Einfaches Rezept für gebratenes rundes Steak

Haben Sie jemals davon geträumt, ein Steak in Restaurantqualität ohne den hohen Preis zu genießen? Während Ribeye- und Porterhouse-Steaks oft im Rampenlicht stehen, bin ich hier, um Ihnen ein verstecktes Juwel in der Welt des Rindfleischs vorzustellen: das Rundes Steak. Dieses budgetfreundliche Stück ist vielleicht nicht so berühmt wie seine teureren Gegenstücke, aber mit der richtigen Technik kann es sich in eine köstliche Mahlzeit verwandeln, die es mit jedem Steakhouse-Angebot aufnehmen kann.

Rundes Steak verstehen: mehr als nur ein harter Schnitt

Das runde Steak stammt aus der Hinterkeule der Kuh und besteht aus drei primären Schnitten: dem Auge der Runde, der unteren Runde und der oberen Runde. Traditionell aufgrund seiner schlankeren Zusammensetzung und potenziellen Zähigkeit übersehen, hat das runde Steak einen unfairen Ruf. Viele Hobbyköche scheuen sich davor, weil sie glauben, dass es unmöglich ist, Zärtlichkeit zu erreichen. Mit dem richtigen Ansatz können Sie jedoch sein köstliches Potenzial freisetzen.

Warum dieses runde Steak-Rezept Ihr Kochspiel verändern wird

Budgetfreundliche Köstlichkeit

Lassen Sie uns über die Wirtschaft sprechen. Während ein Ribeye 15 bis 25 US-Dollar pro Pfund kosten kann, kostet ein rundes Steak in der Regel etwa 5 bis 8 US-Dollar pro Pfund. Das bedeutet, dass Sie häufiger Steaks genießen können, ohne die Bank zu sprengen. Wer sagt, dass Gourmet teuer sein muss?

Geschmack, der es in sich hat

Lassen Sie sich nicht vom niedrigeren Preis täuschen. Rundes Steak, wenn es richtig zubereitet wird, bietet es einen robusten, fleischigen Geschmack, der kräftigen Gewürzen standhält. Unser Rezept verwendet Knoblauch, frischen Rosmarin und Butter, um dieses Stück von bescheiden zu himmlisch zu machen.

Schnell und vielseitig

Unter der Woche ist viel los? Kein Problem. Das Rezept dauert von Anfang bis Ende nur ca. 10 Minuten. Egal, ob Sie eine gusseiserne Pfanne, eine Heißluftfritteuse, einen Grill oder einen Ofen bevorzugen, wir bieten Ihnen mehrere Kochmethoden.

Zutaten, die du brauchst

• 2 Pfund rundes Steak (1 Zoll Dicke)
• Koscheres Salz
• Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 4 EL Butter
• 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
• Frische Rosmarinzweige

Profi-Tipp für die Steakauswahl

Achten Sie bei der Auswahl Ihres runden Steaks auf eine tiefrote Farbe mit minimaler Fettmarmorierung. Ein guter Metzger kann Ihnen bei der Auswahl des besten Schnitts helfen und sogar Ratschläge zur Zartheit geben.

Die perfekte Methode zum Anbraten

Präparat

1. Nehmen Sie das Steak 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, um Raumtemperatur zu erreichen.
2. Tupfen Sie das Steak mit Küchenpapier trocken.
3. Klopfen Sie das Steak mit einem Fleischhammer ein, um die Zartheit zu erhöhen.
4. Beidseitig großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Prozess des Kochens

1. Eine gusseiserne Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen.
2. Olivenöl dazugeben und warten, bis es schimmert.
3. Legen Sie das Steak in die Pfanne – lauschen Sie auf das befriedigende Brutzeln!
4. Auf jeder Seite 5 Minuten scharf anbraten, bis eine goldene Kruste entsteht.
5. Butter, Knoblauch und Rosmarin in die Pfanne geben.
6. Bestreichen Sie das Steak, indem Sie die mit Kräutern angereicherte Butter darüber löffeln.

Die entscheidende Ruhephase

Nach dem Garen das Steak 5 Minuten ruhen lassen. Dadurch können die Säfte neu verteilt werden, wodurch sichergestellt wird, dass jeder Bissen zart und würzig ist. Schneiden Sie gegen den Strich für maximale Zartheit.

Alternative Kochmethoden

Heißluftfritteuse

• Vorheizen auf 400 ° F
• 7-8 Minuten garen, nach der Hälfte wenden
• Überprüfen Sie die Innentemperatur

Grillen

• Auf mittlere Hitze vorheizen
• Grillen Sie 4-5 Minuten pro Seite
• Erzielen Sie schöne Grillspuren

Ofen

• Vorheizen auf 350 ° F
• 18-20 Minuten backen
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer für Präzision

Profi-Tipps für Ergebnisse in Steakhouse-Qualität

• Verwenden Sie immer ein Fleischthermometer
• Streben Sie eine mittlere Seltenheit (130-135 °F) an.
• Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Montreal Steak Blend
• Erwägen Sie, für zusätzlichen Geschmack zu marinieren

Lagern und Aufwärmen

In einem luftdichten Behälter 3-4 Tage kühl stellen. Für eine längere Lagerung bis zu 3 Monate einfrieren. Vorsichtig erhitzen, um ein Überkochen zu vermeiden.

Abschließende Gedanken

Rundes Steak muss nicht zäh oder fad sein. Mit diesen Techniken kreieren Sie eine restaurantwürdige Mahlzeit, die sowohl erschwinglich als auch köstlich ist. Experimentieren Sie, haben Sie Spaß und scheuen Sie sich nicht, dieses Rezept zu Ihrem eigenen zu machen!

Guten Appetit!

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