Ich liebe es, dieses Rezept für Apfelstreuselkuchen mit Apfelglasur zu teilen, weil es alles, was ich an Herbstaromen liebe, in einem gemütlichen Dessert vereint. Der zarte Kaffeekuchen, gefüllt mit säuerlichen Äpfeln und gekrönt mit einer buttrigen, mit Zimt überzogenen Krume, ist einfach unwiderstehlich. Und die Apfelweinglasur? Es ist der perfekte süß-säuerliche Abgang, der Sie immer wieder auf ein weiteres Stück zurückkommen lässt.
Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, wurde es schnell zu einem Wochenend-Favoriten bei mir zu Hause – großartig zum Brunch, zum Nachmittagskaffee oder sogar als gemütliches Dessert nach dem Abendessen. Sie werden feststellen, dass es einfacher zusammenzustellen ist, als Sie erwarten, und dennoch so beeindruckend in Geschmack und Textur. Glaub mir, dieses Rezept für Apfel-Streuselkuchen mit Apfelweinglasur ist auf jeden Fall deine Backzeit wert.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Perfekte Herbstgeschmackskombination: Säuerliche Äpfel, warme Gewürze und süßer Streuselbelag machen diesen Kuchen zu einem saisonalen Favoriten.
- Einfach, aber beeindruckend: Trotz der geschichteten Optik ist das Rezept unkompliziert und anfängerfreundlich.
- Vielseitige Serviermöglichkeiten: Ob zum Frühstück, zum Dessert oder als Snack, dieser Kuchen passt genau dazu.
- Herrlich saftig mit knuspriger Krume: Die Apfelweinglasur sorgt für eine besondere Würze und einen besonderen Glanz, der jeden Bissen köstlich macht.
Zutaten, die du brauchst
Die Magie dieses Rezepts für Apfelstreuselkuchen mit Apfelweinglasur liegt in seiner Balance aus würzigen Äpfeln, reichhaltiger buttriger Krume und dieser glatten Glasur. Jede Zutat spielt eine Rolle bei der Schichtung von Aromen und Texturen, die Sie gerne entdecken werden.
- Mehl: Die Verwendung von Allzweckmehl sorgt für eine zarte, aber robuste Krumen- und Kuchenstruktur.
- Brauner Zucker: Verleiht dem Krümelbelag eine karamellfarbene Tiefe, die wunderbar zu Äpfeln passt.
- Kristallzucker: Sorgt für Süße und hilft, den goldenen Kopf zu erreichen.
- Butter (ungesalzen): Schlüssel für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit sowohl im Kuchen- als auch im Krümelbelag.
- Zimt und Muskatnuss: Klassische wärmende Gewürze, die den Apfelgeschmack aufwerten.
- Backpulver und Natron: Arbeiten Sie zusammen, um dem Kaffeekuchen seine leichte, fluffige Textur zu verleihen.
- Eier: Binden Sie den Teig und verleihen Sie dem Kuchen Reichtum.
- Vanille-Extrakt: Verleiht dem Gesamtgeschmack eine subtile Süße und Tiefe.
- Saure Sahne (Vollfett): Hält den Kuchen saftig und zart – überspringen Sie ihn nicht!
- Säuerliche Äpfel (wie Granny Smith oder Pink Lady): Ihre feste Textur und ihr würziger Geschmack eignen sich perfekt zum Backen.
- Puderzucker: Für die süße, glatte Glasur obendrauf.
- Apfelwein: Verleiht der Glasur einen schönen Apfelpunsch – du kannst Milch ersetzen, wenn du es milder magst.
- Koscheres Salz: Gleicht die Süße aus und verbessert die Aromen.
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Anmerkung: Die vollständige Liste der Zutaten mit den genauen Maßangaben findest du in der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Variationen
Ich mag es, diesen Apfel-Streuselkuchen mit Apfelweinglasur Rezept je nach Anlass oder dem, was ich zur Hand habe, zu optimieren. Fühlen Sie sich frei, es sich selbst zu machen und experimentieren Sie mit Aromen oder Texturen, die Ihre Familie begeistern werden.
- Nüsse hinzufügen: Ich habe gehackte Pekannüsse oder Walnüsse in den Krümelbelag gegeben, um den Belag besonders knusprig und eine nussige Note zu erhalten – meine Familie ist verrückt danach!
- Peppen Sie es auf: Experimentieren Sie mit gemahlenem Ingwer oder Kardamom für eine würzigere Note.
- Glutenfreie Version: Ersetzen Sie es durch eine glutenfreie Mehlmischung – es braucht ein bisschen Ausprobieren, ergibt aber trotzdem einen köstlichen Kuchen.
- Milchfrei: Tausche die Butter gegen eine pflanzliche Alternative aus und verwende Kokosjoghurt anstelle von Sauerrahm für eine milchfreie Variante.
Wie man Apfel-Streuselkuchen mit Apfelweinglasur Rezept macht
Schritt 1: Bereiten Sie den Streuselbelag vor
Beginnen Sie damit, das Mehl, beide Zucker, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel zu verquirlen. Durch die Zugabe von geschmolzener Butter und Vanille wird diese trockene Mischung zu einer krümeligen Güte. Ich benutze hier gerne meine Finger, um alles in unterschiedlich große Krümel zu kneifen – die Textur, die sie oben erzeugen, macht einen großen Unterschied im endgültigen Kuchen.
Schritt 2: Den Kuchenteig zubereiten
Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Salz) in einer separaten Schüssel verquirlen. Mit einem elektrischen Mixer die Butter und den Zucker schaumig schlagen – das hellt den Kuchen perfekt auf. Eier nacheinander, dann Vanille und Sauerrahm dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss die Mehlmischung langsam hinzufügen und gerade so weit schlagen, dass sie sich vermischt. Die FledermausEs wird dickflüssig, aber nicht zu stark mischen, sonst könnte es dicht werden.
Schritt 3: Setzen Sie die Schichten zusammen
Verteile die Hälfte des Teigs dünn in deiner gefetteten 9×13-Schüssel – das Befeuchten der Hände hilft, weil der Teig dick und klebrig ist. Die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und dann die Hälfte des Krümelbelags darüber streuen. Tupfen Sie den restlichen Teig über die Krümel (verwenden Sie auch hier nasse Hände, um das Verteilen zu erleichtern) und lassen Sie einige Lücken – so entstehen beim Backen schöne geschichtete Texturen. Mit den restlichen Krümeln abschließen.
Schritt 4: Backen und Glasieren
38-45 Minuten bei 350 ° F backen und dabei auf eine goldene Oberseite und einen sauberen Zahnstochertest achten. Wenn die Krume etwa 30 Minuten lang zu schnell braun wird, decken Sie sie locker mit Folie ab, damit sie nicht anbrennt. Während des Backens Puderzucker, Apfelwein, geschmolzene Butter und eine Prise Salz zu einer glatten Glasur verquirlen. Beträufeln Sie warme Kuchenstücke mit der Apfelweinglasur für den zusätzlichen Geschmacksstoß – dieser Schritt macht diesen Apfel-Streuselkuchen mit Apfelweinglasur Rezept so besonders!
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Profi-Tipps für die Zubereitung von Apfel-Streusel-Kuchen mit Apfelweinglasur Rezept
- Mit nassen Händen den Teig verteilen: Es hört sich seltsam an, aber dieser Trick hilft dir, den dicken Teig zu verteilen, ohne die Krümelschicht darunter zu zerreißen.
- Auswahl Ihrer Äpfel: Ich bevorzuge säuerliche Sorten wie Granny Smith zum Backen – sie halten und balancieren die Süße perfekt aus.
- Abdeckung während des Backens: Halten Sie die Folie griffbereit. Wenn Sie den Kuchen halb abdecken, wird kein Anbrennen der Krume, der Kuchen kann aber trotzdem durchbacken.
- Verglasung im warmen Zustand: Wenn Sie die Glasur direkt nach dem Backen auftragen, kann sie etwas einziehen, um zusätzliche Feuchtigkeit zu erhalten, ohne durchzuweichen.
So servieren Sie Apfelstreuselkuchen mit Apfelweinglasur Rezept
Beilagen
Normalerweise halte ich es einfach mit einem leichten Hauch von Zimt darüber, manchmal ein paar dünne Apfelscheiben, die für einen hübschen Abschluss arrangiert sind. Wenn ich mich verwöhnt fühle, verwandelt eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne das Dessert in ein traumhaftes Dessert.
Beilagen
Dieser Kuchen passt wunderbar zum Morgenkaffee oder Chai-Tee für einen gemütlichen Brunch. Für ein herzhafteres Frühstück serviere ich es zu Rührei oder knusprigem Speck – eine süße und herzhafte Kombination, die die Gäste immer beeindruckt.
Kreative Wege der Präsentation
Für Herbstpartys oder Feiertagsbrunchs habe ich diesen Apfel-Krümelkuchen in Mini-Kastenformen für einzelne Portionen serviert – er ist sowohl elegant als auch bequem zu servieren. Eine weitere lustige Idee ist es, es in Quadrate zu schneiden und auf einer Dessertplatte mit frischen Apfelscheiben und Zimtstangen zu stapeln, um die saisonale Stimmung zu erzeugen.
Vorausfertigung und Lagerung
Aufbewahren von Resten
Normalerweise decke ich übrig gebliebenen Kuchen fest mit Plastikfolie ab und bewahre ihn bei Zimmertemperatur auf, wenn ich vorhabe, innerhalb von 3-4 Tagen zu essen. Der Krümelbelag wird mit der Zeit etwas weicher, aber das Aufwärmen der Scheiben in der Mikrowelle oder Heißluftfritteuse bringt wirklich etwas von dem frisch gebackenen Crunch zurück.
Gefrieren
Dieses Rezept für Apfel-Streuselkuchen mit Apfelweinglasur lässt sich wunderbar einfrieren, wenn Sie die Glasur vor dem Einfrieren überspringen. Ich wickle einzelne Scheiben in Frischhaltefolie ein und foliere sie dann mit Folie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn Sie fertig sind, tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auf, bevor Sie es glasieren und servieren.
Wieder heizend
Um den Krümelbelag knusprig zu halten, erwärme ich die Stücke nur ein paar Minuten lang in einer Heißluftfritteuse oder verwende einen schnellen Zap in der Mikrowelle und dann bei Bedarf ein kurzes Heißluftfrittieren oder knusprig im Ofen. Hinzufügen von Glasur nach dem AufwärmenG behält das frische, frisch gebackene Gefühl.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch andere Apfelsorten für dieses Rezept verwenden?
Absolut! Während ich säuerliche Äpfel wie Granny Smith oder Pink Lady bevorzuge, weil sie ihre Form behalten und die Süße ausgleichen, kannst du süßere Sorten verwenden, wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst. Denken Sie nur daran, dass weichere Äpfel beim Backen matschig werden können.
Was ist, wenn ich keinen Apfelwein für die Glasur habe?
Kein Problem! Du kannst Milch oder sogar einen Spritzer frischen Apfelsaft ersetzen, um eine ähnliche Konsistenz für die Glasur zu erreichen. Der Geschmack wird nicht ganz so hell sein, aber immer noch eine schöne Süße hinzufügen.
- Kann ich diesen Kuchen für eine Menschenmenge im Voraus backen?
Ja, und es ist perfekt für Unterhaltung. Du kannst es am Vortag backen und abgedeckt bei Zimmertemperatur aufbewahren, dann kurz vor dem Servieren glasieren. Oder frieren Sie ohne Glasur vor und tauen Sie am Tag Ihrer Veranstaltung auf.
- Wie halte ich den Krümelbelag knusprig?
Um die Knusprigkeit zu erhalten, vermeide es, den Kuchen direkt nach dem Backen fest mit Frischhaltefolie abzudecken. Nach dem Abkühlen locker mit Folie zelten oder in einem luftdichten Behälter mit einem Papiertuch aufbewahren, um Feuchtigkeit aufzunehmen. Auch das kurzzeitige Aufwärmen der Scheiben belebt die Knusprigkeit.
Abschließende Gedanken
Dieses Rezept für Apfel-Streuselkuchen mit Apfelweinglasur ist einer dieser Wohlfühl-Backwaren, die meine Küche immer wieder nach herbstlicher Gemütlichkeit riechen lassen. Ich hoffe, du hast genauso viel Spaß daran wie ich – es ist einfach genug für einen Leckerbissen unter der Woche, aber besonders genug, um Gäste zu beeindrucken. Sobald Sie diese Mischung aus säuerlichen Äpfeln, buttriger Krume und der charakteristischen Apfelweinglasur probiert haben, werden Sie verstehen, warum sie bei mir zu Hause zu einem Muss geworden ist. Probieren Sie es aus, und ich wette, es wird auch bei Ihnen zu einem Favoriten!
Beschreibung
Dieser Apfel-Streusel-Kuchen ist ein köstlich saftiger Kaffeekuchen, der mit säuerlichen Äpfeln geschichtet und mit einem knusprigen, mit Zimt gewürzten Krümel-Topping überzogen ist. Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Frühstück, Brunch oder Dessert und kombiniert zarten Sauerrahmteig mit einer süßen Apfelschicht und einer buttrigen Krustenkruste, die sich goldbraun backen lässt. Abgerundet mit einer einfachen Apfelweinglasur ist es ein gemütlicher Leckerbissen mit warmen Herbstaromen.
Für den Krümelbelag:
Für den Kaffeekuchen:
Für die Glasur:
- Pfanne vorheizen und vorbereiten: Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform gründlich ein, um ein Anhaften zu verhindern.
- Krumenbelag herstellen: In einer Rührschüssel Mehl, braunen Zucker, Kristallzucker, Salz, Zimt und Muskatnuss verquirlen. Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Spatel umrühren, bis die Masse gleichmäßig feucht ist, dann mit den Fingern zusammendrücken, um Krümel unterschiedlicher Größe zu formen. Verwerfen.
- Trockene Zutaten für den Teig mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Verwerfen.
- Butter und Zucker cremig rühren: In der Schüssel eines elektrischen Mixers die Butter und den Zucker zusammen schaumig schlagen, ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit.
- Eier und Aromen hinzufügen: Schlagen Sie die Eier nacheinander ein und stellen Sie sicher, dass jedes vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Dann Vanilleextrakt und saure Sahne hinzufügen und weiter mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Zutaten für den Teig kombinieren: Die trockene Mehlmischung zum Teig in die Rührschüssel geben. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird sehr dickflüssig sein.
- Den Kuchen zusammensetzen: Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in einer dünnen Schicht auf dem Boden der vorbereiteten Pfanne verteilen. Wenn sich der Teig nur schwer verteilen lässt, befeuchten Sie Ihre Hände leicht und klopfen Sie den Teig mit ihnen vorsichtig ab und verteilen Sie ihn. Die gehackten Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann die Hälfte des Krümelbelags auf die Äpfel streuen.
- Mit dem restlichen Teig und den Krümeln belegen: Den restlichen Teig in Klecksen auf die Krümelschicht legen. Verwenden Sie erneut nasse Hände, um es so gleichmäßig wie möglich zu verteilen; Einige dünne oder kahle Stellen sind in Ordnung. Zum Schluss den restlichen Krümelbelag gleichmäßig darüber streuen.
- Den Kuchen backen: 38-45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Wenn die Oberseite nach etwa 30 Minuten zu schnell zu braun wird, locker mit Folie abdecken und bis zum Ende weiterbackenIl erledigt.
- Bereiten Sie die Glasur vor: Während der Kuchen backt, Puderzucker, Apfelwein (oder Milch), geschmolzene Butter und eine Prise koscheres Salz verquirlen, bis die Glasur dick, aber gießbar ist.
- Dienen: Den Kuchen etwas abkühlen lassen. Warm mit der Apfelweinglasur servieren, die für zusätzliche Süße und Feuchtigkeit beträufelt wird.
Notizen
- Granny Smith und Pink Lady Äpfel eignen sich aufgrund ihrer Säure und Festigkeit besonders gut für dieses Rezept.
- Lagern Sie den Kuchen mit Plastikfolie abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage; Beachten Sie, dass der Krümelbelag mit der Zeit etwas an Knusprigkeit verlieren kann.
- Um die Scheiben wieder aufzuwärmen und wieder etwas Knusprigkeit zu bringen, erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle oder verwenden Sie eine Heißluftfritteuse für ein paar Minuten.
- Zum Einfrieren die Glasur weglassen und einzelne Scheiben oder den ganzen Kuchen fest in Frischhaltefolie und Folie eingewickelt einfrieren. Bis zu 2-3 Monate einfrieren. Über Nacht bei Raumtemperatur auftauen und vor dem Servieren mit Glasur überziehen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück (ca. 1/15 des Kuchens)
- Kalorien: 320
- Zucker: 22g
- Natrium: 190mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfettsäuren: 0,2 g
- Kohlenhydrate: 44g
- Faser: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterin: 60mg
