Kürbis Gewürzrolle Kekse – Gemütliches Herbstplätzchen Rezept

Wenn Sie sich nach einem weichen, würzigen Leckerbissen mit der unverwechselbaren gemütlichen Atmosphäre des Herbstes sehnen, werden Sie dieses Rezept für Kürbis-Gewürzrollen-Kekse lieben. Es ist eines dieser Rezepte, die sich von innen heraus wie eine warme Umarmung anfühlen, voller Kürbis und duftender Gewürze – perfekt für jedes Mal, wenn Sie Komfort in Ihre Küche bringen möchten. Ich liebe dieses Rezept, weil es so vielseitig ist; Egal, ob Sie eine Portion für ein Feiertagstreffen backen oder es sich einfach nur mit einer Tasse Tee gemütlich machen möchten, diese Kekse treffen jedes Mal genau ins Schwarze.

Was dieses Kürbisgewürzrollen-Keksrezept wirklich auszeichnet, ist, wie sich der Teig rollt und mit einer süß-würzigen Mischung füllt, wodurch jeder Bissen geschichtet und unwiderstehlich zart wird. Sie werden feststellen, dass das vorherige Kühlen des Teigs das Rollen und Schneiden vereinfacht, was an geschäftigen Backtagen ein Lebensretter ist. Außerdem lässt sich die Frischkäseglasur glatt verteilen und bietet die perfekte cremige Note, um die Würze auszugleichen – Sie werden einen echten Genuss erleben!

Zutaten, die du brauchst

Die Magie dieses Kürbisgewürzrollen-Keksrezepts kommt direkt aus einfachen Grundnahrungsmitteln in Kombination mit Kürbispüree und Kürbiskuchengewürz, um diese charakteristischen Aromen zu kreieren. Jede Zutat spielt eine Rolle beim Gleichgewicht von Feuchtigkeit, Würze und reichhaltigem Geschmack.

• Ungesalzene Butter: Weiche Butter erzeugt den zarten Teigboden und eine reichhaltige Füllung, wenn sie geschmolzen wird.
• Kristallzucker: Verleiht Süße und hilft der Teigtextur.
• Kürbispüree: Frischer oder reiner Kürbis aus der Dose (keine Kuchenfüllung) ist unerlässlich; Tupfen, um Feuchtigkeit für einen perfekten Teig zu entfernen.
• Reiner Vanilleextrakt: Steigert die Gesamtsüße und Geschmackstiefe.
• Allzweckmehl: Das strukturelle Fundament des Teiges, sorgfältig abgemessen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
• Kürbiskuchen Gewürz: Eine warme Gewürzmischung, die die charakteristische Kürbisgewürznote liefert.
• Gemahlener Zimt: Fügt zusätzliche Wärme und Gewürzschichten hinzu.
• Backpulver: Verleiht einen subtilen Auftrieb und hält die Kekse leicht.
• Salz: Gleicht die Süße aus und verbessert die Geschmacksnuancen.
• Brauner Zucker: Die tiefe Süße und der Melasse-Hauch der Füllung harmonieren wunderbar mit Butter und Gewürzen.
• Frischkäse: Wird für das Frosting verwendet, um den fertigen Keksen eine saftige Würze zu verleihen.
• Puderzucker: Süßt und dickt die cremige Glasur ein.

Variationen

Eines der Dinge, die ich an diesem Kürbisgewürzrollen-Keksrezept am meisten mag, ist, wie einfach es ist, es leicht an Ihre Stimmung oder Ihre Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Es gibt viel Platz, um die Füllung oder die Glasur zu wechseln, um es wirklich zu Ihrem eigenen zu machen.

• Verwenden Sie Ahornglasur: Ich habe gelegentlich Frischkäse-Frosting gegen eine reichhaltige Ahornglasur ausgetauscht, die wunderbar passt und eine natürliche Süße hinzufügt, die perfekt ist, wenn Sie weniger Milchgeschmack wünschen.
• Glutenfreie Version: Probiere eine glutenfreie Allzweckmehlmischung. Achte nur darauf, dass du beim Formen des Teigs auf die Konsistenz achtest und füge einen Teelöffel Xanthan hinzu, falls deine Mischung es noch nicht enthält.
• Gewürz-Einstellung: Wenn Sie es würziger mögen, erhöhen Sie das Kürbiskuchengewürz um einen halben Teelöffel oder fügen Sie eine Prise gemahlene Nelken für einen zusätzlichen Kick hinzu.
• Kürbis-Ersatz: Verwenden Sie als Twist Süßkartoffelpüree anstelle von Kürbis – die Textur ist ähnlich und der Geschmack ist genauso beruhigend.

Wie man Kürbisgewürzbrötchen-Kekse Rezept macht

Schritt 1: Bereite den Kürbis vor und mache deinen Teig

Beginnen Sie damit, das Kürbispüree mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier abzutupfen, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen. Dieser Schritt ist entscheidend, da zu viel Flüssigkeit den Teig zu klebrig und zu schwierig in der Handhabung macht. Messen Sie nach dem Abtupfen etwa 1/3 Tasse Kürbis ab, um ihn zu verwenden. Dann, in einem In einer großen Schüssel weiche Butter und Kristallzucker vermischen und etwa zwei Minuten lang auf höchster Stufe schlagen, bis sie cremig und glatt ist. Den Kürbis und die Vanille dazugeben und nochmals mixen, bis alles miteinander verschmilzt, auch wenn es im ersten Moment geronnen aussieht – das ist völlig normal.

Mischen Sie als Nächstes Ihre trockenen Zutaten separat – Mehl, Kürbiskuchengewürz, Zimt, Backpulver und Salz – und fügen Sie diese dann nach und nach bei niedriger Stufe zur feuchten Mischung hinzu. Der Teig sollte dick und handlich zusammenkommen; Wenn es krümelig ist, kannst du es noch ein paar Schläge geben oder es vorsichtig mit der Hand gerade genug kneten, damit es hält.

Schritt 2: Die Teigstücke rollen, füllen und kühlen

Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem kleinen Rechteck abklopfen und auf etwa 10 x 8 Zoll, etwa einen Viertelzoll dick, ausrollen. Verteilen Sie die geschmolzene Butter gleichmäßig auf den Rechtecken – so klebt die Füllung und die Schichten bleiben feucht.

Für die Füllung braunen Zucker mit Kürbiskuchengewürz und Zimt verrühren und gleichmäßig über den Butterteig streuen. Mit der Rückseite eines Löffels die Zucker-Gewürz-Mischung vorsichtig in die Butter drücken. Rollen Sie nun jedes Rechteck fest zu einem Baumstamm zusammen und glätten Sie alle Risse mit den Fingern – dieser Teil erinnert mich immer an das Rollen von Zimtschnecken, aber mit einer herbstlichen Drehung!

Wickeln Sie die Stämme in Plastikfolie oder Pergament ein und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ab, oder bis zu 3 Tage, wenn Sie im Voraus planen. Durch das Kühlen wird der Teig fest, so dass er später super einfach in saubere Keksscheiben geschnitten werden kann.

Schritt 3: Schneiden und backen Sie Ihre Kekse bis zur Perfektion

Heize deinen Ofen auf 177°C (350°F) vor und lege deine Backbleche mit Backpapier aus. Nimm die gekühlten Teigstücke aus dem Kühlschrank und schneide sie mit einem scharfen Messer in Scheiben, die knapp 1/2 Zoll dick sind – du solltest etwa 24–26 Kekse aus jedem Stück bekommen. Wenn die Scheiben ihre runde Form verlieren, einfach mit den Fingerspitzen neu formen.

Legen Sie die Keksscheiben im Abstand von etwa 1,5 bis 2 Zoll auf die Backbleche. 13-15 Minuten backen, bis die Ränder anfangen, leicht braun zu werden. Wenn sie herauskommen, lass sie 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legst. Durch die Abkühlzeit können die Kekse fest werden, ohne die zarte Krume zu verlieren.

Schritt 4: Die Frischkäseglasur herstellen und verteilen

Während die Kekse backen, die Frischkäseglasur aufschlagen, indem man den weichen Frischkäse glatt schlägt und dann die weiche Butter hinzufügt. Diese cremig schlagen, dann Puderzucker und Vanille hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis alles zu einem saftigen, streichfähigen Zuckerguss zusammenkommt. Schmecken Sie ab und fügen Sie eine Prise Salz hinzu, wenn Sie die Süße etwas durchbrechen möchten.

Verteilen Sie das Frosting auf warme oder abgekühlte Kekse; Ich persönlich liebe es, es aufzusetzen, während die Kekse noch etwas warm sind, damit es leicht eingeht. Wenn Sie auf Frischkäse verzichten, probieren Sie die Ahornglasur-Variante für eine andere Wendung.

Wie man Kürbisgewürzbrötchen Rezept serviert

Beilagen

Ich mag es, es bei diesen Keksen einfach zu halten – nur ein großzügiger Aufstrich mit Frischkäseglasur macht den Trick! Manchmal streue ich ein wenig zusätzlichen Zimt oder eine Prise Puderzucker darüber, was einen hübschen Abgang verleiht, besonders wenn Sie diese auf einer Party servieren. Für eine festliche Note sorgen ein paar gehackte geröstete Pekannüsse, die über die Glasur geschichtet sind, für einen schönen Crunch.

Beilagen

Diese Pumpkin Spice Roll Cookies passen hervorragend zu einem warmen Getränk – denken Sie an gewürzten Chai-Tee, Kürbis-Latte oder sogar einen heißen Apfelwein. Wenn Sie einen Brunch-Aufstrich zubereiten möchten, servieren Sie ihn zusammen mit einem cremigen Joghurt-Parfait oder einer scharfen Cheddar-Käseplatte, um die Süße zu kontrastieren.

Kreative Wege der Präsentation

Für ein saisonales Treffen habe ich diese Kekse auf einem rustikalen Holzbrett mit kleinen Förmchen mit extra Frischkäse und Ahornglasur zum Dippen arrangiert – die Gäste lieben das! Sie können sie auch in ein Glas mit Pergament zum Verschenken schichten, das mit Bindfaden und einer Zimtstange gebunden ist, um ein charmantes Herbstgeschenk zu erhalten.

Vorausfertigung und Lagerung

Aufbewahren von Resten

Wenn du Reste hast (was bei mir zu Hause selten vorkommt!), bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage auf oder kühle sie bis zu einer Woche, wenn sie vereist sind. Die Glasur bleibt frisch und die Kekse behalten ihre Weichheit wunderbar.

Gefrieren

Ich hatte großen Erfolg damit, die Teigstücke vor dem Schneiden und Backen einzufrieren – einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann in Scheiben schneiden und wie gewohnt backen. Sie können gebackene Kekse (mit oder ohne Glasur) auch bis zu 3 Monate in luftdichten Behältern einfrieren. Das macht die Urlaubsvorbereitung stressfrei!

Wieder heizend

Um gefrorene oder gekühlte Kekse wieder in ihren frisch gebackenen Glanz zu versetzen, erwärme ich sie im Ofen bei 300 ° F für etwa 5-7 Minuten. Dadurch wird die weiche Textur wiederbelebt, ohne die Glasur zu sehr zu schmelzen – Sie werden das Gefühl genießen, frisch aus dem Ofen zu kommen.

Häufig gestellte Fragen

Abschließende Gedanken

Dieses Pumpkin Spice Roll Cookies Rezept ist zu einem meiner absoluten Favoriten geworden, um ein wenig Herbstcharme in den Alltag zu bringen. Ich liebe es, wie zugänglich es ist und gleichzeitig den bäckereiwürdigen Geschmack und die Textur liefert, die jeden beeindrucken. Sie werden es genießen, wie einfach es ist, diese Kekse zu backen, in Scheiben zu schneiden, zu backen und zu glasieren und selbst geschäftige Tage in kleine Feste zu verwandeln. Im Ernst, wenn Sie diese einmal ausprobiert haben, werden sie im Herbst und darüber hinaus in Ihrer Küche immer wieder zu sehen sein!

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