Mango Lassi Eis am Stiel Rezept – Cremiger tropischer gefrorener Leckerbissen

Cremig, traumhaft und voller tropischer Aromen sind diese Mango-Lassi-Eis am Stiel zweifellos der beste Weg, um diesen Sommer kühl zu bleiben – und sich selbst etwas zu gönnen! Inspiriert von dem klassischen indischen Getränk schwenken sie saftige Mango mit reichhaltigem Joghurt zu einem marmorierten gefrorenen Leckerbissen, der genau wie Urlaub am Stiel schmeckt.

Zutaten, die du brauchst

Was ich am meisten an Mango Lassi Eis am Stiel liebe? Sie brauchen nur ein paar gesunde Zutaten – die Sorte, die Sie vielleicht bereits in Ihrem Kühlschrank und Ihrer Speisekammer haben. Jedes Element ist essentiell: Die Mango bringt saftigen Sonnenschein, griechischer Joghurt macht alles köstlich und einfacher Sirup süßt und bindet alles zusammen.

• Frische Mangos: Wählen Sie reife, duftende und leicht weiche Mangos – ihre natürliche Süße und leuchtende Farbe sind das Herzstück dieses Eis am Stiel.
• Griechischer Joghurt: Dicker, cremiger Joghurt sorgt für die unverwechselbare Lassi-Textur; Vollmilch oder 2 % eignen sich am besten für reichhaltige Ergebnisse.
• Selbstgemachter einfacher Sirup: Ein maßgeschneiderter Süßstoff, der sich wunderbar auflöst, die Schärfe ausgleicht und den Mangogeschmack ohne Körnigkeit verstärkt.

Variationen

Das Schöne an Mango Lassi Eis am Stiel ist, wie flexibel es ist! Fühlen Sie sich frei, sie für verschiedene Diäten anzupassen oder einfach an Ihre Stimmung anzupassen – sie werden jedes Mal köstlich. Hier sind ein paar lustige Ideen zum Experimentieren:

• Milchfreier Dreh: Tauschen Sie griechischen Joghurt gegen Kokosjoghurt oder Cashewjoghurt aus – Ihr Eis am Stiel bleibt cremig mit einer schönen, leichten Kokosnussnote.
• Aufpeppen: Rühren Sie eine Prise gemahlenen Kardamom oder eine Prise Zimt ein, um Ihrem Eis am Stiel zusätzliche Wärme und Komplexität zu verleihen, genau wie ein traditionelles Lassi.
• Mehr fruchtiger Spaß: Schichten Sie andere Fruchtpürees (z. B. Erdbeere, Ananas oder Pfirsich) hinzu, um ein lebendiges, marmoriertes Eis am Stiel zu erhalten, das vor Farbe strotzt.
• Weniger Zucker: Verwenden Sie Honig oder Ahornsirup anstelle von einfachem Sirup oder reduzieren Sie den Süßstoff, um den natürlichen Zucker der Früchte glänzen zu lassen.

Wie man Mango-Lassi-Eis am Stiel macht

Schritt 1: Bereiten Sie das Mangopüree vor

Beginnen Sie damit, Ihre Mangos zu schälen und das Fruchtfleisch in saftige Stücke zu schneiden. Gib sie mit nur einem Löffel deines selbstgemachten Zuckersirups in einen Mixer und püriere sie, bis du ein dickes, cremiges, sonnenglänzendes Püree hast. Dies verleiht Ihrem Eis am Stiel seinen charakteristischen Geschmack und seine Farbe.

Schritt 2: Mischen Sie die Mango- und Joghurtschichten

Nehmen Sie nun einen großen Messbecher und fügen Sie ein Drittel Ihres griechischen Joghurts hinzu. Gießen Sie die pürierte Mango darüber und fügen Sie so viel Zuckersirup hinzu, dass die Gesamtmischung auf zwei Tassen kommt. Alles verquirlen, bis es perfekt glatt ist. In einer separaten Schüssel die restlichen zwei Drittel des Joghurts mit dem restlichen Zuckersirup verquirlen, so dass eine zweite, würzige Schicht zum Marmorieren entsteht.

Schritt 3: Zum Marmorieren kühlen

Beide Mischungen müssen 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank abkühlen. Diese schnelle Pause verdickt sie gerade genug, um zu verhindern, dass sich die Schichten beim Befüllen Ihrer Formen miteinander vermischen, was zu diesem wunderschönen, streifigen Marmoreffekt führt.

Schritt 4: Füllen Sie die Eisformen

Wenn sowohl die Mango- als auch die Joghurtmischung leicht eingedickt sind, geben Sie die Löffel abwechselnd in Ihre Eisformen (oder Pappbecher, wenn Sie basteln möchten). Für die schönsten Pops schwenken Sie vorsichtig mit einem Spieß oder Messer, bevor Sie die Stäbchen hinzufügen. Wenn Sie Pappbecher verwenden, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und stechen Sie die Stäbchen durch, damit sie stabil bleiben.

Schritt 5: Einfrieren, bis es fest ist

Gib die gefüllten Förmchen in den Gefrierschrank und lass sie etwa 4 bis 5 Stunden fest werden, bis sie ganz fest sind. Das Entformen ist am einfachsten, wenn Sie die Seiten einige Sekunden lang unter heißes Wasser halten – dann nehmen Sie sie einfach heraus und servieren Sie!

Wie man Mango-Lassi-Eis am Stiel serviert

Beilagen

Versuchen Sie, Pops direkt vor dem Servieren mit einer Prise fein gehackten Pistazien, gerösteten Kokosflocken oder sogar etwas extra gewürfelter Mango zu bestreuen. Für einen erwachsenen Twist fügen Sie einen Hauch gemahlenen Kardamom hinzu, um ein aromatisches Finish zu erzielen – diese kleinen Details lassen Mango-Lassi-Eis am Stiel so besonders aussehen, wie es schmeckt.

Beilagen

Genießen Sie dieses Eis am Stiel zu einer frischen Obstplatte, leichten indisch inspirierten Snacks wie Masala Chana oder mit einfachen gesalzenen Nüssen. Sie sind auch das perfekte kühlende Dessert nach einem würzigen Curry oder auf einem warmen Picknick.

Kreative Wege der Präsentation

Ordnen Sie das Eis am Stiel auf einem Tablett an, das mit Eiswürfeln und Mangoscheiben ausgelegt ist, um auf Sommerpartys eine farbenfrohe, publikumswirksame Präsentation zu erhalten. Versuchen Sie, sie in Schnapsgläsern mit gekühlter Kokosmilch zu servieren, oder lassen Sie die Gäste ein wenig Honig oder Rosensirup darüber träufeln, um eine Idee zum Selbermachen zu haben!

Vorausfertigung und Lagerung

Aufbewahren von Resten

Bewahren Sie übrig gebliebenes Mango-Lassi-Eis am Stiel in den Formen (oder in Pergament eingewickelt) im Gefrierschrank auf – es bleibt bis zu 6 Wochen lang frisch und aromatisch. Achte nur darauf, dass sie gut verschlossen sind, um Gefrierbrand zu verhindern und jedes bisschen cremige Güte zu bewahren.

Gefrieren

Eis am Stiel lässt sich wunderbar einfrieren, und diese sind da keine Ausnahme! Für einfache Snacks zum Mitnehmen können Sie Extras aus der Form lösen und in einen luftdichten Beutel mit Reißverschluss übertragen, wobei Sie die Schichten mit Wachspapier voneinander trennen. So verhindern sie, dass sie zusammenkleben und machen die Snackzeit zum Kinderspiel.

Wieder heizend

Für Mango-Lassi-Eis am Stiel ist natürlich kein Erhitzen erforderlich – aber ein kurzes Eintauchen in 10-15 Sekunden bei Raumtemperatur oder ein kurzes Untertauchen unter warmes Wasser helfen, es aus den Formen zu lösen, wenn es ein wenig hartnäckig ist.

Häufig gestellte Fragen

Abschließende Gedanken

Ich kann es kaum erwarten, dass du eine Ladung dieser Mango-Lassi-Eis am Stiel zubereitest und sie mit deinen Lieblingsmenschen teilst. Sie sind ein bisschen Sonnenschein am Stiel – erfrischend, farbenfroh und ach so befriedigend. Probieren Sie sie aus und lassen Sie Ihren Sommer eine süße, frostige Wendung nehmen!

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