Gebratene Hähnchen-Street-Mais-Tacos mit Speck und Jalapeño-Limetten-Ranch
Wenn Sie sich nach einem Taco-Abend der nächsten Stufe sehnen, sind dies diese Gebratenes Hühnchen Street Corn Tacos sind dabei, deine neue Obsession zu werden. Stellen Sie sich knuspriges, saftiges Brathähnchen vor, das mit rauchigem Straßenmais nach mexikanischer Art, knusprigen Speckstücken, cremigen Avocadoscheiben und all dem mit einer pikanten Jalapeño-Limetten-Ranch-Sauce beträufelt ist – alles in warme Tortillas gehüllt. Dies ist Comfort Food mit einem mutigen Twist, vollgepackt mit Geschmack und Textur in jedem einzelnen Bissen.
Zutaten
Für das Huhn:
- 1,5 Pfund Hähnchenfilets
- 1 Tasse Gurkensaft
- 1/2 Tasse Buttermilch
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Maisstärke
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL geräucherte Paprika
- Pflanzenöl zum Braten
Für den Street Corn:
- 2 Ähren (oder 1,5 Tassen gefrorener Mais)
- 1 EL Butter
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Chilipulver (optional)
- 1/4 Tasse zerbröckelter Cotija- oder Feta-Käse
- Saft von 1/2 Limette
Für den Speck:
- 6 Scheiben dick geschnittener Speck, knusprig gegart und zerbröckelt
Für die Jalapeño Lime Ranch:
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1 kleine Jalapeño, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Limettensaft
- 1/2 TL Limettenschale
- 1 EL gehackte frische Petersilie (oder Koriander)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren:
- Kleine Mehl- oder Maistortillas
- Frische Avocadoscheiben
- Frischer Koriander
- Limetten-Wedges
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Das Hähnchen marinieren:
In einer Schüssel Gurkensaft und Buttermilch vermischen. Die Hähnchenfilets hinzufügen, abdecken und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht, um den besten Geschmack und die beste Zartheit zu erzielen) in den Kühlschrank stellen. Diese Marinade macht das Hähnchen unglaublich saftig und würzig.
2. Bereiten Sie die Beschichtung vor:
In einer flachen Schüssel das Mehl, die Speisestärke, das Salz, den Pfeffer und den geräucherten Paprika verquirlen. Diese Mischung sorgt für eine knusprige, goldene Kruste.
3. Das Huhn anbraten:
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und jedes Stück in der Mehlmischung wälzen. Drücken Sie fest, damit die Beschichtung haftet. Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Sie das Hähnchen portionsweise etwa 5–7 Minuten lang oder bis es goldbraun und knusprig ist. Zum Abtropfen auf ein Kuchengitter oder Küchenpapier legen.
4. Machen Sie den Straßenmais:
Den Mais direkt über einer Flamme oder in einer Pfanne mit Butter grillen, bis er leicht verkohlt ist. Wenn Sie gefrorenen Mais verwenden, kochen Sie ihn in einer Pfanne mit Butter, bis er leicht goldbraun ist. Kreuzkümmel, Chilipulver, Limettensaft und zerbröckelten Käse unterrühren. Verwerfen.
5. Den Speck kochen:
Den Speck knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleine Stücke zerbröseln.
6. Bereiten Sie die Jalapeño Lime Ranch vor:
In einer kleinen Schüssel Mayo, Sauerrahm, Jalapeño, Knoblauch, Limettensaft, Limettenschale, Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen. Glatt rühren. Abschmecken und Würzen nach Bedarf anpassen.
Die Tacos zusammenstellen:
- Die Tortillas in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
- Auf jede Tortilla eine Schicht Straßenmais geben.
- 1–2 Stücke Brathähnchen dazugeben.
- Mit zerbröckeltem Speck bestreuen.
- Frische Avocadoscheiben hinzufügen.
- Großzügig mit Jalapeño-Limetten-Ranch beträufeln.
- Mit gehacktem Koriander und einem Spritzer Limette garnieren.
Tipps für die besten Tacos:
- Machen Sie es würziger: Scharfe Soße oder in Scheiben geschnittene frische Jalapeños darüber geben.
- Machen Sie es gesünder: Das Hähnchen an der Luft frittieren oder backen, anstatt es zu frittieren.
- Bereiten Sie sich vor: Hühnchen kann einen Tag im Voraus mariniert und die Maismischung hergestellt werden.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Knuspriges, saftiges Hähnchen mit einem würzigen Punsch aus der Marinade.
- Cremiger, würziger Ranch, der die Fülle perfekt durchdringt.
- Süßer und rauchiger Mais für die Balance.
- Speck sorgt für einen unwiderstehlichen Crunch.
- Perfekt für Partys, einen Spieltag oder ein geschmacksintensives Abendessen unter der Woche.
