Wenn Sie auf der Suche nach einer süßen Leckerei sind, die sowohl einfach als auch atemberaubend ist, ist dieses Rezept für einfache Schokoladen-Crinkle-Kekse genau das, was Sie brauchen. Ich liebe es, wie diese Kekse mit ihren knusprigen, puderzuckerhaltigen Oberseiten und dem reichhaltigen, matschigen Kern aussehen – sie sind der Beweis dafür, dass die besten Desserts manchmal aus den einfachsten Rezepten kommen. Egal, ob Sie für eine Weihnachtsfeier, einen gemütlichen Abend zu Hause oder einfach nur so backen, diese Kekse bieten jedes Mal eine perfekte Balance aus schokoladiger Güte und weicher Kaubarkeit.
Als ich dieses einfache Schokoladen-Crinkle-Kekse-Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich erstaunt, wie sich der Teig nach dem Abkühlen verwandelt, was nicht nur die Verarbeitung erleichtert, sondern den Keksen auch diese süchtig machende Textur und Optik verleiht. Sie werden feststellen, dass sie, sobald Sie diese hergestellt haben, zu Ihrer Anlaufstelle werden, um Freunde und Familie mit minimalem Aufwand zu beeindrucken, was ziemlich großartig ist, oder? Außerdem lassen sie sich wunderbar einfrieren, was die Planung von Snacks zum Kinderspiel macht.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Super einfache Zutaten: Wahrscheinlich haben Sie alle bereits in Ihrer Speisekammer, so dass diese Kekse jederzeit leicht zubereitet werden können.
- Fudgy & zähe Textur: Dieses Rezept trifft den magischen Punkt zwischen zäh und weich, nach dem jeder verrückt zu sein scheint.
- Perfekt für das Make-Ahead: Der Teig lässt sich leicht abkühlen, was bedeutet, dass Sie ihn im Voraus zubereiten und frische Kekse backen können, wann immer Sie möchten.
- Schöner Knittereffekt: Der Puderzuckerüberzug erzeugt diese wunderschönen knusprigen Oberteile, die so gut aussehen, wie sie schmecken.
Zutaten, die du brauchst
Dieses einfache Rezept für Schokoladen-Crinkle-Kekse verwendet klassische Grundnahrungsmittel, die sich perfekt mischen, um einen tiefen Schokoladengeschmack und einen weichen Biss zu erzeugen. Bei der Auswahl deines Kakaopulvers empfehle ich, auf ungesüßtes und gutes Qualitätspulver zu achten – das macht wirklich einen Unterschied im Geschmack.
- Ungesüßtes Kakaopulver: Fügt einen reichhaltigen Schokoladengeschmack hinzu; Versuchen Sie, in den Niederlanden verarbeiteten Kakao zu vermeiden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Kristallzucker: Süßt und gleicht die Bitterkeit des Kakaos aus.
- Butter (Raumtemperatur): Spendet Feuchtigkeit und Reichtum; Achte darauf, dass es weich ist, um es gut zu vermischen.
- Große Eier: Binden Sie alles und geben Sie den Keksen Struktur.
- Vanille-Extrakt: Verstärkt den Schokoladengeschmack mit einer warmen Note.
- Kochsalz: Gleicht die Süße aus und intensiviert den Schokoladengeschmack.
- Backpulver: Hilft den Keksen aufzugehen und die leichte, zarte Krume zu bekommen.
- Allzweckmehl: Verleiht den Keksen ihre Form und Zähigkeit.
- Puderzucker: Zum Rollen der Teigkugeln, um den ikonischen Crinkle-Effekt zu erzeugen.
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Anmerkung: Die vollständige Liste der Zutaten mit den genauen Maßangaben findest du in der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Variationen
Obwohl ich diese klassische Version liebe, experimentiere ich oft, indem ich kleine Wendungen hinzufüge, um verschiedene Geschmacksrichtungen hervorzuheben oder diätetischen Bedürfnissen gerecht zu werden. Fühlen Sie sich frei, diese Kekse anzupassen und anzupassen, um sie wirklich zu Ihren zu machen!
- Nussiges Upgrade: Ich werfe gerne gehackte Walnüsse oder Pekannüsse in den Teig für zusätzliche Knusprigkeit und Tiefe – meine Familie ist verrückt nach dieser Version!
- Würziger Kick: Die Zugabe einer Prise Zimt oder Chilipulver verleiht ihm Wärme und Komplexität; Es ist überraschend lecker.
- Glutenfrei: Tauschen Sie Allzweckmehl gegen eine glutenfreie Mischung aus; Achten Sie nur darauf, dass Ihr Backpulver auch glutenfrei ist.
- Vegane Anpassung: Ersetzen Sie Butter durch Kokosöl und verwenden Sie Leinsameneier; Es funktioniert überraschend gut für eine milchfreie Option.
Wie man ein einfaches Rezept für Schokoladen-Crinkle-Kekse macht
Schritt 1: Mische deinen schokoladigen Boden
Beginnen Sie damit, das ungesüßte Kakaopulver, den Kristallzucker und die zimmerwarme Butter in einer großen Rührschüssel zu vermischen. Bei mittlerer Geschwindigkeit zusammenschlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Als ich das zum ersten Mal ausprobiert habe, hat gründliches Schlagen wirklich geholfen, diese hartnäckigen Klumpen zu vermeiden und eine seidige Textur zu erhalten, die die Verarbeitung des Teigs erleichterte.
Schritt 2: Eier und Aromen hinzufügen
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig, fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie sie nach jeder Zugabe so lange, bis sie sich vermischt haben – so wird verhindert, dass der Teig überlastet wird. Als nächstes den Vanilleextrakt, das Salz und das Backpulver unterrühren. Diese Zutaten bringen den Geschmack zur Geltung und lassen die Kekse schön aufgehen.
Schritt 3: Das Mehl unterheben und kalt stellen
Nach und nach das Allzweckmehl dazugeben und so lange mixen, bis Alles wird einfach kombiniert – Übermixen kann die Kekse zäh machen, und das willst du auf keinen Fall. Die Schüssel fest mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Glaub mir; Das Kühlen ist nicht verhandelbar, um den perfekten Crinkle-Effekt zu erzielen und später leichter zu schöpfen.
Schritt 4: Vorbereiten für das Backen
Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege deine Backbleche mit Backpapier aus. Ich lege gerne mehrere Bleche im Voraus aus, damit ich Charge für Charge backen kann, ohne zu warten. Es spart so viel Zeit und sorgt für einen reibungslosen Arbeitsablauf.
Schritt 5: Formen und Beschichten
Mit einem Keksportionierer 1 Zoll große Teigkugeln in eine mit Puderzucker gefüllte Schüssel geben und dann gleichmäßig ausrollen. Ich habe diesen Trick entdeckt, weil der Teig klebrig ist und die Hände sauberer und die Kekskugeln ordentlicher werden, wenn man ihn weniger anfasst. Legen Sie dann jede beschichtete Kugel in einem Abstand von mindestens 2 Zoll auf das Backblech, damit sie verteilt werden kann.
Schritt 6: Backen und abkühlen
10 Minuten backen, bis die Kekse geknackt sind und der Puderzucker den klassischen Crinkle-Look erzeugt. Sie werden in der Mitte leicht weich sein, wenn du sie herausziehst – das ist perfekt. Lassen Sie sie eine Minute lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. Diese kurze Pause hilft ihnen beim Abbinden und beugt einem Bruch vor.
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Profi-Tipps für die Zubereitung eines einfachen Rezepts für Schokoladen-Crinkle-Kekse
- Chill ist der Schlüssel: Ich habe gelernt, dass das Überspringen des Kühlschritts dazu führt, dass sich die Kekse zu dünn verteilen und ihr Knistern verlieren – Geduld zahlt sich aus!
- Verwenden Sie einen Keksportionierer: Wenn Sie einen Löffel verwenden, erhalten Sie nicht nur einheitliche Kekse, sondern schützen Ihre Hände auch vor klebrigen Teigkämpfen.
- Nicht zu viel mischen: Wenn Sie den Teig überarbeiten, können Ihre Kekse klebrig statt matschig werden – mischen Sie nur, bis sie sich vermischt haben.
- Beobachten Sie die Backzeit genau: Ich vermeide, dass sie zu dunkel werden, indem ich einen Timer stelle; Sie backen beim Abkühlen auf dem Blech fertig gebacken.
Wie man einfaches Rezept für Schokoladen-Crinkle-Kekse serviert
Beilagen
Normalerweise halte ich die Garnituren einfach – nur eine leichte Prise Puderzucker für das hübsche pudrige Finish. Manchmal, zu besonderen Anlässen, streue ich nach dem Backen ein kleines bisschen Meersalzflocken darüber, um die Schokoladenaromen noch mehr hervorzuheben. Es ist eine kleine Berührung, die immer Komplimente bekommt!
Beilagen
Nichts passt besser zu diesen Keksen als ein hohes Glas kalte Milch oder eine Tasse Kaffee. Für eine lustige Abwechslung serviere ich sie zusammen mit frischen Beeren, um die Reichhaltigkeit auszugleichen, oder sogar mit einer Kugel Vanilleeis, wenn ich Lust habe.
Kreative Wege der Präsentation
Für Weihnachtsfeiern arrangiere ich diese Kekse gerne in einem kreisförmigen Muster auf einer hübschen Platte, wodurch eine Blütenform entsteht, die ebenso auffällig wie lecker ist. Eine Charge in Zellophan mit einem bunten Band einzuwickeln, ist auch ein liebevolles selbstgemachtes Geschenk – meine Freunde scheinen diese süße Geste immer zu schätzen.
Vorausfertigung und Lagerung
Aufbewahren von Resten
Ich bewahre übrig gebliebene Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf und sie bleiben bis zu einer Woche weich und zäh. Wenn du sie knuspriger magst, hilft das Öffnen des Behälters für ein paar Minuten vor dem Essen, dass sie leicht fest werden, ohne auszutrocknen.
Gefrieren
Ich friere ungebackene Teigkugeln ein, die mit Puderzucker überzogen sind, lege sie auf ein Tablett und lege sie dann in einen Gefrierbeutel, sobald sie fest sind. So kannst du frische Kekse direkt aus dem Gefrierschrank backen – sie brauchen nur ein bis zwei Minuten extra im Ofen.
Wieder heizend
Um übrig gebliebene Kekse wieder zum Leben zu erwecken, erwärme ich sie etwa 10 Sekunden lang in der Mikrowelle oder schiebe sie für 5 Minuten in den warmen Ofen. Dies erfrischt ihre Weichheit und verstärkt das frisch gebackene Aroma, nach dem sich Ihre Küche sehnt.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich In den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver in diesem Rezept?
Das ist möglich, aber es kann das Aufgehen und die Farbe des Kekses beeinträchtigen, da in den Niederlanden verarbeiteter Kakao weniger sauer ist als natürlicher Kakao. Für die beste Textur und den klassischen Geschmack empfehle ich, bei natürlichem, ungesüßtem Kakao zu bleiben.
Warum muss ich den Teig so lange kühlen?
Das Kühlen verfestigt die Butter, verlangsamt das Ausbreiten im Ofen und trägt zur Geschmacksentwicklung bei. Ohne zu kühlen, können die Kekse flach ausfallen und verpassen den charakteristischen knitterigen Look, den Sie anstreben.
Meine Kekse knacken nicht – was ist schief gelaufen?
Achte darauf, dass der Teig gut mit Puderzucker überzogen und ausreichend gekühlt ist. Vermeide es auch, den Teig zu stark zu vermischen, da dies die Rissbildung beim Backen beeinträchtigen kann.
Wie groß soll ich die Teigkugeln machen?
Normalerweise verwende ich 1-Zoll-Kugeln für mundgerechte Kekse, aber wenn du größere Kekse bevorzugst, erlängere die Backzeit einfach um ein paar Minuten und platziere sie etwas weiter auseinander auf dem Backblech.
Abschließende Gedanken
Ehrlich gesagt, ist dieses einfache Schokoladen-Crinkle-Kekse-Rezept zu einem meiner absoluten Favoriten geworden, weil es jedes Mal zuverlässig und köstlich ist. Ich liebe es, es an Freunde weiterzugeben, die neu im Backen sind – es ist einfach genug, um ihr Selbstvertrauen zu stärken, aber beeindruckend genug, um begeisterte Kritiken zu erhalten. Wenn du es probierst, wirst du sicher verstehen, warum diese Kekse einen so besonderen Platz in meinem Kochbuch (und meinem Herzen) haben. Machen Sie noch heute eine Charge und teilen Sie etwas Süße!
Beschreibung
Diese Easy Chocolate Crinkle Cookies sind reichhaltig, saftig und mit einer perfekten knusprigen Schicht Puderzucker überzogen, die ihnen eine köstliche Textur und Aussehen verleiht. Mit einfachen Zutaten wie Kakaopulver, Eiern und Mehl kommen sie schnell zusammen und kühlen über Nacht für einen zarten, zähen Biss. Perfekt für Feiertagsfeiern oder immer dann, wenn das Verlangen nach Schokolade kommt, sind diese Kekse mundgerechte Leckereien mit tiefem Schokoladengeschmack.
Trockene Zutaten
Nasse Zutaten
- Kakao, Zucker und Butter verrühren: In einer großen Rührschüssel das ungesüßte Kakaopulver, den Kristallzucker und die zimmerwarme Butter vermischen. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
- Eier hinzufügen: Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig und fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie, bis sie sich gerade vermischt haben, ohne zu viel zu schlagen.
- Restliche Zutaten vermischen: Vanilleextrakt, Salz und Backpulver untermischen. Dann nach und nach das Allzweckmehl dazugeben und weitermixen, bis der Teig vollständig eingearbeitet und gleichmäßig ist.
- Den Teig kalt stellen: Decken Sie die Schüssel fest mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie den Teig mindestens 4 Stunden lang. Dieser Schritt ist notwendig, da der Teig klebrig ist und durch das Kühlen er sich verfestigt, um die Verarbeitung zu erleichtern.
- Backofen vorheizen und Backbleche vorbereiten: Heize deinen Ofen auf 177°C (350°F) vor. Mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen, um ein Anhaften zu verhindern und ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
- Formen Sie die Cookies: Portionieren Sie den Teig mit einem Keksportionierer oder Löffel in 1-Zoll-Kugeln. Jede Kugel gründlich in Puderzucker wälzen, um die Oberfläche vollständig zu beschichten. Dieser Zuckerüberzug erzeugt nach dem Backen den charakteristischen Knister-Look.
- Auf dem Backblech anrichten: Legen Sie die mit Zucker überzogenen Teigkugeln auf die vorbereiteten Backbleche und halten Sie einen Abstand von mindestens 2 Zoll zueinander, damit sie sich während des Backens verteilen können.
- Backen: Die Kekse im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Größe der Kekse leicht variieren; Größere Cookies können zusätzliche Zeit in Anspruch nehmen.
- Die Kekse abkühlen lassen: Die Kekse eine Minute lang auf den Backblechen abkühlen lassen, damit sie fest werden, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie servieren.
Notizen
- Sie können damit rechnen, nach dem Backen ungefähr 72 kleine Kekse mit einem Durchmesser von etwa 1-2 Zoll herzustellen. Passen Sie die Keksgröße bei Bedarf an, aber beachten Sie, dass größere Kekse mehr Backzeit benötigen.
- Der Teig ist ziemlich klebrig; Die Verwendung eines Keksschaufels, um den Teig in die Schüssel mit Puderzucker zu geben, minimiert die Handhabung und erleichtert das Rollen.
- Kühlen des Teigs ist essentiell für eine handhabbare Formgebung und eine optimale Textur.
- Kekse sind köstlich reichhaltig und saftig, perfekt für Schokoladenliebhaber und den Austausch von Weihnachtskeksen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: 90
- Zucker: ca. 12 g
- Natrium: 35 mg
- Fett: 3,5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 1 g
- Transfettsäuren: 0 g
- Kohlenhydrate: ca. 15 g
- Faser: ca. 1,5 g
- Protein: 1 g
- Cholesterin: 20 mg
