Wenn Sie schon einmal Lust auf ein Gericht geheißen haben, das knusprig, cremig und voller würzig-süßer Schärfe ist, dann werden Sie dieses Gericht absolut lieben Rezept für knuspriges Bang Bang Chicken mit scharfer Soße. Ich entdeckte dieses Juwel zum ersten Mal, als ich nach einer Möglichkeit suchte, meine üblichen Hähnchenessen aufzupeppen, und ehrlich gesagt wurde es schnell zu einem Familienfavoriten. Das goldene, knusprige Hähnchen zusammen mit der unwiderstehlichen Bang-Bang-Sauce? Totaler Wendepunkt. Bleib bei mir, und ich führe dich durch jeden Schritt, damit du es zu Hause perfekt hinkriegen kannst.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Perfekter knuspriger Crunch: Die Kombination aus Mehl, Maisstärke und Panko-Semmelbrösel sorgt jedes Mal für eine unwiderstehliche, knusprige Kruste.
- Ausgewogene würzig-süße Soße: Die Bang Bang Sauce mischt cremige Mayonnaise mit süßer Chilisauce und genau der richtigen Menge Sriracha-Schärfe.
- Schnell und einfach: Von Anfang bis Ende dauert dieses Rezept weniger als 30 Minuten – ideal für Wochentagsmahlzeiten oder das schnelle Füttern hungriger Gäste.
- Familienfavorit: Meine Kinder betteln jedes Mal darum, wenn ich es mache, und ich wette, deine Familie wird danach auch verrückt werden.
Zutaten, die du brauchst
Alle Zutaten wirken zusammen und ergeben ein knuspriges, geschmackvolles Hähnchen mit einer cremigen Sauce, die scharf ist. Beim Einkaufen sollten Sie frische Hähnchenfileten und hochwertige Mayo wählen – diese kleinen Details heben das Endgericht wirklich auf.
- Mayonnaise: Sie verleiht der Sauce Cremigkeit und hilft, die Würze zu mildern.
- Thailändische süße Chilisauce: Bringt Süße mit einem subtilen Säure- und Chili-Geschmack, der Schlüssel zu diesem Bang-Bang-Charakter.
- Sriracha: Es verleiht Schärfe und Tiefe – ein bisschen hilft viel, um die Soße aufzuwecken und zu marinieren.
- Honey: Es balanciert Gewürze mit natürlicher Süße in der Sauce.
- Hähnchenfilet: Tenders sind hier perfekt, weil sie schnell garen und in der knusprigen Kruste zart bleiben.
- Buttermilch: Dient als Marinadenbasis, die das Hähnchen zart macht und die Beschichtung besser haften lässt.
- Allzweckmehl und Maisstärke: Das Mehl baut Struktur auf, während Maisstärke den Teig für zusätzliche Knusprigkeit aufhellt.
- Ei: Das hilft, die Zutaten des Teigs und die Beschichtung am Hähnchen zu binden.
- Knoblauchpulver, koscheres Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfefe: SeasoNINGS, die dem Teig subtile Schärfe und Geschmacksschichten verleihen.
- Panko-Brotkrumen: Der Star der knusprigen Kruste – Panko liefert den perfekten, blättrigen Crunch.
- Rapsöl: Tolles Bratöl wegen seines neutralen Geschmacks und seines hohen Rauchpunkts.
- Petersilie (optional): Sorgt für Frische und Farbe, wenn man sie vor dem Servieren darüber streut.
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Hinweis: Die vollständige Zutatenliste mit ihren genauen Maßen finden Sie auf der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Variationen
Ich liebe, wie vielseitig dieses Rezept für Crispy Bang Bang Chicken mit scharfer Soße ist – es lädt dich ein, es je nach Stimmung und deiner Speisekammer anzupassen. Hab keine Angst, mit dem Gewürzlevel zu experimentieren oder Zutaten für diättliche Bedürfnisse auszutauschen.
- Erhitze es: Persönlich verdoppele ich manchmal die Sriracha, wenn ich Lust auf mehr Würze habe. Halte einfach extra Honig bereit, um die Hitze auszugleichen, falls nötig.
- Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie das Allzweckmehl und Panko-Semmel durch glutenfreies Mehl und glutenfreie Panko-Alternativen – das funktioniert wunderbar, ohne die Textur zu verlieren.
- Heißluftfritteuse-Option: Ich habe versucht, das Hähnchen für eine leichtere Version an der Luft zu frittieren, und es ist knusprig und lecker geworden, nur mit einer etwas anderen Textur.
- Kräutervariationen: Geben Sie gehackten Koriander oder Basilikum statt Petersilie dazu, um einen frischen Geschmackswechsel beim Garnieren zu erhalten.
Wie man Crispy Bang Bang Chicken mit scharfer Soße zubereitet – Rezept
Schritt 1: Schlag die Bang Bang Sauce auf
Beginnen Sie damit, die Mayo, die thailändische Chilisauce, Sriracha und Honig in einer kleinen Schüssel zu mischen. Ich passe die Sriracha hier gerne je nach meiner Hitzevorliebe an – nur ein Teelöffel für mild oder mehr, wenn du es aufwischen möchtest. Stellen Sie diese Soße beiseite, während Sie das Hähnchen vorbereiten; Es wird dein cremiges, würziges Abschluss sein, das jeden Löffel wert ist.
Schritt 2: Hähnchen marinieren und panieren
In einer mittleren Schüssel Buttermilch, Mehl, Maisstärke, Ei, Sriracha, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer vermischen. Schlagen Sie es zu einem glatten Teig – diese Mischung macht das Hähnchen zart und bildet die perfekte Grundlage für die knusprige Hülle. Rühren Sie Ihre Hähnchenfileten in diese Mischung, bis sie vollständig beschichtet sind. Ein Trick, den ich gelernt habe: Überstürze den Beschichtungsschritt nicht. Lass das Hähnchen mindestens 5–10 Minuten im Teig einweichen, wenn du Zeit hast – das hilft wirklich, die Textur zart zu machen und die Aromen zu verbinden.
Schritt 3: Panko eintragen und zum Braten vorbereiten
Gieße die Panko-Semmelbrösel auf einen flachen Teller. Arbeiten Sie einzeln an, heben Sie jedes panierte Hähnchenstück, schütteln Sie vorsichtig den überschüssigen Teig ab (aber übertreiben Sie es nicht – den Teig wollen Sie!) und drücken Sie ihn in Panko, wobei Sie leicht drücken, damit die Krümel haften. Legen Sie jedes beschichtete Stück auf einen sauberen Teller beiseite. Ich mag es, diese Fließband laufen zu lassen, während ich das Öl erhitze; Das macht den Frittierschritt viel glatter.
Schritt 4: Braten Sie bis zur goldenen Perfektion
Erhitze etwa 2,5 cm Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze, bis es 365°F erreicht. Wenn Sie kein Thermometer haben, testen Sie, indem Sie ein kleines bisschen Teig hineingeben – wenn es sofort brutzelt und blubbert, sind Sie auf der sicheren Seite. Braten Sie das Hähnchen in Chargen, damit die Pfanne nicht übervoll ist; Das hält das Öl heiß und die Kruste knusprig. Jede Seite gart in etwa 2-3 Minuten, bis die Außenseite golden und knusprig ist und die Innentemperatur 165°F erreicht. Geben Sie gekochtes Hähnchen auf einen mit Papiertuch ausgekleideten Teller, um überschüssiges Öl abzutropfen.
Schritt 5: Werfen und servieren
Nun zum besten Teil – vermische die warmen, knusprigen Hähnchenstücke mit deiner Bang Bang Sauce, damit jeder Bissen diesen cremigen, würzig-süßen Punch hat. Garnieren Sie mit gehackter Petersilie für Frische und einen Farbtupfer. Servieren Sie sofort und beobachten Sie, wie Ihre Gäste (oder Familie) bei diesem Gericht ausrasten!
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Profi-Tipps für das Rezept für knuspriges Bang Bang Chicken mit scharfer Soße
- Halten Sie die Öltemperatur konstant: Ich benutze immer ein Thermometer, um das Öl bei 365°F zu halten – das sorgt dafür, dass die Beschichtung knusprig wird, ohne das Öl aufzuweichen.
- Drücken Sie Panko sanft: Das feste Drücken des Panko hilft, dass es haftet, aber zu festes Drücken kann dicke Klumpen verursachen – Balance ist entscheidend für eine gleichmäßige Knuspigkeit.
- Nicht überstürzen Sie das Batter Soak: Ich habe festgestellt, dass das Liegen des Huhns eine Weile im Teig liegen die Zartheit und die Geschmacksaufnahme wirklich verbessert.
- Brunnen ablassen: Nach dem Braten legt man das Hähnchen auf Papiertücher, lässt es aber nicht zu lange liegen, sonst wird der Kruste weich; Anrichten und schnell mit Soße verrühren.
Wie man knuspriges Bang-Bang-Hähnchen mit scharfer Soße serviert – Rezept
Garnituren
Ich streue immer frisch gehackte Petersilie darüber, weil das einen hellen, frischen Kontrast zum reichhaltigen, knusprigen Hähnchen und der cremigen Sauce bietet. Manchmal gebe ich auch eine kleine Frühlingszwiebel- oder Sesamsamen dazu, um mehr Geschmack und Flair zu bekommen – deine Entscheidung!
Beilagen
Meine bevorzugten Beilagen sind einfach, aber lebendig – denken Sie an gedämpften Jasminreis oder gebratenen Reis, um die Bang-Bang-Sauce aufzusaugen, kombiniert mit gedämpftem Brokkoli oder einem knusprigen Krautsalat. Die Säure des kühlen Krautsalats balanciert die Fülle perfekt aus.
Kreative Präsentationsweisen
Zu einer Party oder einem besonderen Anlass serviere ich gerne das Bang Bang Chicken auf Spießen, die auf einem Tablett mit Dipschalen mit zusätzlicher Soße arrangiert sind. Du kannst auch eine Bang Bang Chicken Bowl mit Reis, Avocado, zerkleinerten Karotten und einem Schuss extra Bang Bang Sauce bauen – das ist jedes Mal ein Publikumsliebling!
Voraus und Lagerung
Lagerung von Restresten
Ich bewahre die Reste normalerweise bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Um zu verhindern, dass die Kruste matschig wird, lege ich ein Papiertuch in den Behälter, um Feuchtigkeit aufzunehmen – das hilft wirklich, etwas Knusprigkeit zu erhalten.
Einfrieren
Ich habe die gekochten Hähnchenstücke schon einmal eingefroren, und sie tauten überraschend gut auf. Beim Einfrieren legen Sie die Stücke einzeln auf ein Backblech, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umgeben, um ein Kleben zu verhindern. Sie halten etwa einen Monat.
Nachwärmen
Die beste Methode, die ich gefunden habe, um übrig gebliebenes Bang Bang Chicken aufzuwärmen, ist, es etwa 10 Minuten im Ofen bei 175 °C zu erwärmen. Das belebt die knusprige Beschichtung besser als das Mikrowellen, was zu Feuchtigkeit führen kann. Dann vor dem Servieren mit frischer Bang-Bang-Sauce vermischen, damit es lecker bleibt!
FAQs
Kann ich die Bang-Bang-Soße vorher machen?
Absolut! Die Bang Bang Sauce kann einen Tag vorher vermischt und gekühlt werden. Die Aromen verschmelzen tatsächlich über Nacht schön. Rühren Sie kurz um, bevor Sie es mit dem Hähnchen vermischen.
Was ist das Geheimnis von superknusprigem Hähnchen in diesem Rezept für Crispy Bang Bang Chicken mit scharfer Soße?
Das Geheimnis ist die dreifache Kombination aus Mehl, Maisstärke und Panko-Semmelbröseln, dazu dass das Öl heiß genug ist (etwa 365°F) und das Braten in Chargen, ohne dass es sich zu engagieren lohnt. Diese Faktoren sorgen dafür, dass die Kruste knackig, leicht und knusprig bleibt.
Kann ich Hähnchenbrust statt Filet verwenden?
Du kannst, aber ich empfehle, die Brust in Streifen zu schneiden, die ähnlich groß wie Filet sind, um gleichmäßig zu garen. Filet gart einfach schneller und bleibt tendenziell zarter, aber Brüste funktionieren gut, wenn man die Bratzeit entsprechend anpasst.
Gibt es eine gesündere Möglichkeit, dieses Rezept zuzubereiten?
Ja! Versuche, das beschichtete Hähnchen zu backen oder zu airbraten, um es leichter zu machen. Auch wenn die Textur leicht variiert, liefert es trotzdem den heißen Geschmack, den man sich wünscht, auch ohne das Frittieren.
Abschließende Gedanken
Dieses Rezept für Crispy Bang Bang Chicken mit scharfer Sauce hat einen besonderen Platz in meiner Küche, weil es sowohl genussvoll als auch frisch, knusprig und cremig ist und an geschäftigen Abenden einfach zubereiten lässt. Wenn Sie ein Gericht suchen, das garantiert beeindruckt und sättigend ist, probieren Sie dieses Rezept aus – es wird so wie bei mir Ihr bevorzugtes Wohlfühlessen. Glaub mir, sobald du das knusprige Hähnchen mit dieser köstlichen, würzigen Sauce probiert hast, solltest du das für immer in Rotation behalten.
Beschreibung
Bang Bang Chicken ist ein knuspriges, scharfes und süßes frittiertes Hähnchengericht, das mit einer cremigen und säuerlichen Sauce überzogen ist, mit thailändischem süßem Chili und Sriracha. Dieses Rezept kombiniert zarte Hähnchenfilet, die mit Buttermilchteig überzogen sind, und Panko-Semmelbröseln, braten bis zur goldenen Perfektion und werden in eine geschmackvolle Bang Bang Sauce gemischt, was eine unwiderstehliche Vorspeise oder Hauptgang ergibt.
- Machen Sie Bang Bang Sauce: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, thailandische Chilisauce, Sriracha und Honig vermischen. Gut mischen, bis es vollständig vermischt ist, und für später beiseitelegen.
- Hähnchenteig vorbereiten: In einer mittleren Rührschüssel Buttermilch, Allzweckmehl, Maisstärke, Ei, Sriracha, Knoblauchpulver, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer (falls verwendet) verrühren, bis sie glatt sind.
- Huhn im Teig beschichten: Fügen Sie Hähnchenfilet in den Teig und vermengen Sie es gut, damit jedes Stück vollständig bedeckt ist.
- Panko-Beschichtung vorbereiten: Verteile die Panko-Semmelbrösel auf einem flachen Teller.
- Bread the Chicken: Arbeiten Sie Stück für Stück an, nehmen Sie das Hähnchen aus dem Teig, schütteln Sie den Überschuss vorsichtig ab und geben Sie es dann in die Panko-Semmelkrumen, wobei Sie leicht drücken, damit sie haften. Leg das beschichtete Hähnchen auf einen sauberen Teller. Wiederhole das für alle Teile.
- Öl erhitzen: Gießen Sie etwa 2,5 cm Rapsöl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es bei mittelhoher bis hoher Hitze, bis das Öl 365°F erreicht.
- Braten Sie das Hähnchen: Fügen Sie vorsichtig Hähnchenstücke in Mengen hinzu, ohne zu viel zu füllen. Braten Sie pro Seite 2–3 Minuten oder bis sie goldbraun sind und die Innentemperatur 165°F erreicht. Halte die Öltemperatur zwischen den Chargen aufrecht.
- Öl ablassen: Geben Sie das frittierte Hähnchen auf einen mit Papiertuch ausgekleideten Teller, um überschüssiges Öl abzutropfen.
- Mit Soße vermischen und servieren: Gib das abgetropfte Hähnchen in eine große Schüssel, vermische mit vorbereiteter Bang Bang Sauce, bis sie gleichmäßig überzogen ist. Mit gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
Notizen
- Die Aufrechterhaltung der Öltemperatur ist für knuspriges Hähnchen entscheidend – benutze ein Thermometer zur Genauigkeit.
- Für schärfere Sauce erhöhe die Sriracha je nach Geschmack.
- Wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, kann das beschichtete Hähnchen bei 425° F knusprig backen als Ersatz.
- Übrig gebliebene Bang Bang Chicken kann bis zu 2 Tage gekühlt werden, genießt es aber am besten frisch.
- Ersetze Mayonnaise durch vegane Mayo durch eine milchfreie Variante.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion (etwa 180 ml Hähnchen mit Soße)
- Kalorien: 580 kcal
- Zucker: 9 g
- Natrium: 720 mg
- Fett: 38 g
- Gesättigte Fette: 6 g
- Ungesättigte Fette: 28 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 34 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Protein: 32 g
- Cholesterin: 115 mg
