Wenn Sie sich nach einem reichhaltigen, herzhaften und unwiderstehlich cremigen Kartoffelgericht sehnen, sind Sie hier genau richtig. Cheesy Scalloped Potatoes Supreme ist das ultimative Comfort Food, gefüllt mit Schichten dünn geschnittener Kartoffeln, die in einer üppigen, hausgemachten Cheddar-Käse-Sauce erstickt sind. Egal, ob es sich um ein Festtagsessen, einen Wochenendgenuss oder den Star auf Ihrem Esstisch handelt, dieses Rezept wird jeden nach Sekunden fragen lassen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Ultra-cremige Textur: Jeder Bissen ist eine zartschmelzende Perfektion, mit klebrigem Käse und zarten Kartoffeln.
- Tiefer, reichhaltiger Geschmack: Eine Kombination aus Cheddar, Parmesan, Knoblauch und einem Hauch Muskatnuss schafft ein herzhaftes, befriedigendes Profil.
- Perfekt für alle Gelegenheiten: Ideal als Beilage zu gebratenem Fleisch oder als eigenständiges vegetarisches Hauptgericht.
- Make-Ahead-freundlich: Kann einen Tag im Voraus zubereitet und gebacken werden, wenn es fertig ist.
Zutaten
- 2 lbs (ca. 1 kg) Russet-Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten 1/8 Zoll dick
- 3 EL ungesalzene Butter
- 3 EL Allzweckmehl
- 2 Tassen Vollmilch
- 1 Tasse Sahne
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss (optional, aber empfohlen)
- 1 TL trockenes Senfpulver (optional, verleiht Tiefe)
- 2 Tassen scharfer Cheddar-Käse, frisch gerieben
- 1/2 Tasse Parmesan, gerieben
- Butter oder Öl zum Einfetten der Auflaufform
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Bereiten Sie den Ofen und das Gericht vor
- Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor.
- Eine 9×13 Zoll große Auflaufform mit Butter oder Antihaftspray einfetten.
Schritt 2: Die Käsesauce zubereiten
- In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten zu einer Mehlschwitze kochen.
- Nach und nach Milch und Sahne unter Rühren einfüllen, um Klumpen zu vermeiden.
- Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Senfpulver hinzufügen. Umrühren und kochen, bis die Sauce eindickt und gerade anfängt zu sprudeln.
- Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Cheddar-Käse (etwas für den Belag aufbewahren) und die Hälfte des Parmesans hinzu. Rühren, bis es glatt und cremig ist.
Schritt 3: Schichten Sie die Kartoffeln
- Eine einzelne Schicht Kartoffelscheiben am Boden der Form anrichten.
- Gießen Sie eine großzügige Menge Käsesauce über die Schicht.
- Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Kartoffeln und die Sauce aufgebraucht sind, und schließen Sie mit der Sauce ab.
- Den restlichen Cheddar und Parmesan darüber streuen.
Schritt 4: Backen
- Mit Folie abdecken und 45 Minuten backen.
- Den Deckel aufdecken und weitere 20–25 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und Blasen wirft.
Lassen Sie es ruhen
- Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen. Dies hilft beim Abbinden der Schichten und erleichtert das Schneiden.
Experten-Tipps
- Wahl der Kartoffeln: Verwenden Sie Russet oder Yukon Gold für die beste Textur. Vermeiden Sie festkochende Kartoffeln.
- Gleichmäßige Scheiben: Ein Mandolinenschneider sorgt für eine gleichmäßige Dicke und ein gleichmäßiges Garen.
- Frisch geriebener Käse: Reiben Sie Ihren Käse immer frisch, um den besten Schmelz und Geschmack zu erzielen.
Lagerung & Aufwärmen
- Kühlschrank: Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage auf.
- Gefrierschrank: Vor dem Backen oder nach dem vollständigen Abkühlen einfrieren. Fest in Folie einwickeln und bis zu 2 Monate einfrieren.
- Wieder heizend: In einem 350°F-Ofen erhitzen, bis es vollständig warm ist. Füge eine Folie hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern.
Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr)
- Kalorien: 340
- Fett: 22g
- Eiweiß: 11g
- Kohlenhydrate: 25g
Häufig gestellte Fragen
Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Ja! Probieren Sie Gruyère, Fontina oder eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella für verschiedene Geschmacksrichtungen.
Kann ich das im Voraus machen?
Absolut. Das Gericht zusammenstellen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Backen auf Raumtemperatur bringen.
Was ist der Unterschied zwischen überbackenen Kartoffeln und gratinierten Kartoffeln?
Überbackene Kartoffeln verwenden in der Regel eine cremige Soße, während gratinierte Kartoffeln Käse enthalten – dieses Rezept kombiniert beides für maximalen Geschmack!
Vorschläge zum Servieren
- Servieren Sie es zu gebratenem Hähnchen, Pute oder gegrilltem Steak.
- Fügen Sie gedünstete grüne Bohnen oder einen frischen Salat hinzu, um eine komplette Mahlzeit zu erhalten.
- Mit knusprigen Speckstücken oder karamellisierten Zwiebeln für einen zusätzlichen Twist garnieren. Potsticker Suppe mit Champignons Pak Choi
