Kartoffel-Fleisch-Pastete (Tarte à la viande et pommes de terre)
Cette tarte à la viande et aux pommes de terre est un plat généreux et réconfortant, parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale. La combinaison de la viande savoureuse et des pommes de terre crémeuses, accompagnée d’épices bien choisies, crée un plat complet qui plaira à tout le monde.
Zutaten :
- 2 lbs (900g) de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
Les pommes de terre à chair ferme (comme les pommes de terre Yukon Gold ou Russet) sont idéales pour cette recette. Elles deviendront bien crémeuses une fois cuites et écrasées. - 1 lb (450g) de viande hachée
Le bœuf est traditionnellement utilisé, mais vous pouvez également opter pour du porc ou un mélange des deux pour un goût différent. - 1 Oignon, feines Haché
L’oignon apporte une base savoureuse et douce au mélange de viande. - 2 Gousses d’ail, émincées
L’ail apporte une touche de profondeur à la saveur du plat. - 1/2 Tasse, 120 ml, Bouillon de Bœuf
Le bouillon de bœuf ajoutera de la richesse au mélange de viande et de légumes. - 1/2 Tasse, 120 ml, Sauce Tomate
La sauce tomate apporte une légère acidité et de la douceur à la préparation de la viande. - 1 Cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour faire revenir l’oignon et l’ail, et pour dorer la viande hachée. - Sel et poivre au goût
Assaisonnez à votre goût pour équilibrer les saveurs. - 1 Cuillère à Café de Paprika
Le paprika fumé ou doux ajoute une note subtilement épicée et fumée. - 1/2 cuillère à café d’origan séché
L’origan apporte une touche méditerranéenne et aromatique qui se marie bien avec la viande et les pommes de terre. - 1/2 Cuillère à Café de Kreuzkümmel
Le cumin ajoute une saveur terreuse et chaude, particulièrement agréable dans les plats à base de viande. - 1/4 Tasse(60ml) de lait
Le lait sert à rendre les pommes de terre écrasées plus crémeuses. - 2 cuillères à soupe de beurre
Le beurre rend les pommes de terre plus onctueuses et savoureuses. - 1/2 Tasse (50g) de fromage râpé (fakultatif)
Le fromage râpé, comme le cheddar ou le gruyère, ajoute une croûte dorée et savoureuse sur le dessus des pommes de terre.
Anweisungen:
- Préparer les pommes de terre :
Commencez par porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les cubes de pommes de terre et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Une fois cuites, égouttez-les bien et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait et le beurre. Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’un fouet jusqu’à ce qu’elles deviennent crémeuses et sans morceaux. Salez et poivrez à votre goût. Réservez les pommes de terre écrasées à température ambiante. - Cuire la viande et les légumes :
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et parfumé. Cela crée une base aromatique pour la viande. - Faire cuire la viande hachée :
Ajoutez la viande hachée à la poêle et faites cuire pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit complètement dorée et bien émiettée. Si la viande rend trop de graisse, égouttez l’excédent pour éviter un plat trop gras. - Assaisonner et mijoter :
Une fois que la viande est cuite, ajoutez la sauce tomate, le bouillon de bœuf, le paprika, l’origan et le cumin. Mélangez bien pour intégrer toutes les épices et laissez mijoter pendant 10 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. - Assembler la tarte :
Prenez un plat allant au four (environ 9×9 pouces ou similaire) et étalez uniformément le mélange de viande dans le fond. Veillez à bien aplatir pour que la viande soit répartie de manière uniforme. Ensuite, étalez les pommes de terre écrasées par-dessus, en lissant la surface avec une spatule pour que les pommes de terre couvrent complètement la viande. Si vous avez opté pour le fromage râpé, saupoudrez-le sur le dessus pour ajouter une croûte dorée et savoureuse. - Cuisson au four :
Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des pommes de terre soit bien doré et que le tout soit bien chaud. Si vous avez mis du fromage, il devrait être fondu et légèrement doré. - Laisser refroidir et servir :
Une fois cuite, laissez la tarte à la viande et pommes de terre refroidir légèrement pendant 5 minutes avant de la couper. Cela permet à la garniture de se stabiliser et de ne pas se renverser en la servant. Coupez en portions et servez chaud.
Astuces et Variantes :
- Ajoutez des légumes : Pour un repas plus équilibré, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes coupées en dés ou des petits pois dans la préparation de viande, cela ajoutera de la couleur et des nutriments.
- Utilisez des pommes de terre sucrées : Pour une variante plus sucrée et une texture différente, vous pouvez remplacer une partie des pommes de terre ordinaires par des patates douces.
- Choix de viande : Vous pouvez également utiliser de la dinde hachée ou du poulet haché pour une version plus légère de cette recette.
- Ajouter des épices supplémentaires : Si vous aimez les plats un peu plus épicés, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou du poivre de Cayenne dans le mélange de viande.
Temps de préparation : 30 Minuten
Temps de cuisson : 45 Minuten
Portionen: 6
Kartoffel- und Fleischpastete Est un plat copieux, parfait pour réchauffer les journées fraîches. Les couches de viande savoureuse et de pommes de terre crémeuses se combinent parfaitement pour offrir un repas réconfortant et nourrissant. Que vous soyez en quête d’un dîner familial ou d’un plat à préparer pour une occasion spéciale, cette recette est idéale. Vous pouvez également la préparer à l’avance et la réchauffer le lendemain pour un repas encore plus délicieux !
