Knusprig, würzig, würzig, würzig und kompromisslos genussvoll – diese gebratenen Büffel-Hühnchen-Sandwiches mit Blauschimmelkäsesalat sind alles, was Sie sich von einem legendären Sandwich wünschen. Inspiriert von klassischen Buffalo-Wing-Aromen, kombiniert dieses Rezept saftiges gebratenes Hühnchen, eine spritzige hausgemachte Buffalo-Sauce, kühlen cremigen Blauschimmelkäsesalat und knusprig gebratene Schalotten – eine absolute Geschmacksbombe, die Sie nicht so schnell vergessen werden!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Ultimativer Crunch: Jedes Hähnchenstück wird doppelt ausgebaggert und gebraten, wodurch eine erschütternd knusprige, würzige Kruste entsteht, die der frechen Güte wunderbar standhält.
- Charakteristische Kombination von Aromen: Würzige Büffelsauce, cremig-würziger Blauschimmelkäse-Krautsalat und süße/herzhafte gebratene Schalotten – jeder Bissen ist eine Explosion von Geschmack und Textur.
- Einfach zu personalisieren: Egal, ob Sie zusätzliche Schärfe lieben oder es lieber milder mögen, dieses Rezept gibt Ihnen alle Werkzeuge (und Tipps!), um es zu Ihrem eigenen zu machen.
- Atemberaubende Sandwiches: Dies sind nicht nur Sandwiches – sie sind ein Hauptereignis, das sich perfekt für den Spieltag, ein Treffen im Garten oder einen besonderen Familienfreitagabend eignet.
Zutaten, die du brauchst
Lassen Sie sich von der Liste nicht einschüchtern – jede Zutat hier hat zusätzliches Gewicht und verleiht diesen unvergesslichen gebratenen Büffel-Hühnchen-Sandwiches mit Blauschimmelkäsesalat den wesentlichen Geschmack, die Knusprigkeit oder die Farbe. Lassen Sie uns jeden Baustein aufschlüsseln!
- Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel: Auf eine gleichmäßige Dicke zerstoßen, um saftiges, gleichmäßig gegartes Hähnchen mit dem perfekten Biss zu erhalten.
- Koscheres Salz & feines Meersalz: Schichtgewürzt bedeutet, dass das Hühnchen, die Panade und der Krautsalat alle mit Geschmack singen (keine faden Bissen!).
- Buttermilch & Vollmilch: Das Geheimnis für besonders zartes, würziges Hühnchen, das jedes Mal golden brät.
- Scharfe Soße (Texas Pete bevorzugt): Das bringt das Buffalo-Feuer – verwenden Sie Ihren Favoriten, aber hier geht nichts über den charakteristischen Schwung.
- Zitronensaft: Verleiht sowohl Hühnchen- als auch Büffelsauce Helligkeit und Ausgewogenheit.
- Ei: Eine Schlüsselfigur, die dazu beiträgt, dass das Mehl an jedem Winkel des Huhns haftet.
- Allzweckmehl & Maisstärke: Die Mischung, die für den süchtig machenden Crunch sorgt – Maisstärke macht Ihre Beschichtung noch leichter.
- Gewürze (Paprika, geräucherte Paprika, Knoblauch, weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer): Schichten von Wärme und Tiefe, die diese Panade unvergesslich machen.
- Erdnussöl (oder neutrales Öl): Öl mit hohem Rauchpunkt bedeutet, dass das Hähnchen knusprig und nie fettig brät.
- Ungesalzene Butter: Unverzichtbar für eine klassische Buffalo-Sauce mit reichhaltiger, seidiger Textur.
- Grüner & Purpurkohl, Karotte: Knackiger, bunter Krautsalat, der sich wunderbar unter frechen, scharfen Hühnchen hält.
- Mayonnaise & Apfelessig: Cremig und würzig, so dass die perfekte Dressing-Basis für den Krautsalat entsteht.
- Zerbröckelter Blauschimmelkäse: Schmelzig, herzhaft und kühlend – nichts anderes gleicht die Hitze von Buffalo so gut aus wie dieses.
- Selleriesamen & Zucker: Verleiht dem Krautsalat einen klassischen, leicht süßlichen Geschmack, der an Buffalo Wing Night erinnert.
- Schalotten: In hauchdünne Scheiben schneiden, dann marinieren, ausbaggern und frittieren, um einen knusprigen, leicht würzigen Topper zu erhalten.
- Deine Lieblings-Hamburgerbrötchen: Geröstet und robust enthalten sie bei jedem Bissen die herrliche Füllung.
Anmerkung: Die vollständige Liste der Zutaten mit den genauen Maßangaben findest du in der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Variationen
Eines der besten Dinge an gebratenen Büffel-Hühnchen-Sandwiches mit Blauschimmelkäse-Krautsalat? Du kannst dieses Rezept optimieren, austauschen und bearbeiten, um es wirklich zu deinem Rezept zu machen! Hier sind einige leckere Abkürzungen und benutzerdefinierte Spins zum Ausprobieren.
- Gegrillt (nicht gebraten!) Büffel-Hühnchen-Sandwiches: Überspringen Sie das Panieren und Braten – verwenden Sie gegrilltes oder gebackenes Hähnchen für ein leichteres, aber immer noch würziges Sandwich.
- Machen Sie es würziger oder milder: Passen Sie den Cayennepfeffer an oder tauschen Sie ihn gegen eine mildere scharfe Soße aus, um Ihr Buffalo-Feuerniveau anzupassen.
- Blauschimmelkäse-Tausch: Blauschimmelkäse nicht dein Ding? Probieren Sie zerbröckelten Feta, Ziegenkäse oder sogar scharfen Cheddar im Krautsalat für einen anderen cremigen Geschmack.
- Glutenfreier Twist: Verwenden Sie Ihre bevorzugte glutenfreie Mehlmischung zum Ausbaggern und robuste glutenfreie Brötchen, um die Knusprigkeit zu erhalten, während Sie das Gluten überspringen.
- Hähnchenfilets oder Häppchen: Machen Sie Mini-Sandwiches oder Slider mit Hähnchenfilets anstelle von vollen Schnitzeln – perfekt für Partys!
So wird es gemacht Machen Sie gebratene Büffel-Hühnchen-Sandwiches mit Blauschimmelkäse-Krautsalat
Schritt 1: Bereiten Sie das Huhn vor und würzen Sie es
Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust (oder die Oberschenkel) auf eine gleichmäßige Dicke von 1/2 Zoll zu klopfen – glauben Sie mir, das hilft ihnen, gleichmäßig zu garen und macht jeden Bissen saftig. Bestreuen Sie beide Seiten mit koscherem Salz und lassen Sie sie ruhen, während Sie alles andere zusammenbauen. Dieser schnelle Salzschritt sorgt dafür, dass das Hähnchen durch und durch würzig ist.
Schritt 2: Marinade und Panade mischen
In einer Schüssel die Buttermilch, die Vollmilch, die scharfe Soße, den Zitronensaft, das Ei und eine Prise Salz verquirlen – dieses Bad verleiht dem Huhn einen hellen Geschmack und hilft der Paniere, zu kleben. In einem zweiten Gericht das Mehl, die Speisestärke, beide Paprikaschoten, den granulierten Knoblauch, das restliche Salz, den weißen Pfeffer, den schwarzen Pfeffer und den Cayennepfeffer für eine komplexe, würzige Kruste vermischen.
Schritt 3: Baggern Sie Ihr Huhn doppelt aus
Zuerst das Hähnchen von allen Seiten in die gewürzte Mehlmischung drücken, so dass es in alle Ecken gelangt. Tauchen Sie es dann in die Buttermilchmischung und geben Sie es noch einmal in das Mehl zurück, indem Sie es erneut drücken, um es besonders zerklüftet zu knusprig zu machen. Lassen Sie Ihr paniertes Hähnchen auf einem Kuchengitter ruhen, während Sie den Rest der Komponenten zubereiten – diese kleine Auszeit ist der Schlüssel für eine perfekte Textur.
Schritt 4: Die Büffelsauce zubereiten
Während das Huhn ruht, die Buffalo-Sauce aufschlagen! Die Butter und die scharfe Soße zusammen mit Knoblauchpulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer schmelzen. Zum Kochen bringen und dann fünf Minuten köcheln lassen, damit sich all diese Aromen vermischen. Halten Sie es warm – wenn es soweit ist, wird es wunderbar an Ihrem knusprigen Brathähnchen haften.
Schritt 5: Den Blauschimmelkäse-Krautsalat vermischen
Kombinieren Sie den grünen und violetten Kohl, die geraspelte Karotte, die Mayo, den Essig, den zerbröckelten Blauschimmelkäse, den Zucker, das Salz, die Selleriesamen und den Pfeffer in einer großen Schüssel. Rühren, bis es herrlich glänzend und überzogen ist – dieser Krautsalat ist cremig, würzig und der perfekte kühle Kontrast für Ihr würziges Hühnchen.
Schritt 6: Die Schalotten marinieren und anbraten
Weichen Sie die in Scheiben geschnittenen Schalotten mindestens 20 Minuten lang in einer Mischung aus Büffelsauce, Buttermilch, Salz und Pfeffer ein (oder über Nacht, wenn Sie sich vorbereiten!). Nach den Hähnchenpommes die marinierten Ringe in gewürztem Mehl wälzen und goldbraun braten. Das Ergebnis: unwiderstehlich knusprige, würzige Topper, die diese Sandwiches aufwerten.
Schritt 7: Das Hähnchen knusprig anbraten
Heizen Sie das Öl auf 350–375 °F vor – überstürzen Sie diesen Teil nicht! Braten Sie Ihr Hühnchen in Chargen unter häufigem Wenden, bis es tief goldbraun ist und hörbar knusprig wird (und intern 165 ° F anzeigt), etwa 6-8 Minuten pro Charge. Legen Sie das gebratene Hähnchen auf ein Gitter und halten Sie es während der Arbeit in einem niedrigen Ofen warm – das verhindert Durchnässung und bewahrt die Frische.
Schritt 8: Sandwiches zusammenstellen
Toasten Sie die Brötchen leicht für zusätzlichen Geschmack und Struktur. Stapeln Sie einen gehäuften Löffel Blauschimmelkäsesalat auf, tauchen Sie das heiße Brathähnchen in warme Buffalo-Sauce und legen Sie es kuschelig auf das Brötchen. Fügen Sie mehr Krautsalat und einen großzügigen Stapel würziger gebratener Schalotten hinzu und legen Sie es auf das obere Brötchen. Tauchen Sie ein – diese gebratenen Büffel-Hühnchen-Sandwiches mit Blauschimmelkäsesalat sind bereit für ihre Nahaufnahme!
Profi-Tipps für die Zubereitung von gebratenen Büffel-Hühnchen-Sandwiches mit Blauschimmelkäsesalat
- Der Strick mit dem Ruhegestell: Legen Sie Ihr paniertes Hähnchen vor dem Braten mindestens 30 Minuten lang auf ein Kuchengitter – so erhalten Sie eine wirklich restaurantwürdige, knusprige Kruste.
- Soße kurz vor dem Servieren: Werfen Sie nur so viele Hähnchenstücke in Büffelsauce, wie Sie sofort servieren möchten – so bleibt Ihre Panade knusprig und perfekt für Reste!
- Temperaturregelung für perfektes Braten: Stellen Sie Ihren Brenner während des Bratens so ein, dass er 350 ° F Öl hält – halten Sie ein sofort ablesbares Thermometer bereit, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Schalotten-Aufwertung: Überspringen Sie nicht, die Schalotten vor dem Braten zu marinieren – sie saugen den Buffalo-Geschmack auf und braten sie besonders knusprig und würzig.
Wie man gebratene Büffel-Hühnchen-Sandwiches mit Blauschimmelkäse-Krautsalat serviert
Beilagen
Eine schnelle Prise frisch gehackter Schnittlauch oder Petersilie verleiht den Sandwiches einen willkommenen Farbtupfer, während ein paar zusätzliche Streusel Blauschimmelkäse oben drauf für zusätzliche Cremigkeit und Punch sorgen. Wenn Sie Schärfe lieben, wirkt ein zusätzlicher Spritzer scharfer Soße auf dem fertigen Sandwich Wunder für das Aussehen und den Geschmack!
Beilagen
Mit klassischen Pommes frites, Süßkartoffelspalten oder sogar knusprigen Zwiebelringen dazu kannst du nichts falsch machende these Fried Buffalo Chicken Sandwiches mit Blauschimmelkäse-Krautsalat. Ein einfacher Beilagensalat – oder gekühlter Sellerie und Karottensticks mit Ranch – verleiht all der würzigen, frechen Güte eine erfrischende, knusprige Balance.
Kreative Wege der Präsentation
Beeindrucken Sie Ihr Publikum, indem Sie diese Sandwiches in Schieberegler für eine Partyplatte verwandeln oder offen servieren, um eine Brunch-Atmosphäre wie bei Messer und Gabel zu erzeugen. Sie können sogar eine Sandwich-Bar zum Selberbauen mit allem Drum und Dran einrichten – lassen Sie die Gäste so viel Krautsalat und gebratene Schalotten eintauchen, zusammenstellen und darauf stapeln, wie ihr Sandwich-liebendes Herz begehrt!
Vorausfertigung und Lagerung
Aufbewahren von Resten
Um alles in Bestform zu halten, bewahren Sie das Brathähnchen, den Krautsalat und die gebratenen Schalotten in separaten luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Hühnchen ist bis zu vier Tage haltbar, während der Blauschimmelkäsesalat etwa zwei Tage lang knusprig bleibt – schwenken Sie ihn einfach, bevor Sie ihn erneut servieren.
Gefrieren
Brathähnchen friert wunderbar ein! Nach dem Abkühlen die Hähnchenstücke in Folie oder Pergament einwickeln und bis zu zwei Monate in Gefrierbeutel legen. Wann immer Sie es eilig haben möchten, gebratene Büffel-Hühnchen-Sandwiches mit Blauschimmelkäsesalat, tauen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auf und knusprig im Ofen oder in der Heißluftfritteuse.
Wieder heizend
Für die knusprigsten Ergebnisse erhitzen Sie gebratenes Hähnchen in einem 400 ° F-Ofen (oder einer Heißluftfritteuse) für 6–8 Minuten. Die Buffalo-Sauce auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen und das heiße Hähnchen kurz vor dem Zusammenstellen eintauchen. Vermeiden Sie es, den Krautsalat oder die gebratenen Schalotten in der Mikrowelle zu erhitzen – sie sind am besten gekühlt und frisch knusprig!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich für diese Sandwiches Hähnchenschenkel anstelle von Brüsten verwenden?
Absolut! Oberschenkel ohne Knochen und Haut sind hier genauso lecker wie Brüste – drücken Sie sie einfach auf eine gleichmäßige Dicke, damit sie schnell und gleichmäßig garen. Die Oberschenkel sind besonders saftig, was sie zu einem echten Genuss in gebratenen Büffel-Hühnchen-Sandwiches mit Blauschimmelkäsesalat macht.
Wie scharf sind die gebratenen Büffel-Hühnchen-Sandwiches mit Blauschimmelkäse-Krautsalat?
Sie haben einen guten Buffalo-Kick, aber die Hitze lässt sich leicht erhöhen oder verringern! Verwenden Sie weniger Cayennepfeffer für mildere Sandwiches oder greifen Sie zu einer schärferen scharfen Soße, wenn Sie etwas mit mehr Feuer wünschen. Denken Sie daran, der Krautsalat und der Blauschimmelkäse kühlen die Dinge gut ab!
Wie bereite ich diese Sandwiches am besten für eine Party zu?
Die beste Strategie besteht darin, das Hähnchen zu braten und den Krautsalat und die Beläge im Voraus vorzubereiten und dann kurz vor dem Servieren zusammenzustellen. Bewahren Sie alle Komponenten separat auf und schwenken Sie das Hähnchen erst in letzter Minute in Büffelsauce, um den ultimativen Crunch zu erzielen.
Kann ich den Blauschimmelkäse-Krautsalat im Voraus zubereiten?
Bestimmt! Wenn man die Aromen vor dem Servieren einige Stunden lang verschmelzen lässt, wird der Blauschimmelkäsesalat sogar noch schmackhafter. Bewahren Sie es einfach abgedeckt und gekühlt auf und werfen Sie es kurz, bevor Sie Ihre Sandwiches belegen.
Abschließende Gedanken
Wenn Sie auf der Suche nach der Art von Sandwich sind, die alle zum Reden bringt (und nach Sekunden fragt!), sind die Fried Buffalo Chicken Sandwiches mit Blauschimmelkäsesalat ein Knaller. Die Balance aus Schärfe, Knusprigkeit und kühler Würze ist pure Magie – probieren Sie sie aus und machen Sie sich bereit für einen neuen Favoriten in Ihrer Küche!
Beschreibung
Köstliches Rezept für gebratene Büffel-Hühnchen-Sandwiches mit Blauschimmelkäse-Krautsalat, das Ihre Geschmacksknospen mit Sicherheit beeindrucken wird. Knusprig gebratenes Hähnchen in würziger Büffelsauce, belegt mit einem cremigen Blauschimmelkäsesalat und abgerundet mit knusprig würzig gebratenen Schalotten, alles zwischen weichen Hamburgerbrötchen.
Gebratenes Hähnchen
Büffelsauce
Blauschimmelkäse-Krautsalat
Scharf gebratene Schalotten
Hamburger-Brötchen
- Bereiten Sie das Brathähnchen vor – Bereiten Sie das Huhn vor, indem Sie die Hähnchenbrust (oder die Oberschenkel) auf 1/2 Zoll Dicke klopfen und dann in zwei Hälften schneiden. Auf beiden Seiten gleichmäßig mit 1 1/2 Teelöffel koscherem Salz würzen. Lassen Sie sich ruhen, während Sie die restlichen Komponenten vorbereiten.
- Buttermilch, Vollmilch, scharfe Soße, Zitronensaft, Ei und 1/2 Teelöffel koscheres Salz verrühren in einer flachen Schüssel, bis alles gut vermischt ist.
- Mehl, Speisestärke, Paprika, geräucherte Paprika, granulierten Knoblauch, restliches feines Meersalz, weißen Pfeffer, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer separaten flachen Schüssel mischen, rühren Sie um, um zu kombinieren.
- Das Huhn in den trockenen Zutaten wälzen, zu Mehl drücken und alle Seiten und Spalten bestreichen. Überschüssiges Mehl abschütteln und auf ein Kuchengitter legen, während Sie mit dem restlichen Hähnchen wiederholen.
- 3 – 4 EL der Buttermilchmischung zur Mehlmischung geben und vorsichtig mit einer Gabel oder den Fingerspitzen kombinieren.
- Das bemehlte Huhn nacheinander in die Buttermilchmischung tauchen, um es von allen Seiten zu beschichten, und dann wieder in das Mehl geben. Die Oberseite des Hähnchens mit Mehl bedecken und andrücken. Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab und legen Sie es zurück auf den Rost, um es mindestens 30 Minuten ruhen zu lassen, während Sie die Büffelsauce, den Blauschimmelkäsesalat und die würzigen gebratenen Schalotten zubereiten.
- Büffelsauce – In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Scharfe Soße, Zitronensaft, granulierten Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Die Hitze auf niedrig reduzieren und abdecken, um sie warm zu halten, bis die Sandwiches zubereitet werden können.
- Blauschimmelkäse-Krautsalat – Kombinieren Sie beide Sorten geriebenen Kohl, geriebene Karotte, Mayonnaise, Apfelessig, zerbröckelten Blauschimmelkäse, Zucker, Selleriekerne, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Rühren, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und aufbewahren, bis die Sandwiches fertig sind.
- Scharf gebratene Schalotten zubereiten – Kombinieren Sie die Schalottenringe, 1/4 Tasse Büffelsauce, 1 Esslöffel Buttermilch, 1/4 Teelöffel koscheres Salz, 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer und marinieren Sie es mindestens 20 bis 30 Minuten lang, während das Huhn gebraten wird (bis über Nacht). Abdecken und bis nach dem Braten des Hähnchens aufbewahren.
- Braten – Den Ofen auf 200°F vorheizen. Erhitzen Sie einen großen Topf oder Schmortopf mit 1 Liter Erdnussöl (oder einem anderen neutralen Frittieröl) auf 350 – 375 °F. Arbeiten Sie in Chargen, fügen Sie das panierte Hähnchen hinzu und braten Sie, wenden Sie es häufig und passen Sie die Hitze an, um 350 ° F zu halten, bis es goldbraun ist, und das Hühnchen zeigt intern mindestens 165 ° F auf einem sofort ablesbaren Thermometer an, etwa 6 bis 8 Minuten pro Charge.
- Aus dem Öl nehmen und auf ein Kuchengitter legen. Sofort mit koscherem Salz würzen und 5 – 10 Minuten abtropfen und abkühlen lassen. In den vorgeheizten Backofen geben, um ihn bis zur Soße und zum Servieren warm zu halten.
- Während das Hähnchen abkühlt und das Öl noch heiß ist, die Schalotten aus der Marinade nehmen und die überschüssige Flüssigkeit abschütteln. Etwa eine Tasse des restlichen gewürzten Mehls aus der Hähnchenpanade einrühren. Überschüssiges Mehl abschütteln und 2 bis 3 Minuten braten, bis es goldbraun und knusprig ist. Mit 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer und einer weiteren Prise koscherem Salz abschmecken.
- Sandwich-Montage – Brötchen nach Wahl spalten und toasten. Geben Sie mehrere Esslöffel des Blauschimmelkäsesalats auf das untere Brötchen jedes Sandwiches. Die warme Büffelsauce in eine große Schüssel geben. Die Hähnchenstücke nacheinander in der Sauce schwenken, bis sie vollständig bedeckt sind. Legen Sie das Hühnchen mit Soße auf den Krautsalat, fügen Sie noch ein paar Esslöffel Krautsalat hinzu und belegen Sie es mit einer großzügigen Portion der würzigen gebratenen Schalotten. Das obere Brötchen dazugeben und servieren.
Notizen
- Aufbewahren und Aufwärmen – Lagern Sie alle übrig gebliebenen Bestandteile dieser Sandwiches separat. Bewahren Sie die überschüssigen Hähnchenstücke in einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Länger als das, stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Wenn es gefroren ist, tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank oder am selben Tag auf der Arbeitsplatte auf. Zum Aufwärmen die Hähnchenstücke in einem 400 ° F Ofen oder einer Heißluftfritteuse 6 bis 8 Minuten lang erwärmen, bis sie durchgewärmt sind. Während das Huhn erhitzt, die Büffelsauce in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd erwärmen. Sobald alles wieder aufgewärmt ist, die Sandwiches zusammenstellen.
- Top-Tipp – Werfen Sie nur so viele Hähnchenstücke in die Büffelsauce, wie Sie sofort essen möchten. Dies erleichtert das Aufwärmen dieser Sandwiches erheblich, da verhindert wird, dass die Panade matschig wird und herunterfällt.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Sandwich
- Kalorien: Ungefähr 700
- Zucker: 3g
- Natrium: 1250 mg
- Fett: 42g
- Gesättigte Fettsäuren: 11g
- Ungesättigte Fettsäuren: 25g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 48g
- Faser: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 115mg
