Wenn Sie auf der Suche nach einer festlichen, spaßigen und absolut erfreulichen Weihnachtsleckerei sind, werden Sie diese lieben Pfefferminz-Zuckerstangen-Kekse Rezept. Ich liebe es, weil es den klassischen Pfefferminzgeschmack mit einem atemberaubenden rot-weißen Twist einfängt, der ebenso hübsch wie lecker ist. Egal, ob Sie für ein Publikum backen oder einfach nur Lust auf eine saisonale Süßigkeit haben – diese Kekse stehen Ihnen den Rücken frei!
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Klassischer Feiertagsgeschmack: Pfefferminze und ein Hauch Vanille lassen diese Kekse duften und schmecken wie Weihnachten selbst.
- Auffällige Präsentation: Der gedrehte rot-weiße Teig erzeugt perfekte Zuckerstangenformen, die jedes Mal beeindrucken.
- Spaßig und einfach zuzubereiten: Sie erzielen großartige Ergebnisse, selbst wenn Sie neu im Formen von edlen Keksen sind.
- Ideal für Geschenke und Partys: Diese Kekse halten sich gut und sehen wunderschön aus, verpackt in einer Weihnachtsdose oder einem Teller.
Zutaten, die du brauchst
Der Zauber dieses Pfefferminz-Zuckerstangen-Keks-Rezepts liegt in einfachen, hochwertigen Zutaten, die wunderbar zusammenkommen – Sie brauchen nichts Besonderes, nur ein paar Vorratsnahrungsmittel mit einer vollen Portion Pfefferminzliebe.
- Ungesalzene Butter: Butter bei Zimmertemperatur ist für diesen cremigen, biegsamen Teig unerlässlich.
- Zucker: Kristallzucker verleiht diesen Keksen das perfekte Maß an Süße und Textur.
- Pfefferminzextrakt: Der Star der Show – er verleiht diesen kühlen, minzigen Touch, der so gut zu Vanille passt.
- Vanilleextrakt: Fügt warme, abgerundete Noten hinzu, um die Pfefferminze auszugleichen.
- Backpulver: Das hilft, den Keksen einen schönen Auftrieb zu geben.
- Koscher Salz: Nur eine Prise, um alle Aromen zu betonen, ohne zu überdrücken.
- Ei: Bindet alles zusammen und bringt Feuchtigkeit.
- Allzweckmehl: Die Grundlage für einen zarten, aber robusten Teig, der perfekt zum Formen ist.
- Flüssige rote Lebensmittelfarbe: Für diesen festlichen, kirschroten Ton reicht schon ein bisschen aus.
- Eiklar: Früher habe ich oben aufgebürstet, um Glitzer zu erzielen und den Zucker zu halten.
- Sprudelzucker: Der letzte festliche Touch, der Crunch und Glanz verleiht.
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Anmerkung: Die vollständige Zutatenliste mit ihren genauen Maßen finden Sie auf der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Variationen
Ich mache dieses Pfefferminz-Zuckerstangen-Kekse-Rezept gerne zu mir, indem ich die Farben oder Aromen je nach Anlass anpasse, und es gibt ein paar einfache Umtauschmöglichkeiten, die du ausprobieren kannst, um es deinem Stil oder deinen Bedürfnissen anzupassen.
- Fügen Sie dunkle Schokoladenstückchen hinzu oder besprüufeln: Meine Familie rastet aus, wenn ich drIzzle schmolz dunkle Schokolade über die abgekühlten Kekse – das ist die perfekte Minz-Schokoladen-Kombination.
- Probier natürliche rote Färbung: Ich habe einmal flüssige Lebensmittelfarbe gegen Rote-Bete-Pulver gegen eine natürliche Alternative ersetzt; Nur als Hinweis: Die Farbe ist weicher, aber trotzdem festlich.
- Machen Sie sie glutenfrei: Ich habe das mit einem 1:1 glutenfreien Backmehl getestet, und obwohl die Textur etwas anders ist, hält es trotzdem die Form wunderschön.
- Pfefferminzöl verwenden: Für einen stärkeren Schlag sei einfach vorsichtig – er ist sehr konzentriert, also fang mit weniger an.
Wie man Pfefferminz-Zuckerstangen-Kekse zubereitet – Rezept
Schritt 1: Schlage deinen Grundteig zusammen
Beginnen Sie damit, weiche Butter, Zucker, Pfefferminzextrakt, Vanille, Backpulver und Salz in Ihrer Küchenschale zu schlagen, bis Sie eine glatte Paste haben, die leicht an der Seite der Schüssel haftet. Diese Phase ist entscheidend, weil sie sicherstellt, dass sich der Zucker gut auflöst und man einen zarten Keks bekommt. Dann im Ei verschlagen, bis es vollständig aufgenommen ist. Zum Schluss das Mehl hinzufügen und vermischen, bis es vermischt ist – keine trockenen Mehlstreifen mehr. Zu viel Mischen kann Kekse zäh machen, also hören Sie auf, sobald der Teig gleichmäßig aussieht.
Schritt 2: Den Teig teilen, färben und abkühlen
Teile deinen Teig in zwei Hälften. Gib die rote Lebensmittelfarbe vorsichtig auf eine Hälfte und vermische auf niedriger Temperatur, bis du einen gleichmäßigen Kirschton bekommst. Diesen Trick habe ich entdeckt, nachdem ich versehentlich zu viel hinzugefügt habe – fang mit ein paar Tropfen an und füge bei Bedarf noch mehr hinzu. Als Nächstes tupfen Sie beide Teigportionen in Scheiben, wickeln Sie sie fest in Plastik und lagern Sie sie mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Das Abkühlen hilft dem Teig, fester zu werden, sodass er leichter zu formen ist.
Schritt 3: Forme deine Zuckerstangen
Sobald sie gekühlt ist, arbeiten Sie mit einer Teigscheibe auf einmal. Kneif ein 2,5 cm langes Stück des weißen Teigs ab und rolle es zu einem 1,5 cm langen Seil. Mach das Gleiche mit dem roten Teig und achte darauf, dass deine Seile die Länge übereinstimmen. Dann drehen Sie die beiden Seile vorsichtig zusammen und formen Sie die Oberseite zu einer zuckerstangenartigen Kurve. Ich arbeite hier gerne schnell, denn wenn der Teig zu warm wird, kann er klebrig werden und seine Form verlieren. Wenn das passiert, stellen Sie die geformten Kekse für ein paar Minuten zurück in den Kühlschrank oder Gefrierschrank.
Schritt 4: Füge Sprudelzucker hinzu und backe
Machen Sie eine einfache Eiweiß-Wasch, indem Sie ein Eiweiß mit einem Esslöffel Wasser schlagen, bis es schaumig ist. Bestreiche das über jeden Keks – das hilft beim Sprudelzucker und verleiht einen schönen Glanz. Streue deinen Zucker drauf und backe die Kekse dann auf Backpapier oder einem mit Silikon ausgekleideten Blatt bei 175ºC (350ºF) für 8 bis 10 Minuten, bis die Ränder gerade goldfarben sind. Profi-Tipp: Lass dein Backblech zwischen den Chargen komplett abkühlen, damit die Butter in den Keksen nicht zu schnell schmilzt und sich ausbreitet.
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Profi-Tipps zum Rezept für Pfefferminz-Zuckerstangen-Kekse
- Teigfeuchtigkeit kontrollieren: Wenn sich dein Teig trocken und krümelig anfühlt, streue etwas kaltes Wasser hinein und knete vorsichtig, bis alles glatt zusammenkommt.
- Zweimal entspannen, wenn nötig: Ich habe auf die harte Tour gelernt, dass das Kühlen der geformten Kekse vor dem Backen verhindert, dass sie sich ausbreiten und ihre Form verlieren.
- Passen Sie die Seillängen sorgfältig ab: Gleiche Seillänge sorgen dafür, dass deine Zuckerstangen jedes Mal ordentlich und gleichmäßig aussehen.
- Verwenden Sie eine leichte Hand auf Lebensmittelfarbe: Zu viel flüssige Farbe kann die Teigstruktur verändern, also fang klein an und füge nach und nach mehr hinzu.
Wie man Pfefferminz-Zuckerstangen-Kekse serviert – Rezept
Beilagen
Als Garnitur bleibe ich meist bei Sprudelzucker, weil er diesen perfekten süßen Crunch und festlichen Glanz verleiht. Manchmal füge ich ein Licht hinzu Puderzucker bestäuben für einen schneebedeckten Effekt, der auf Festkeksbänken magisch aussieht.
Beilagen
Ich liebe es, diese Pfefferminzkekse mit einer warmen Tasse heißer Schokolade oder Pfefferminzkaffee zu kombinieren. Sie passen auch wunderbar zu cremigem Eierlikör oder einfach einem einfachen Glas kalter Milch – super, um jedes Verlangen zu stillen.
Kreative Präsentationsweisen
Wenn ich festlich werden möchte, stelle ich die Kekse aufrecht in eine hübsche Festdose mit rotem Seidenpapier oder kuschel sie in durchsichtige Zellophanbeutel, die mit roten und grünen Bändern verbunden sind, als Geschenk. Du kannst sie sogar mit Mini-Zuckerstangen zwischen den Schichten stapeln oder sie um die Basis eines Weihnachtsmittelstücks platzieren – für eine charmante essbare Dekoration.
Voraus und Lagerung
Lagerung von Restresten
Diese Pfefferminz-Zuckerstangenkekse halten sich bis zu zwei Wochen bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter. Ich bewahre meine immer geschichtet zwischen Backpapier oder Wachspapier auf, damit sie nicht kleben und ihre schöne Form verlieren.
Gefrieren
Ich friere die Teigscheiben gerne vor dem Backen ein – einfach fest einwickeln und bis zu einem Monat in den Gefrierschrank legen. Wenn es fertig ist, über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann wie gewohnt formen und backen. Man kann auch vollständig gebackene Kekse in einem luftdichten Behälter einfrieren; Sie tauen schnell auf und schmecken genauso frisch.
Wieder heizend
Wenn du deine Kekse auffrischen möchtest, erwärme ich sie vorsichtig in einem Ofen von 15 °C für etwa 5 Minuten, um wieder etwas Knusprigkeit zu bekommen, ohne dass sie austrocknen. Vermeiden Sie Mikrowellen, da sie dadurch weich und zäh werden, statt herrlich knusprig.
FAQs
Kann ich Pfefferminzöl statt Pfefferminzextrakt verwenden?
Ja, aber Pfefferminzöl ist viel konzentrierter. Beginne mit nur ein paar Tropfen und probiere den Teig, bevor du mehr hinzufügst, um die Kekse nicht zu überdecken.
Warum haben sich meine Kekse beim Backen zu sehr verteilt?
Kekse können sich ausbreiten, wenn der Teig zu warm ist oder die Backbleche heiß sind. Den Teig vor dem Backen abzukühlen und das Backblech zwischen den Chargen vollständig abkühlen zu lassen, hilft, die Zuckerstangenformen intakt zu halten.
Kann ich diese Kekse im Voraus backen?
Absolut! Du kannst den Teig machen und über Nacht kühlen lassen oder ihn für längere Lagerung einfrieren. Die geformten Kekse können auch kurz vor dem Servieren gebacken werden, um sie frisch zu halten.
Wie stelle ich sicher, dass der rote Teig meine Hände nicht verfärbt?
Das Tragen von Einweghandschuhen beim Umgang mit dem roten Teig kann Flecken verhindern. Außerdem hilft eine leichte Hand, die Farbe auf andere Teile Ihrer Küche oder Ihres Utensiliens zu vermeiden.
Abschließende Gedanken
Dieses Rezept für Pfefferminz-Zuckerstangen-Kekse ist in meiner Küche zu einem festlichen Klassiker geworden, weil es überraschend leicht zu meistern ist und das Ergebnis Familie und Freunde immer wieder beeindruckt. Der Pfefferminzgeschmack wirkt zugleich nostalgisch und frisch, und die Form der Zuckerstange zaubert immer ein Lächeln hervor. Ich hoffe, du probierst sie aus und liebst sie genauso sehr wie ich – sie sind ein bisschen Festtagsmagie, eingewickelt in einen Keks!
Beschreibung
Candy Cane Cookies sind festliche, pfefferminzartige Leckereien, die perfekt für die Weihnachtszeit sind. Hergestellt aus einem glatten, buttrigen Teig in klassischem Rot und Weiß, bringen diese gedrehten Kekse sowohl Charme als auch köstlichen Pfefferminz-Vanillegeschmack in Ihre Feier. Der Teig wird gekühlt, zu dreidimensionalen Zuckerstangen geformt, mit Eiweiß für einen glänzenden Abgang bestrichen, mit Sprudelzucker bestreut und zu einer zarten, leicht goldenen Perfektion gebacken.
- Mach den Teig: Gib Butter, Zucker, Pfefferminzextrakt, Vanilleextrakt, Backpulver und koscheres Salz in die Schüssel eines Küchenmixers. Schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich eine Paste bildet und an der Seite der Schüssel haftet, etwa 2-3 Minuten. An den Seiten abkratzen und dann das Ei verquirlen, bis es vollständig eingearbeitet ist. Fügen Sie das Allzweckmehl hinzu und rühren Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis es gerade vermischt ist, wobei keine trockenen Mehlstreifen zurückbleiben.
- Färbe die Hälfte des Teigs: Den Teig in zwei Hälften teilen und eine Portion aus der Schüssel nehmen. Gib die flüssige rote Lebensmittelfarbe dem restlichen Teig in der Rührschüssel hinzu und rühre bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Farbe gleichmäßig verteilt und uneinheitlich istForm.
- Teig kühlen: Drücke jede Hälfte des Teigs in flache Scheiben. Wickle jeden Teig in Frischhaltefolie und kühle ihn mindestens 3 Stunden oder vorzugsweise über Nacht, damit der Teig fest wird und das Formen erleichtert wird.
- Vorheizen Sie den Ofen: Wenn Sie bereit zum Backen sind, heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350°F) vor. Legen Sie Backbleche mit Backpapier oder Silikon-Backmatten aus, um ein Haften zu verhindern.
- Formen Sie die Kekse: Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und lasse ihn leicht weich werden, wenn er zu hart ist (aber nicht zu warm werden). Nimm ein 2,5 cm langes Stück weißen Teig ab und rolle es zu einem 13 cm langen Seil aus. Mach dasselbe mit einem Stück roten Teig und achte darauf, dass beide Seile gleich lang sind. Legen Sie die roten und weißen Seile nebeneinander und drehen Sie sie fest zusammen. Biegen Sie das verdrehte Seil oben zu einer Zuckerstangenform. Legen Sie die geformten Kekse etwa 5 cm auseinander auf die vorbereiteten Backbleche. Wiederhole das mit dem restlichen Teig.
- Eiweiß und Zucker auftragen: In einer kleinen Schüssel das Eiweiß zusammen mit einem Esslöffel Wasser verschlagen, bis es schaumig ist. Bestreiche jeden Keks leicht mit dem Eiweiß und bestreiche die Oberseiten gleichmäßig mit Sprudelzucker für einen festlichen Schimmer.
- Backe die Kekse: Backen Sie 8 bis 10 Minuten im Vorhitzeofen oder bis die Ränder kaum braun sind und die Kekse fest sind. Vermeiden Sie das Überbacken, um sie zart und nicht trocken zu halten.
- Kühlt die Kekse ab: Lassen Sie die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter legen, damit sie vollständig abkühlen. Lassen Sie Backbleche vor dem Backen der nächsten Chargen vollständig abkühlen, um eine Ausbreitung durch Restwärme zu verhindern.
Notizen
- Wenn der Teig zu trocken ist, um zusammenzukommen, streuen Sie eine kleine Menge kühles Wasser darüber und kneten Sie vorsichtig, bis er zusammenhängend ist.
- Wenn Kekse beim Backen zu stark verteilt werden, kühlen Sie die geformten, ungebackenen Kekse ein paar Minuten im Kühlschrank oder Gefrierschrank, bevor Sie sie in den Ofen legen.
- Kekse lassen sich 1–2 Wochen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren.
- Lassen Sie Backbleche zwischen den Chargen vollständig abkühlen, damit Butter nicht schmilzt und Kekse verformt wird.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: 140 kcal
- Zucker: 9 g
- Natrium: 90 mg
- Fett: 7 g
- Gesättigte Fette: 4,3 g
- Ungesättigte Fette: 2 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Faser: 0,5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterin: 25 mg
