus, um die Feuchtigkeit zu halten, aber reduzieren Sie den Zucker.
• Vegane Anpassung: Tausche das Eiweiß gegen ein Leinsamen-Ei aus und verwende einen pflanzlichen Joghurt, um diese Muffins vegan-freundlich zu machen.

So wird es gemacht Machen Sie 130 Kalorien Schokoladen-Kürbis-Gewürz-Muffins Rezept

Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Zutaten und die Muffinform vor

Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 218°C (425°F) vorzuheizen. Ich besprühe meine 12er-Muffinform immer leicht mit Antihaftspray – wenn du möchtest, lege sie mit Cupcake-Förmchen aus und besprühe diese ebenfalls, damit sich deine Muffins leicht lösen. Wenn Sie Ihre Pfanne während des Mischens bereit haben, wird der gesamte Prozess reibungsloser und weniger gehetzt.

Schritt 2: Die feuchten Zutaten gründlich mischen

In einer großen Schüssel Kürbispüree, braunen Zucker, Ahornsirup, Eiweiß, griechischen Joghurt, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt verquirlen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Ich mache hier gerne eine Pause und stelle sicher, dass der Joghurt keine Klumpen enthält – das hilft, dass die Muffinkrümel schön gleichmäßig bleiben.

Schritt 3: Kombinieren Sie die trockenen Zutaten mit Sorgfalt

Sieben Sie Ihr Allzweck- und Vollkornmehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver, Backpulver, Zimt und Kürbiskuchengewürz zusammen. Das Sieben ist optional, aber ich empfehle es sehr – es hilft, Klumpen zu vermeiden und stellt sicher, dass alles gleichmäßig vermischt wird. Hebe dann die trockenen Zutaten langsam unter die feuchte Mischung. Seien Sie hier vorsichtig – Sie wollen nicht zu viel mischen, nur genug, um alle Mehlstreifen zu entfernen.

Schritt 4: Schokoladenstückchen dazugeben und die Muffinförmchen füllen

Hebe die Mini-Schokoladenstückchen unter, falls du sie verwendest, und gib den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen. Füllen Sie sie bis zum Rand für die hohen Muffins im Bäckereistil. Ich streue vor dem Backen gerne noch ein paar Chips darüber, um die extra schmelzende Schokoladengüte zu erhalten.

Schritt 5: Mit dem Zwei-Temperatur-Trick backen

Bei 425°F (218°C) 5 Minuten backen, damit die Muffin-Oberteile schön aufgehen. Bewahren Sie dann die Muffins im Ofen auf, senken Sie die Temperatur auf 375°F (191°C) und backen Sie weitere 13 Minuten weiter. Dieser Trick stammt von einem befreundeten Bäcker – er hilft wirklich, dass die Muffins hübsch aufblähen und innen perfekt garen. Den Gargrad mit einem Zahnstocher testen; Wenn es sauber herauskommt, sind sie fertig!

Schritt 6: Abkühlen und genießen

Lass die Muffins etwa 5 Minuten in der Form abkühlen – das hilft ihnen, fest zu werden, damit sie beim Herausziehen nicht zerbröckeln. Dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. Wenn es dir so geht wie mir, werden diese nicht lange halten, aber sie sind auch wunderbar aufgewärmt am nächsten Tag.

Wie man 130 Kalorien Schokoladen-Kürbis-Gewürz-Muffins serviert Rezept

Beilagen

Ich genieße es sehr, diese Muffins leicht mit Puderzucker zu bestäuben, um einen Hauch von Eleganz zu verleihen, ohne die Aromen zu überwältigen. Manchmal verteile ich auch ein kleines bisschen weichen Frischkäse oder einen Klecks Mandelbutter darüber – beides sorgt für einen cremigen Kontrast, der wunderbar mit der Schokolade und den Gewürzen harmoniert.

Beilagen

Diese Muffins passen gut zu einer warmen Tasse Kaffee oder gewürztem Chai-Tee für einen wohltuenden Snack. Ich habe sie auch schon zu einem frischen Obstsalat serviert, wenn ich einen Wochenendbrunch veranstaltet habe – es ist eine schöne Balance zwischen genussvoll und frisch!

Kreative Wege der Präsentation

Für festliche Zusammenkünfte arrangiere ich diese Muffins gerne auf einem abgestuften Ständer, der mit Zimtstangen und frischen Kürbisscheiben dekoriert ist, um die festliche Stimmung zu unterstreichen. Eine weitere lustige Möglichkeit besteht darin, jeden Muffin in dekoratives Pergament zu wickeln und mit einem rustikalen Band zu binden – ein süßes Geschenk oder ein Snack zum Mitnehmen.

Vorausschauend und stabilAlter

Aufbewahren von Resten

Übrig gebliebene Muffins bewahre ich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, und sie halten sich in der Regel bis zu einer Woche frisch. Stellen Sie nur sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie den Behälter verschließen – das verhindert Kondensation und Durchnässung.

Gefrieren

Ich hatte großen Erfolg damit, diese Muffins einzeln in Plastikfolie verpackt und dann in einem gefriersicheren Beutel aufzubewahren. Sie lassen sich bis zu 3 Monate lang wunderbar einfrieren. Wenn ich einen haben möchte, stelle ich ihn einfach für etwa 45 Sekunden in die Mikrowelle und er schmeckt, als käme er gerade aus dem Ofen.

Wieder heizend

Am liebsten wärme ich Muffins in einem leicht feuchten Papiertuch in der Mikrowelle für 30-45 Sekunden auf, um sie saftig und warm zu halten, ohne auszutrocknen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie sie auch 5 Minuten lang in einen 350°F-Ofen schieben, besonders wenn Sie eine leicht knusprige Oberseite mögen.

Häufig gestellte Fragen

Abschließende Gedanken

Dieses Rezept für Schokoladen-Kürbis-Gewürz-Muffins mit 130 Kalorien ist eines dieser Juwelen, die ich so froh entdeckt habe – es fühlt sich an wie ein Leckerbissen, fügt sich aber nahtlos in einen ausgewogenen Lebensstil ein. Ich liebe es, diese mit Freunden zu teilen, die überrascht sind, wie reichhaltig und lecker sie schmecken, ohne die übliche Schwere. Probieren Sie dieses Rezept aus, und ich wette, es wird auch in Ihrer Küche zu einem Herbstfavoriten. Außerdem haben Sie den Bonus, sich in der Kürbisgewürzsaison ohne schlechtes Gewissen zu verwöhnen!

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