Ich liebe es, dieses 3-Zutaten-Erdnussbutterkeks-Rezept zu teilen, weil es sich wie der süßeste kleine Küchenzaubertrick anfühlt. Du arbeitest mit nur drei einfachen Zutaten, aber das Ergebnis ist ein weicher, zäher Keks mit reichhaltigem Erdnussbuttergeschmack. Es ist eines dieser Rezepte, das perfekt ist, wenn Sie einen schnellen Leckerbissen suchen, ohne sich durch hundert Gewürze oder Grundnahrungsmittel wühlen zu müssen.
Was diese Kekse wirklich besonders macht, ist, wie einfach sie sich zusammenfügen lassen – ich habe sie an hektischen Wochenabenden, für spontane Gäste und sogar als Last-Minute-Dessert für Familienfeiern gemacht. Sie werden feststellen, dass dieses Rezept in der Gesäßtasche ein entscheidender Faktor ist, vor allem, wenn Sie etwas Selbstgemachtes zubereiten möchten, ohne viel Aufhebens oder Umständlichkeit.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Super einfache Zutaten: Es werden nur drei Dinge benötigt – Erdnussbutter, Ei und brauner Zucker, was es perfekt zum Backen in letzter Minute macht.
- Schnell und einfach: Vom Mischen bis zum Backen dauert es ca. 15 Minuten, es ist keine ausgefallene Ausrüstung erforderlich.
- Anpassbar an Ihre Bedürfnisse: Funktioniert gut mit verschiedenen Nussbuttern oder Zuckerersatzstoffen, so dass Sie es ketofreundlich oder traditionell zubereiten können.
- Immer leckere Ergebnisse: Weich, zäh und jedes Mal erdnussbutterartig – meine Familie ist verrückt nach diesen Keksen!
Zutaten, die du brauchst
Diese drei Zutaten haben es in sich, so dass Sie ohne viel Aufhebens den klassischen Erdnussbutter-Keksgeschmack haben. Profi-Tipp: Die Wahl der richtigen Erdnussbutter macht einen großen Unterschied in der Textur, also suchen Sie nach cremigen Sorten mit minimalen Zusatzstoffen.
- Cremige Erdnussbutter: Die glatte Textur trägt dazu bei, den perfekten zähen Keks zu kreieren – vermeiden Sie stückige Kekse, um die beste Konsistenz zu erzielen.
- Großes Ei: Wirkt als Bindemittel und spendet Feuchtigkeit, also stellen Sie sicher, dass Sie ein großes Ei verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Brauner Zucker: Fügt Süße und Feuchtigkeit hinzu; Wenn Sie ihn fest verpacken, wird Ihr Teig nicht zu weich oder klebrig.
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Anmerkung: Die vollständige Liste der Zutaten mit den genauen Maßangaben findest du in der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Variationen
Ich liebe es, wie vielseitig dieses 3-Zutaten-Erdnussbutter-Kekse-Rezept wirklich ist. Sobald Sie die Basis beherrschen, können Sie mit Mix-Ins herumspielen oder Zutaten austauschen, um sie an Ihre Ernährungspräferenzen anzupassen – auf diese Weise kann sich jede Charge besonders und einzigartig anfühlen!
- Keto-freundliche Version: Tauschen Sie braunen Zucker gegen einen Zuckerersatz wie Purecane oder Erythrit aus, halten Sie die Kohlenhydrate super niedrig und genießen Sie immer noch die Süße, nach der ich mich sehne.
- Add-Ins: Manchmal werfe ich Schokoladenstückchen oder eine Prise Meersalz darüber für einen salzig-süßen Punsch – meine Familie kann nicht genug bekommen!
- Alternative Nussbutter: Die Verwendung von Mandel- oder Cashewbutter verändert das Geschmacksprofil, ohne die Textur zu beeinträchtigen; Achten Sie nur darauf, dass sie cremig und glatt sind.
Wie man ein Rezept für Erdnussbutterkekse mit 3 Zutaten macht
Schritt 1: Heizen Sie Ihren Ofen vor und bereiten Sie ihn vor
Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vorzuheizen. Ich lege ein Backblech gerne mit Backpapier aus – das macht das Aufräumen zum Kinderspiel und hilft den Keksen, gleichmäßig zu backen, ohne zu kleben. Sobald Ihr Ofen fertig ist, können Sie mit dem Mischen beginnen.
Schritt 2: Mischen Sie die Zutaten
In einer großen Schüssel die cremige Erdnussbutter, das Ei und den fest gepackten braunen Zucker glatt rühren und vermischen. Auf den ersten Blick mag es dick und klebrig erscheinen – das ist perfekt! Wenn du bemerkst, dass dein Teig zu weich ist, bedeutet das oft, dass der braune Zucker nicht fest gepackt war oder deine Erdnussbutter etwas öliger ist. Kühle die Mischung bei Bedarf 10 Minuten lang, um sie fest zu machen.
Schritt 3: Formen Sie die Kekse
Esslöffelgroße Teigportionen aushöhlen und zu Kugeln rollen. Lege sie im Abstand von etwa 2 Zentimetern auf dein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Hier ist ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe: Anstatt nur mit der Hand flach zu drücken, drücke die Rückseite einer Gabel sanft in einem Kreuzmuster nach unten. Das formt nicht nur den Keks, sondern verleiht ihm auch den klassischen Erdnussbutter-Keks-Look!
Schritt 4: Backen und abkühlen
Backen Sie Ihre Kekse genau 8 Minuten lang, nicht mehr und nicht weniger. Sie mögen beim ersten Herausziehen etwas weich erscheinen – so mag ich sie! Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen; Sie werden beim Abkühlen schön fest. Glaub mir, das Warten lohnt sich!
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Profi-Tipps für die Zubereitung von Erdnussbutterkeksen mit 3 Zutaten Rezept
- Verpacken Sie Ihren braunen Zucker fest: Dies macht einen großen Unterschied in der Teigtextur und in der Teigqualität.Sorgt dafür, dass Ihre Kekse ihre Form gut behalten.
- Verwenden Sie ein großes Ei: Ich habe auf die harte Tour gelernt, dass mittelgroße Eier den Teig zu weich oder nass machen können, also bleibe bei großen, um gleichbleibende Ergebnisse zu erzielen.
- Bei Bedarf kalt stellen: Wenn sich dein Teig zu klebrig anfühlt, stelle ihn vor dem Formen für 10 Minuten in den Kühlschrank, um die Handhabung zu erleichtern.
- Nicht zu lange backen: Ziehen Sie sie heraus, sobald die Ränder fest sind, um die perfekte zähe Textur zu erhalten – die Kekse kochen während des Abkühlens noch ein wenig weiter.
So servieren Sie das Rezept für Erdnussbutterkekse mit 3 Zutaten
Beilagen
Beim Servieren streue ich manchmal eine winzige Prise flockiges Meersalz darüber, um eine unwiderstehliche salzig-süße Kombination zu erzielen. Ein Spritzer geschmolzene Schokolade oder ein paar gehackte Erdnüsse eignen sich auch wunderbar, wenn Sie sie für einen Dessertteller etwas aufpeppen möchten.
Beilagen
Kombinieren Sie diese Erdnussbutterkekse mit einem kalten Glas Milch oder einer gemütlichen Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind auch ein herrlicher Leckerbissen nach dem Abendessen zusammen mit frischem Obst oder sogar Vanilleeis, wenn Sie sich verwöhnen lassen möchten.
Kreative Wege der Präsentation
Für Weihnachtsfeiern oder Kinderpartys arrangiere ich sie gerne in kleinen Stapeln, die mit einem Band zusammengebunden sind, oder wickle jeden Keks einzeln in Wachspapiertüten ein, um sie zu verschenken. Eine andere Idee, die ich ausprobiert habe, war, sie mit Schokolade oder Erdnussbuttercreme zu belegen, um sie in köstliche Erdnussbutter-Keks-Sandwiches zu verwandeln.
Vorausfertigung und Lagerung
Aufbewahren von Resten
Übrig gebliebene Kekse bewahre ich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, wo sie bis zu 5 Tage weich und lecker bleiben. Achten Sie nur darauf, dass sie vor dem Versiegeln vollständig abgekühlt sind, um Durchnässung zu vermeiden.
Gefrieren
Diese Kekse lassen sich wunderbar einfrieren! Ich friere die geformten Teigkugeln gerne auf einem Blech ein und fülle sie dann in einen gefriersicheren Beutel, damit ich jederzeit frische Kekse backen kann. Gebackene Kekse lassen sich auch gut einfrieren – nur bei Zimmertemperatur auftauen.
Wieder heizend
Um gefrorene oder übrig gebliebene Kekse wieder zum Leben zu erwecken, legen Sie sie für etwa 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 150 °C (300 °F). Das erfrischt die Textur und wärmt die Erdnussbutteraromen – glauben Sie mir, es ist wie frisch gebacken!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich natürliche Erdnussbutter im 3-Zutaten-Erdnussbutter-Kekse-Rezept verwenden?
Das können Sie auf jeden Fall! Denke nur daran, dass natürliche Erdnussbutter tendenziell öliger und flüssiger ist, sodass dein Teig weicher sein könnte. Zum Ausgleich den Teig vor dem Formen kühlen lassen oder den braunen Zucker leicht erhöhen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
Was ist, wenn mein Keksteig zu klebrig ist, um ihn zu handhaben?
Das ist ein häufiger Schluckauf, den ich schon früh hatte. Der Trick besteht darin, den braunen Zucker vor dem Mischen fest zu verpacken und den Teig bei Bedarf 10-15 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Du kannst auch versuchen, etwas mehr Zucker hinzuzufügen oder Erdnussbutter zu verwenden, die weniger ölig ist.
Wie kann ich diese Kekse keto- oder zuckerfrei machen?
Tauschen Sie einfach den braunen Zucker gegen einen keto-freundlichen Süßstoff wie Purecane oder Erythrit aus, die ähnlich wie Zucker wirken. Auf diese Weise erhalten Sie die gleiche Süße mit wenig Netto-Kohlenhydraten, während die klassische Kekstextur erhalten bleibt.
Können diese Kekse vegan gemacht werden?
Da Eier hier das einzige Bindemittel sind, kannst du es mit Lein- oder Chia-Ei-Ersatz versuchen, aber die Textur kann leicht variieren. Ich empfehle, mit einem Leinsamen-“Ei” (1 EL Leinsamenmehl + 3 EL Wasser) zu experimentieren, um zu sehen, ob der Teig gut hält.
Wie bewahre ich diese Cookies auf, um sie frisch zu halten?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, sobald sie vollständig abgekühlt sind. Für eine längere Lagerung frieren Sie sie ein und tauen Sie sie bei Bedarf auf. Dadurch bleiben sie tagelang weich und zäh.
Abschließende Gedanken
Dieses Rezept für Erdnussbutterkekse mit 3 Zutaten ist wirklich zu einem meiner Lieblingsleckereien geworden – egal, ob ich wenig Zeit habe oder mich einfach nur nach dieser gemütlichen Erdnussbutter-Güte sehne. Ich hoffe, du wirst genießen, wie einfach und befriedigend es ist, diese Kekse zu backenEr ist Sie selbst. Probieren Sie es aus, optimieren Sie es auf Ihre Weise, und glauben Sie mir, sobald Sie diese probiert haben, könnten sie auch der neue Favorit Ihrer Familie werden!
Beschreibung
Köstlich einfache Erdnussbutter-Kekse mit 3 Zutaten aus cremiger Erdnussbutter, einem Ei und braunem Zucker. Dieses schnelle und einfache Rezept erfordert nur minimale Zutaten und Zeit und ist perfekt, um Ihre Naschkatzen mit einem zähen, reichhaltigen Erdnussbutterkeks zu befriedigen. Eine keto-freundliche Version wird auch mit einem Zuckerersatz angeboten.
Standard-Zutaten
Keto / Zuckerfrei / Low Carb Zutaten
- Backofen vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor, um sicherzustellen, dass er die perfekte Temperatur zum gleichmäßigen Backen der Kekse hat.
- Zutaten mischen. In einer großen Rührschüssel die Erdnussbutter, das Ei und den braunen Zucker (oder den braunen Zuckerersatz für Keto) vermischen und verquirlen, bis alles gut zu einem glatten Teig vermischt ist.
- Teig formen. Löffelgroße Teigportionen aushöhlen und mit den Händen zu einer Kugel rollen, damit die Größe gleichmäßig bleibt.
- Auf ein Backblech legen. Ordnen Sie die Teigkugeln im Abstand von etwa 2 Zoll auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech an, damit sie sich ausbreiten können.
- Abflachen und Mustern. Drücken Sie mit dem Rücken einer Gabel vorsichtig kreuz und quer auf jede Kugel, um sie flach zu drücken und den klassischen Erdnussbutter-Keks-Look zu erhalten.
- Backen. Die Kekse 8 Minuten bei 350 Grad backen. Diese kurze Backzeit trägt dazu bei, dass die zähe Textur erhalten bleibt.
- Abkühlen und lagern. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie zur Aufbewahrung in einen luftdichten Behälter umgefüllt werden.
Notizen
- Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf das gesamte Rezept, nicht auf die Versionen.
- Bei weicherem Teig packen Sie braunen Zucker fest oder erhöhen Sie die Zuckermenge (bis zu 1 Tasse), um zusätzliche Feuchtigkeit aufzunehmen.
- Die Verwendung von Kristallzucker anstelle von braunem Zucker kann helfen, einen dickeren Teig zu erhalten.
- Wenn du die Erdnussbutter vor dem Mischen kühlst, kann der Teig leichter zu handhaben sein, indem du ihn eindickst.
- Die Wahl der Erdnussbuttermarke beeinflusst die Konsistenz des Teigs aufgrund des Ölgehalts.
- Verwende ein großes Ei, da kleinere Eier einen weicheren Teig verursachen können.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: 155
- Zucker: 7,9 g
- Natrium: 106 mg
- Fett: 11,2 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2,0 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8,5 Gramm
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 10,2 g
- Faser: 1,3 g
- Protein: 5,9 g
- Cholesterin: 16 mg
