Wenn Sie von Hühnchen träumen, das außen unglaublich knusprig und innen saftig ist, ist Gordon Ramsays Buttermilk Fried Chicken Ihre goldene Eintrittskarte. Dieses Rezept verwandelt bescheidene Zutaten in einen Südstaaten-Komfortklassiker – kräftig gewürzt, seelenbefriedigend und berühmt für seine Unwiderstehlichkeit.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Unschlagbarer Crunch: Nichts ist vergleichbar mit der hörbar knusprigen Hülle, die Sie von Gordon Ramsays Buttermilk Fried Chicken erhalten – jeder Bissen ist pure goldene Glückseligkeit.
- Jedes Mal saftig: Die Buttermilchmarinade garantiert ein saftiges und zartes Hähnchen, das nie trocken oder fad ist.
- Einfache, alltagstaugliche Zutaten: Sie finden alles, was Sie brauchen, direkt in Ihrer Speisekammer oder auf dem lokalen Markt, ohne dass eine komplizierte Zubereitung erforderlich ist.
- Unwiderstehlicher würziger Geschmack: Rauchige Paprika und ein Hauch von Cayennepfeffer verleihen jedem Bissen unvergessliche Tiefe und Wärme.
Zutaten, die du brauchst
Was ich an der Zubereitung von Gordon Ramsays Buttermilk Fried Chicken wirklich liebe, ist die Art und Weise, wie eine Handvoll alltäglicher Grundnahrungsmittel zusammenkommen, um Blockbuster-Ergebnisse zu erzielen. Jede Zutat spielt eine Hauptrolle und sorgt für den charakteristischen Geschmack, die Knusprigkeit und die Farbe, nach denen wir uns alle sehnen.
- Hähnchenschenkel und -keulen aus Freilandhaltung: Die Verwendung einer Mischung aus dunklem Fleisch sorgt für Saftigkeit und bringt einen volleren Geschmack; Freie Freihaltung für den Sieg!
- Buttermilch: Dies ergibt ein ultra-zartes Huhn, indem Proteine aufgespalten und gleichzeitig Würze und Reichhaltigkeit hinzugefügt werden.
- Einfaches Weißmehl (Allzweck): Die unverzichtbare Basis für den begehrten, knusprigen Überzug.
- Pflanzen- oder Rapsöl: Jedes geschmacksneutrale Öl sorgt für ein sauberes, knuspriges Braten, ohne die Gewürze in den Schatten zu stellen.
- Geräucherter Paprika: Dies verleiht Ihrer Panade schöne rauchige Untertöne und eine tiefe rostige Farbe.
- Knoblauchpulver: Nur ein Hauch reicht für eine herzhafte Tiefe, die flüstert: “Noch ein Bissen”.
- Cayennepfeffer: Sorgt für dezente Hitze – das Geheimnis hinter dem charakteristischen Ramsay-Kick.
- Salz & schwarzer Pfeffer: Entscheidend für das durchgehende Würzen und zum Singen der Gewürze.
Anmerkung: Die vollständige Liste der Zutaten mit den genauen Maßangaben findest du in der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Variationen
Dieses Rezept bettelt nur darum, dass Sie ihm Ihre eigene Note verleihen! Gordon Ramsays Buttermilch-Brathähnchen ist so wie es ist herrlich, aber zögern Sie nicht, die Geschmacksrichtungen zu optimieren oder es an Ihre Ernährung und Ihren Heißhunger anzupassen – es ist unglaublich flexibel.
- Gewürz-Tausch: Ersetzen Sie Chipotle-Pulver durch Cayennepfeffer oder fügen Sie einen Hauch Chiliflocken hinzu, um ein einzigartiges Schärfeprofil zu erzielen.
- Glutenfrei: Verwenden Sie ein glutenfreies Allzweckmehl, um dies zu einem knusprigen Leckerbissen zu machen, den jeder genießen kann.
- Option ohne Knochen: Probieren Sie Hähnchenschenkel ohne Knochen oder sogar Hähnchenfilets zum einfachen Naschen oder Sandwiches.
- Kräuter-Boost: Fügen Sie dem Mehl getrockneten Oregano, Thymian oder einen Hauch Rosmarin hinzu, um zusätzliche Kräuternoten zu erhalten.
Wie man Gordon Ramsays Buttermilch-Brathähnchen macht
Schritt 1: Das Hähnchen marinieren
Beginnen Sie damit, Ihre Hähnchenstücke in eine große Rührschüssel zu geben, die Buttermilch darüber zu gießen und großzügig mit Salz und Pfeffer zu würzen. Mischen Sie alles gründlich, so dass jedes Stück vollständig bedeckt ist, decken Sie es ab und kühlen Sie es ab – lassen Sie die Buttermilch mindestens 30 Minuten lang ihre Wirkung entfalten oder lassen Sie sie über Nacht einwirken, um eine unschlagbare Zartheit und Geschmacksinfusion zu erzielen.
Schritt 2: Panade vorbereiten
Wenn Sie zum Braten bereit sind, bringen Sie das marinierte Hähnchen auf Raumtemperatur. Mischen Sie das Mehl, den geräucherten Paprikapulver, das Knoblauchpulver, den Cayennepfeffer und eine Prise Salz und Pfeffer auf einem Teller – diese Trockenmischung ist das Geheimnis für eine geschmacksintensive, goldene Kruste.
Schritt 3: Das Huhn bestreichen
Jedes Stück aus der Buttermilch nehmen und gut in das gewürzte Mehl drubben, dabei darauf achten, dass alle Ecken und Winkel bedeckt sind. Beeilen Sie sich nicht: Lassen Sie das Huhn ein paar Minuten im Mehl ruhen, um eine dickere, knusprigere Schicht zu entwickeln.
Schritt 4: Öl erhitzen
Gießen Sie eine flache Schicht (ca. 1,5 cm tief) Pflanzenöl in eine schwere Pfanne. Erhitzen Sie es auf mittlerer Stufe, bis es 170 °C (340 °F) erreicht – testen Sie es mit einem Thermometer oder indem Sie es in einen Würfel Brot geben; Es sollte in etwa 30 Sekunden brutzeln und bräunen.
Schritt 5: Braten, bis sie goldbraun sind
Legen Sie Ihr Huhn vorsichtig in eine einzige Schicht (überfüllen Sie die Pfanne nicht) und braten Sie es unter häufigem Wenden, um eine gleichmäßige Farbe zu erzielen. Nach etwa 25-30 Minuten haben Sie ein goldgoldenes, knuspriges, saftiges Hühnchen, das bereit ist, die Show zu stehlen. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann heiß servieren und jeden herrlichen Crunch genießen!
Profi-Tipps für die Zubereitung von Gordon Ramsays Buttermilch-Brathähnchen
- Ruhe vor dem Braten: Lassen Sie das panierte Hähnchen nach dem Panieren 10 Minuten ruhen – so kann die Kruste fest werden, damit sie in der Pfanne nicht abrutscht.
- Auf die Öltemperatur kommt es an: Halten Sie das Öl konstant bei 170 °C (340 °F) für ein gleichmäßiges Braten. Zu niedrig und das Huhn nimmt Öl auf, zu heiß und Sie riskieren, dass die Kruste vor dem Garen verbrennt.
- Drehen Sie oft, um einen gleichmäßigen Crunch zu erzielen: Wenden Sie das Hähnchen beim Braten häufig vorsichtig und stellen Sie sicher, dass jede Seite schön knusprig wird.
- Dunkles Fleisch gewinnt: Oberschenkel und Keulen bleiben saftiger und schmackhafter als Brüste und eignen sich daher ideal für Gordon Ramsays ikonisches Brathähnchen.
Wie man Gordon Ramsays Buttermilch-Brathähnchen serviert
Beilagen
Verleihen Sie diesem Hähnchen einen letzten Schliff mit einer Prise gehackter frischer Petersilie, einer Prise extra geräuchertem Paprikapulver oder sogar ein paar frischen Chilischeiben für zusätzliches optisches Flair und einen Hauch von Frische.
Beilagen
Gordon Ramsays Buttermilch-Brathähnchen liebt klassische Beilagen: Denken Sie an flauschiges Kartoffelpüree, buttrigen Mais, würzigen Krautsalat oder einen Haufen goldener Kekse. Für eine leichtere Note sorgt ein frischer grüner Salat, der einen tollen Kontrast zu all den reichhaltigen, knusprigen Köstlichkeiten bildet.
Kreative Wege der Präsentation
Setzen Sie diese goldenen Schönheiten für einen unvergesslichen Brunch auf eine Waffel, stapeln Sie sie für eine beeindruckende Picknickplatte oder stecken Sie die Stücke in ein warmes Brioche-Brötchen mit Krautsalat für das ultimative Brioche-Sandwich.
Vorausfertigung und Lagerung
Aufbewahren von Resten
Lassen Sie das Hähnchen vollständig abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter umfüllen. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – die Beschichtung bleibt überraschend knusprig und der Geschmack vertieft sich erst über Nacht.
Gefrieren
Zum Einfrieren jedes Stück einzeln in Pergament einwickeln, in einen Gefrierbeutel stecken und bis zu 2 Monate einfrieren. Legen Sie es beim Auftauen auf ein Gitter, um das kostbare, knusprige Äußere zu erhalten.
Wieder heizend
Gordon Ramsays Buttermilk Fried Chicken lässt sich am besten in einem vorgeheizten Backofen (ca. 190 °C / 375 °F) für 15-20 Minuten aufwärmen – so wird das Hähnchen innen wieder dampfend heiß und außen herrlich knusprig.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Hähnchenbrust anstelle von Oberschenkeln und Keulen verwenden?
Absolut! Sie können Hähnchenbrust ohne Knochen oder Hähnchenbrust mit Knochen verwenden, aber denken Sie daran, dass sie etwas schneller garen kann, und Sie möchten sie vielleicht länger marinieren, um sie besonders saftig zu halten.
Woher weiß ich, wann das Huhn fertig gekocht ist?
Am sichersten ist es, ein Fleischthermometer zu verwenden – die Innentemperatur sollte 74 °C (165 °F) erreichen. Sie können auch die dickste Stelle einstechen und überprüfen, ob der Saft klar läuft.
Kann ich für eine leichtere Version backen, anstatt zu frittieren?
Sie können das beschichtete Hähnchen auf einem mit Öl besprühten Kuchengitter bei hoher Temperatur (220 °C / 425 °F) backen, obwohl die Textur weniger knusprig ist als bei der gebratenen Version.
Wie lange sollte ich das Hähnchen marinieren, um die besten Ergebnisse zu erzielen?
Für maximale Zartheit und Geschmack marinieren Sie das Huhn über Nacht in Buttermilch, aber wenn Sie wenig Zeit haben, machen auch 30 Minuten einen spürbaren Unterschied.
Abschließende Gedanken
Es hat einfach etwas Magisches, Freunde oder Familie um eine Platte mit Gordon Ramsays Buttermilk Fried Chicken zu versammeln – so knusprig, so würzig und so befriedigend. Wenn Sie noch nie hausgemachtes Brathähnchen probiert haben, ist dies Ihr Moment! Ich hoffe, du hast genauso viel Spaß beim Nachkochen (und Essen) dieses Rezepts wie ich – lass dich von jedem knusprigen Bissen daran erinnern, warum es sich immer lohnt, selbstgemacht zu machen.
Beschreibung
Erfahren Sie mit diesem einfachen Rezept, wie Sie Gordon Ramsays knuspriges und würziges Buttermilch-Brathähnchen zu Hause zubereiten können. Das Hähnchen wird in Buttermilch mariniert und mit einer gewürzten Mehlmischung überzogenvor dem Braten zur goldenen Perfektion.
Für das Huhn:
Zum Braten:
- Das Hähnchen marinieren: Das Hähnchen in eine Schüssel geben, Buttermilch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Zum Braten vorbereiten: Öl in einer Pfanne auf 170 °C (340 °F) erhitzen. Mehl mit Gewürzen auf einem Teller vermischen.
- Das Huhn beschichten: Heben Sie das Huhn in die Mehlmischung und stellen Sie sicher, dass alle Seiten bedeckt sind.
- Das Huhn anbraten: In Chargen 25-30 Minuten goldbraun braten und dabei ständig wenden.
- Dienen: Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Notizen
- Du kannst das Hähnchen nach dem Panieren, aber vor dem Braten ruhen lassen. Wenn du 10 Minuten ruhen lässt, bildet sich vor dem Braten eine etwas trockenere, dickere Beschichtung.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: Ca. 350
- Zucker: Unbedeutend
- Natrium: Variiert
- Fett: Variiert
- Gesättigte Fettsäuren: Variiert
- Ungesättigte Fettsäuren: Variiert
- Transfettsäuren: Variiert
- Kohlenhydrate: Variiert
- Faser: Variiert
- Protein: Variiert
- Cholesterin: Variiert
