Ich liebe dieses Kürbis-Schokoladenkeks-Rezept, weil es die wohlige Wärme der Herbstgewürze perfekt mit der schmelzenden Fülle von Schokoladenstückchen verbindet, alles verpackt in einem weichen, zarten Keks. Der Kürbis sorgt für Feuchtigkeit und eine subtile Süße, die die Kekse auch Tage nach dem Backen weich hält, sodass Sie einen köstlichen Leckerbissen erwartet, der länger frisch bleibt als ein typischer Keks.
Sie werden feststellen, dass diese Kekse wunderbar für alles geeignet sind, von einer ungezwungenen Kaffeepause bis hin zum Austausch von Weihnachtskeksen. Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überwältigt, wie einfach es zu bewerkstelligen war und wie verrückt meine Familie nach der Geschmackskombination war. Wenn Sie einen Keks möchten, der sich hausgemacht und ein wenig besonders anfühlt, ist dieses Kürbis-Schokoladenkeks-Rezept auf jeden Fall einen Versuch wert.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Weiche und feuchte Textur: Dank des Kürbispürees bleiben diese Kekse länger zart und saftig als herkömmliche Schokoladenkekse.
- Einfache Gewürzmischung: Eine schöne Mischung aus Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken lässt sie fantastisch riechen und schmeckt bei jedem Bissen wie Herbst.
- Einfach zuzubereiten: Die Methode ist unkompliziert und ideal, auch wenn Sie Anfänger sind oder ein unkompliziertes Rezept wünschen, das beeindruckende Ergebnisse liefert.
- Vielseitig & publikumswirksam: Egal, ob es sich um ein Familiendessert oder einen festlichen Party-Leckerbissen handelt, diese Kekse bekommen immer Komplimente.
Zutaten, die du brauchst
Diese Zutaten sorgen für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Geschmack, Textur und Feuchtigkeit. Die Verwendung von Kürbispüree aus der Dose sorgt dafür, dass Sie den gleichbleibend reichhaltigen Kürbisgeschmack ohne zusätzliche Wasserqualität erhalten, den frischer Kürbis manchmal hat.
- Allzweckmehl: Sorgt für Struktur; Löffel und Wasserwaage zum Messen für die Genauigkeit.
- Backpulver: Hilft den Keksen gerade so weit aufzugehen, dass eine weiche Krume entsteht.
- Natron: Reagiert mit Säuren für eine zarte Textur.
- Gemahlener Zimt: Das Sterngewürz; Verleiht Wärme und Süße.
- Gemahlener Ingwer: Ein subtiler Hauch von Tiefe.
- Gemahlene Muskatnuss: Er rundet die Gewürzmischung mit erdigen Noten ab.
- Gemahlene Nelken: Schon eine Prise hebt das Gewürzaroma wunderbar an.
- Salz: Verbessert alle Aromen.
- Kristallzucker: Süßt und gleicht die Erdigkeit des Kürbisses aus.
- Hellbrauner Zucker: Fügt Feuchtigkeit und einen Hauch von Karamellgeschmack hinzu.
- Pflanzenöl: Hält Kekse saftig und zart, ohne Buttergeschmack hinzuzufügen.
- Großes Ei: Bindet Inhaltsstoffe und verleiht Geschmeidigkeit.
- Vanille-Extrakt: Steigert die Komplexität des Geschmacks.
- Kürbispüree aus der Dose: Feuchtigkeit und der charakteristische Kürbisgeschmack.
- Halbsüße Schokoladenstückchen: Süße, schmelzende Taschen in jedem Bissen.
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Anmerkung: Die vollständige Liste der Zutaten mit den genauen Maßangaben findest du in der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Variationen
Ich liebe es, dieses Kürbis-Schokoladenkeks-Rezept je nach Jahreszeit oder dem, was ich zur Hand habe, zu optimieren. Es ist eine super flexible Basis, also zögern Sie nicht, sie zu Ihrer eigenen zu machen!
- Kürbisgewürz-Upgrade: Manchmal tausche ich die einzelnen Gewürze gegen 2 1/2 TL Kürbiskuchengewürz aus, um einen reichhaltigeren Herbstgeschmack zu erhalten. Es ist eine praktische Abkürzung und super lecker.
- Nussige Zugabe: Meine Familie liebt es, gehackte Pekannüsse oder Walnüsse für zusätzliche Textur und einen nussigen Kontrast zu den weichen Keksen hinzuzufügen.
- Ölwechsel: Für eine etwas andere Textur versuchen Sie, geschmolzenes Kokosöl zu verwenden; Es fügt einen Hauch von tropischem Geschmack hinzu, der überraschend gut funktioniert.
- Diätetische Anpassungen: Ich habe mit glutenfreien Mehlmischungen experimentiert und sie funktionieren gut, behalte nur die Backzeit im Auge, da sie vielleicht etwas schneller backen.
Wie man Kürbis-Schokoladenkekse Rezept macht
Schritt 1: Heizen Sie Ihre Backbleche vor und bereiten Sie sie vor
Stellen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F ein und legen Sie Ihre Backbleche mit Silikonmatten oder Pergamentpapier aus. Dieser Schritt ist wichtig, da er dazu beiträgt, dass die Kekse gleichmäßig backen und nicht kleben, und die Reinigung viel einfacher ist. Ich lege immer zwei Bleche aus, damit ich Chargen hintereinander backen kann, ohne zu warten.
Schritt 2: Trockene Zutaten miteinander verquirlen
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron, den Zimt, den Ingwer, die Muskatnuss, die Nelken und das Salz etwa 20 Sekunden lang verquirlen. Dadurch werden all diese Gewürze gleichmäßig vermischt, sodass Ihre Kekse einen gleichmäßigen, gemütlichen Flavo erhaltenr.
Schritt 3: Zucker und Öl mischen
Mischen Sie in einer Küchenmaschine mit Paddelaufsatz den Kristallzucker, den braunen Zucker und das Pflanzenöl, bis sie zusammenkommen. Du wirst feststellen, dass die Mischung nicht cremig ist wie Teige auf Butterbasis – das ist perfekt für dieses Rezept!
Schritt 4: Ei, Vanille und Kürbis hinzufügen
Das Ei und den Vanilleextrakt glatt rühren, dann das Kürbispüree hinzufügen. Durch das Einrühren des Kürbisses wird der Teig feuchter als sonst, also mach dir keine Sorgen, wenn dein Teig lockerer aussieht als dein normaler Keksteig.
Schritt 5: Trockene Zutaten und Schokoladenstückchen einarbeiten
Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehl-Gewürz-Mischung langsam hinzufügen und nur so lange mischen, bis sie sich fast vermischt hat – Sie möchten ein Übermischen vermeiden, um die Kekse weich zu halten. Heben Sie dann Ihre Schokoladenstückchen mit der Hand mit einem Spatel unter, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Schritt 6: Portionieren und backen
Lassen Sie 2 Esslöffel große Teigschaufeln auf die vorbereiteten Backbleche fallen und halten Sie einen Abstand von etwa 2 Zoll zueinander. 11 bis 13 Minuten backen, bis die Kekse gerade fest sind, aber in der Mitte noch weich sind – sie werden beim Abkühlen fest.
Schritt 7: Kühlen
Die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden. Dies hilft ihnen, das Abbinden zu beenden, ohne auseinander zu brechen. Normalerweise lasse ich meine danach etwas in einem luftdichten Behälter ruhen, damit sich die Aromen vermischen.
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Profi-Tipps für die Zubereitung von Kürbis-Schokoladenkeksen Rezept
- Verwenden Sie Kürbis aus der Dose: Ich habe gelernt, dass frischer Kürbis zu viel Feuchtigkeit hinzufügen kann, also halten Sie sich an Dosen, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen.
- Nicht zu viel mischen: Wenn du den Teig überarbeitest, werden die Kekse zäh, also mixe nur, bis die Zutaten zusammenkommen.
- Achten Sie auf Ihre Backzeit: Ziehe sie heraus, wenn die Kanten fest aussehen, aber die Zentren noch weich sind, damit sie zäh bleiben.
- Lass die Kekse ruhen: Die Lagerung in einem luftdichten Behälter für ein paar Stunden hilft wirklich, die Aromen zu entwickeln und macht die Textur wunderbar weich.
Wie man Kürbis-Schokoladenkekse Rezept serviert
Beilagen
Normalerweise halte ich es hier einfach, weil die Kekse für sich sprechen, aber ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker oder eine Prise grobes Meersalz vor dem Backen kann eine nette Note verleihen. Manchmal beträufle ich etwas geschmolzene weiße Schokolade, um den Gästen etwas mehr Flair zu verleihen.
Beilagen
Diese Kekse passen erstaunlich gut zu einer warmen Tasse Chai-Tee oder mit Zimt gewürztem Kaffee. Für eine lustige Abwechslung servieren Sie es mit Vanilleeis für ein einfaches Dessert, das jeder lieben wird.
Kreative Wege der Präsentation
Ich arrangiere diese Kekse gerne auf einem rustikalen Holzbrett mit Mini-Kürbissen und Herbstlaub für eine festliche Herbstparty. Wenn Sie zum Schenken einen mit Bindfaden gebundenen Stapel einwickeln und eine handschriftliche Notiz hinzufügen, fühlt es sich immer besonders an.
Vorausfertigung und Lagerung
Aufbewahren von Resten
Übrig gebliebene Kekse bewahre ich in einer einzigen Schicht in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben bis zu 3-4 Tage weich und frisch – manchmal bevorzuge ich sie sogar am nächsten Tag, wenn die Aromen mehr miteinander verschmolzen sind.
Gefrieren
Du kannst die Teigkugeln einzeln auf einem Backblech einfrieren, dann für bis zu 3 Monate in einen Gefrierbeutel umfüllen. Wenn Sie fertig sind, backen Sie aus dem Tiefkühlschrank und verlängern Sie die Backzeit um ein paar Minuten – kein Auftauen erforderlich!
Wieder heizend
Um Kekse aufzuwärmen, stelle ich sie für etwa 10 Sekunden in die Mikrowelle oder erwärme sie 5 Minuten lang in einem 300 ° F-Ofen, um die frisch gebackene Weichheit wiederherzustellen. Es ist die perfekte schnelle Lösung, wenn Sie sie genießen möchten waRM wie gerade aus dem Ofen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich in diesem Kürbis-Schokoladenkeks-Rezept frischen Kürbis anstelle von Dosenpüree verwenden?
Frischer Kürbis hat tendenziell einen höheren Wassergehalt, was den Keksteig zu nass machen und die endgültige Textur beeinträchtigen kann. Wenn Sie frisches Kürbispüree verwenden möchten, achten Sie darauf, es gut zu kochen und abzutropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, bevor Sie es als Ersatz für Kürbis aus der Dose abmessen.
Wie lange bleiben diese Kürbis-Schokoladenkekse frisch?
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt, bleiben diese Kekse bis zu 4 Tage lang weich und frisch. Danach können sie anfangen auszutrocknen, aber keine Sorge – sie eignen sich immer noch hervorragend als Kekskrümel oder können mit einem kurzen Aufwärmen wiederbelebt werden.
Kann ich das Pflanzenöl durch Butter ersetzen?
Sie können geschmolzene Butter anstelle von Pflanzenöl verwenden, aber denken Sie daran, dass dies die Textur leicht verändern kann, wodurch die Kekse etwas fester und geschmacksintensiver werden. Ich empfehle, halb Butter und halb Öl zu probieren, wenn Sie ein ausgewogenes Ergebnis wünschen.
Was ist, wenn ich nicht alle Gewürze aufgelistet habe?
Es ist völlig in Ordnung, Kürbiskuchengewürz als Abkürzung zu verwenden – es enthält normalerweise Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken in einem Verhältnis, das funktioniert. Wenn Sie keine Gewürze haben, sind die Kekse immer noch lecker, aber weniger charakteristisch für Herbstaromen.
Wie groß sollten die Kekse sein?
Normalerweise lasse ich den Teig mit 2-Esslöffel-Kugeln fallen, um mittelgroße Kekse zu erhalten, die gleichmäßig backen und einen schönen zähen Kern haben. Wenn du sie größer oder kleiner machst, passe die Backzeit entsprechend an und behalte sie genau im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Abschließende Gedanken
Ehrlich gesagt, ist dieses Kürbis-Schokoladenkeks-Rezept zu einem meiner Favoriten geworden, wenn das Wetter abkühlt und ich mich nach diesem warmen, würzigen Gefühl sehne, das nur Kürbis geben kann. Ich hoffe, du hast genauso viel Spaß am Backen und Teilen wie ich – sie sind eine kuschelige selbstgemachte Umarmung in Keksform. Probieren Sie sie für Ihr nächstes Treffen oder einfach nur für einen einfachen Leckerbissen aus. Ich wette, sie werden auch zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrer Rezeptbox!
Beschreibung
Köstlich weiche und saftige Kürbis-Schokoladenkekse mit warmen Gewürzen und reichhaltigen halbsüßen Schokoladenstückchen. Perfekt zum Backen im Herbst oder immer dann, wenn Sie sich nach einem gemütlichen Leckerbissen mit der perfekten Balance aus Kürbisgeschmack und schokoladiger Güte sehnen.
Trockene Zutaten
Nasse Zutaten
Add-Ins
- Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor und legen Sie Backbleche mit Silikonbackmatten oder Pergamentpapier aus, um ein Anhaften zu verhindern und eine einfache Reinigung zu erleichtern.
- Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Salz 20 Sekunden lang verquirlen und dann beiseite stellen.
- Zucker und Öl mischen: Mit dem Paddelaufsatz eines elektrischen Standmixers Kristallzucker, braunen Zucker und Pflanzenöl gut vermischen und glatt rühren.
- Ei, Vanille und Kürbis hinzufügen: Das Ei und den Vanilleextrakt untermischen, dann das Kürbispüree aus der Dose unterrühren, bis die Mischung gleichmäßig ist.
- Trockene Zutaten einarbeiten: Bei schwacher Geschwindigkeit des Mixers die Mehlmischung langsam zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis sie sich fast vermischt hat. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab. Der Teig wird ziemlich nass sein.
- Schokoladenstückchen unterheben: Mit einem Gummispatel die halbsüßen Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben, damit sie gleichmäßig verteilt werden, ohne sie zu übermischen.
- Portion Teig: Lassen Sie den Teig jeweils 2 Esslöffel (mit einem mittelgroßen Keksportionierer oder zwei Löffeln) auf die vorbereiteten Backbleche fallen und die Kekse etwa zwei Zentimeter voneinander entfernt sein.
- Kekse backen: Im vorgeheizten Backofen ca. 11 bis 13 Minuten backen, oder bis die Kekse fast fest sind, aber in der Mitte noch weich sind.
- Kühl: Lass die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, damit sie vollständig abkühlen können.
- Lagerung: Bewahren Sie die Kekse in einer einzigen Schicht in einem luftdichten Behälter auf. Am besten sind sie nach ein paar Stunden Ruhezeit im Behälter, duMit welchem Mal werden sie weich und entwickeln eine perfekte Textur.
Notizen
- Verwende Kürbispüree aus der Dose, um gleichbleibende Ergebnisse und einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsgehalt zu erzielen.
- Wenn Sie möchten, können Sie der Einfachheit halber 2 1/2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz für die einzelnen Gewürze verwenden.
- Du kannst den Zimt gerne auf 2 Teelöffel erhöhen, wenn du einen stärkeren warmen Gewürzgeschmack magst.
- Kekse werden am besten genossen, nachdem sie einige Stunden in einem luftdichten Behälter geruht haben, da sie weich werden und die Aromen verschmelzen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: 140
- Zucker: 12g
- Natrium: 100mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 19g
- Faser: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterin: 15 mg
