Wenn Sie jemals davon geträumt haben, die cremige Süße der Cannoli-Füllung mit dem beruhigenden Charme eines Kekses zu kombinieren, dann werden Sie dieses Rezept für heilige Cannoli-Kekse lieben. Es ist, als hätte Ihr italienisches Lieblingsdessert eine lustige Verjüngungskur in einen Handgenuss verwandelt, der perfekt für jeden Anlass geeignet ist – von ungezwungenen Nachmittagen mit Kaffee bis hin zu festlichen Familientreffen. Ich liebe es, wie dieser Keks die Reichhaltigkeit von Ricotta mit der Wärme von Zimt und einem Hauch von frischer Orangenzeste ausbalanciert.
Als ich zum ersten Mal versuchte, dieses Rezept für heilige Cannoli-Kekse zuzubereiten, war ich überwältigt, wie einfach es war, einen so einzigartigen Keks zu kreieren, der sich immer noch klassisch anfühlt. Der Ricotta hält die Kekse zart und saftig, ohne zu schwer zu sein, und die Mischung aus Pistazien und Mini-Schokoladenstückchen sorgt bei jedem Bissen für einen köstlichen Crunch und eine schokoladige Überraschung. Sie werden feststellen, dass Sie, sobald Sie diese ausprobiert haben, eine Charge in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren möchten, um sie zu teilen oder einfach nur zu genießen.
❤️
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einzigartige Geschmacksfusion: Kombiniert Ricotta, Orangenschale und Zimt zu einem Keks, der nicht Ihr alltäglicher Leckerbissen ist.
- Perfekte Textur: Weicher, zäher Kern mit leicht knusprigen Rändern dank des gekühlten Teigs und des sorgfältigen Backens.
- Einfach anzupassen: Tauschen Sie Nüsse und Chips nach Ihrem Geschmack oder Ihren Ernährungsbedürfnissen aus, ohne den Charme des Kekses zu verlieren.
- Lustige Präsentation: Beträufelte geschmolzene Schokolade sorgt für die charakteristische Cannoli-Atmosphäre und eignet sich hervorragend zum Teilen.
Zutaten, die du brauchst
Dieses Rezept für heilige Cannoli-Kekse verwendet eine Mischung aus einfachen Grundnahrungsmitteln mit ein paar besonderen Zutaten, die klassische italienische Aromen hervorheben. Die Verwendung von frischer Orangenschale und Ricotta-Käse hebt diese Kekse wirklich auf eine andere Ebene der Köstlichkeit.
- Ungesalzene Butter: Weich gemacht für einfaches Aufschäumen; Es verleiht Reichhaltigkeit ohne zusätzliches Salz.
- Kristallzucker: Süßt und hilft, die zarte Krume zu kreieren.
- Große Eier: Bindet den Teig und spendet Feuchtigkeit.
- Ricotta-Käse: Das Geheimnis für weiche, saftige und leicht cremige Kekse.
- Vanille-Extrakt: Fügt warme, süße Untertöne hinzu, die die Gewürze ergänzen.
- Gemahlener Zimt: Gibt eine gemütliche, würzige Note, die Sie lieben werden.
- Frische Orangenschale: Hellt den Keks auf und gleicht die Fülle aus.
- Backpulver und Natron: Gib den Keksen einen schönen Aufgang, ohne dass sie klebrig werden.
- Salz: Verbessert alle anderen Aromen.
- Allzweckmehl: Die Hauptstruktur des Keksteigs.
- Mini-Schokoladenstückchen: Süße Schokoladentaschen überraschen bei jedem Bissen.
- Gehackte Pistazien: Sorgt für Knusprigkeit und einen leicht nussigen Geschmack, der bei Cannoli traditionell ist.
📝
Anmerkung: Die vollständige Liste der Zutaten mit den genauen Maßangaben findest du in der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Variationen
Ich liebe es, wie vielseitig dieses Rezept für heilige Cannoli-Kekse sein kann, wenn Sie die Dinge ändern möchten. Ich habe selbst ein paar Optimierungen ausprobiert und festgestellt, dass einige Variationen wirklich zusätzlichen Spaß machen oder auf das zugeschnitten sind, was sich in meiner Speisekammer befindet.
- Alternativen zur Mutter: Tauschen Sie Pistazien gegen gehackte Walnüsse oder Mandeln aus, wenn Sie das zur Hand haben oder bevorzugen.
- Geschmacksrichtungen: Versuchen Sie, Mandelextrakt anstelle von Vanille hinzuzufügen, um ein herrlich nussiges Aroma zu erhalten. manchmal füge ich sogar einen Hauch von Fiori di Sicilia hinzu, um einen exotischen Touch zu erzielen.
- Schokoladen-Tausch: Verwenden Sie weiße Schokoladenstückchen oder eine Mischung aus halbsüßer und dunkler Schokolade für ein anderes Schokoladenprofil.
- Orangenschale weglassen: Wenn Sie kein Fan von Orange sind, können Sie sie weglassen oder die Menge reduzieren, um es Ihrem Gaumen anzupassen.
Wie man ein Rezept für heilige Cannoli-Kekse macht
Schritt 1: Butter und Zucker cremig rühren
Beginnen Sie damit, die weiche ungesalzene Butter und den Kristallzucker zusammen zu schlagen, bis die Mischung hell und luftig wird. Dies dauert in der Regel ca. 3-4 Minuten mit einem Standmixer oder Handmixer auf mittlerer Geschwindigkeit. Dieser Schritt ist wichtig, da er Luft enthält, die die Kekse aufgehen lässt und sie zart hält.
Schritt 2: Eier, Ricotta und Aromen hinzufügen
Als nächstes die Eier nacheinander untermischen und sicherstellen, dass jedes vollständig absorbiert ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Rühren Sie den Ricotta-Käse ein, bis der Teig glatt ist – das verleiht diesen Keksen die cremige Textur, die charakteristisch ist. Zum Schluss den Vanilleextrakt, den gemahlenen Zimt und die frische Orangenschale hinzufügen. Normalerweise zeste ich diFür maximales Aroma direkt in die Schüssel geben.
Schritt 3: Trockene Zutaten vermischen und mischen
In einer separaten Schüssel das Backpulver, das Natron, das Salz und das Allzweckmehl verquirlen. Gib diese Trockenmischung nach und nach in deine feuchten Zutaten, bis sie sich gut vermischt hat – achte darauf, dass du sie nicht zu stark vermischst, sonst könnten deine Kekse hart werden.
Schritt 4: Schokolade und Nüsse unterheben, dann kalt stellen
Die Hälfte der Mini-Schokoladenstückchen und alle gehackten Pistazien vorsichtig unterheben, um sie gleichmäßig im Teig zu verteilen. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank. Ich habe festgestellt, dass das Kühlen des Teigs sowohl für die Geschmacksentwicklung als auch für die Herstellung schöner dicker Kekse, die sich im Ofen nicht zu stark verteilen, ein entscheidender Faktor ist.
Schritt 5: Backen Sie Ihre Kekse
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie die Backbleche mit Backpapier aus oder fetten Sie sie leicht ein. Schöpfen Sie etwa 1 1/2 Esslöffel Teig pro Keks aus und lassen Sie etwa 2 Zoll zwischen den Keksen, damit sie sich verteilen können. 8-11 Minuten backen oder bis die Ränder schön goldbraun werden. Lass die Kekse kurz auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, damit sie vollständig abkühlen können.
Schritt 6: Mit geschmolzener Schokolade beträufeln
Während die Kekse abkühlen, die restlichen Schokoladenstückchen in 20-Sekunden-Schritten vorsichtig in der Mikrowelle erhitzen und oft umrühren, bis sie glatt und glänzend sind. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in einen kleinen, wiederverschließbaren Beutel, schneiden Sie eine winzige Ecke ab und träufeln Sie sie in einem beliebigen Muster über die abgekühlten Kekse. Es ist eine so lustige, einfache Möglichkeit, sie schick aussehen zu lassen und den Cannoli-Vibe nach Hause zu bringen.
👨🍳
Profi-Tipps für die Zubereitung von Rezepten für heilige Cannoli-Kekse
- Den Teig gründlich kalt stellen: Ich habe gelernt, dass der Keksteig sehr kalt sein muss, nicht nur, um ein Ausbreiten zu verhindern, sondern um den Ricotta-Geschmack zu intensivieren.
- Wählen Sie Schokolade von guter Qualität: Einige Schokoladenstückchen schmelzen besser zum Beträufeln – probieren Sie halbsüße Schokoladenriegel, wenn die Stücke für Sie nicht glatt schmelzen.
- Sparen Sie nicht an Orangenschale: Die frische Schale sorgt für Helligkeit, die den reichhaltigen Ricotta und die Nüsse perfekt ausbalanciert, also verwenden Sie frische, ungewachste Orangen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Verwenden Sie Pergamentpapier oder Silikonmatten: Dies verhindert, dass die Böden anbrennen und hilft dabei, dass die Kekse gleichmäßig backen und einen schönen goldenen Rand haben.
Wie man heilige Cannoli-Kekse Rezept serviert
Beilagen
Normalerweise halte ich es einfach mit Puderzucker oder einer Prise extra gehackter Pistazien, wenn ich sie besonders hübsch aussehen lassen möchte. Manchmal sorgt ein bisschen Schlagsahne oder frische Beeren als Beilage für einen schönen leichten Kontrast, wenn Sie diese auf einer Party servieren.
Beilagen
Dieses Rezept für heilige Cannoli-Kekse passt wunderbar zu einer Tasse reichhaltigem Espresso oder einem cremigen Cappuccino – perfekt für einen Muntermacher am Nachmittag. Zum Brunch serviere ich sie gerne zu frischem Obstsalat oder einer Kugel Eis für einen wirklich italienisch inspirierten Aufstrich.
Kreative Wege der Präsentation
Für besondere Anlässe habe ich farbige weiße Schokolade über diese Kekse geträufelt oder essbaren Goldstaub für einen festlichen Glanz hinzugefügt. Wenn Sie sie ordentlich auf einem abgestuften Dessertständer arrangieren, erhalten Sie immer Komplimente und können sich leicht bedienen!
Vorausfertigung und Lagerung
Aufbewahren von Resten
Nach dem Backen halten sich diese heiligen Cannoli-Kekse wirklichIn einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahren. Ich schichte sie gerne mit Pergamentpapier, um ein Anhaften zu verhindern und ihre Textur zu erhalten.
Gefrieren
Wenn du dir etwas für später aufheben möchtest, lässt sich der ungebackene Teig wunderbar einfrieren. Ich portioniere es auf einem Backblech in Kugeln, friere es ein, bis es fest ist, und fülle es dann in einen verschlossenen Beutel um. Wenn Sie fertig sind, backen Sie sie direkt aus dem Tiefkühlteu und verlängern Sie die Backzeit um ein oder zwei Minuten.
Wieder heizend
Um Reste warm zu genießen, schiebe ich die Kekse für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle oder erhitze sie kurz auf kleiner Stufe in Folie eingewickelt. Dies erfrischt die Textur und macht die darüber geträufelte Schokolade besonders schmelzend und verführerisch.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich für dieses Rezept teilentrahmten Ricotta anstelle von Vollmilch-Ricotta verwenden?
Ja! Teilentrahmter Ricotta funktioniert gut und verändert die Textur nicht drastisch, obwohl Vollmilch-Ricotta dazu neigt, die Kekse etwas cremiger und reichhaltiger zu machen.
Was ist, wenn ich keine Pistazien zur Hand habe? Kann ich sie überspringen?
Du kannst die Pistazien definitiv weglassen oder durch Walnüsse, Mandeln oder sogar Pekannüsse ersetzen. Die Nüsse sorgen für Knusprigkeit und Geschmack, aber die Kekse werden auch ohne sie lecker sein.
Warum muss ich den Keksteig vor dem Backen kühlen?
Durch das Kühlen des Teigs werden die Fette fest, wodurch verhindert wird, dass sich die Kekse im Ofen zu stark verteilen. Es hilft auch, dass die Aromen miteinander verschmelzen, was insgesamt einen besseren Keks ergibt.
Kann ich diese Kekse auch glutenfrei machen?
Mit einer guten 1-zu-1-glutenfreien Mehlmischung können Sie das Allzweckmehl austauschen und trotzdem leckere Kekse erwarten, obwohl die Textur etwas anders sein kann. Achte darauf, dass das Backpulver und die anderen Zutaten, die du verwendest, auch glutenfrei sind.
Wie lange bleiben diese Kekse frisch?
Bei richtiger Lagerung in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bleiben diese Holy Cannoli Cookies etwa eine Woche lang frisch und zart.
Abschließende Gedanken
Dieses Rezept für heilige Cannoli-Kekse ist wirklich eines meiner Favoriten zum Backen, wenn ich etwas Außergewöhnliches möchte, das dennoch einfach genug für jeden Tag ist. Es ist die Art von Rezept, die bei den Gästen Neugier weckt und bei jedem Bissen Wow-Faktoren erzeugt. Ich kann es nicht genug empfehlen, wenn du Kekse liebst, die besonders schmecken und Spaß machen. Glaub mir, wenn du diese teilst, werden Freunde und Familie nach deinem Rezept fragen – genau wie meines!
Beschreibung
Holy Cannoli Cookies sind weiche, reichhaltige Kekse, die von der traditionellen italienischen Cannoli-Füllung inspiriert sind, mit Ricotta-Käse hergestellt, mit Orangenschale und Zimt aromatisiert und mit Mini-Schokoladenstückchen und knusprigen Pistazien gefüllt sind. Diese köstlichen Kekse werden goldbraun gebacken und mit einem Spritzer geschmolzener Schokolade verfeinert, um einen unwiderstehlichen Genuss zu erhalten.
- Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist, wodurch ein glatter Boden für den Teig entsteht.
- Eier und Ricotta hinzufügen: Die Eier unterrühren, bis sie sich vermischt haben, dann den Ricotta-Käse gründlich unterrühren, um Feuchtigkeit und Zartheit in den Teig zu bringen. Anschließend Vanilleextrakt, gemahlener Zimt und frische Orangenschale für Aromatik und Geschmackstiefe auftragen.
- Trockene Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel Backpulver, Natron und Salz vermischen. Fügen Sie diese Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis sie sich gerade vermischt hat, um eine zarte Kekskonsistenz zu erhalten.
- Mehl hinzufügen und einmischen: Das Allkornmehl langsam unterrühren, bis der Teig fast zusammenkommt. Rühren Sie 1 Tasse der Mini-Schokoladenstückchen und die gehackten Pistazien ein, um die Textur und den Geschmack gleichmäßig im Teig zu verteilen.
- Teig kühlen: Den Teig fest abdecken und mindestens eine Stunde kühl stellen. Dieser Kühlschritt strafft den Teig, wodurch die Keksform während des Backens erhalten bleibt und eine dickere, geschwollenere Textur entsteht.
- Backbleche vorheizen und vorbereiten: Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor. Backbleche mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten, um ein Anhaften zu verhindern und ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
- Form Cookies: Mit mittlerem GurrenGib etwa 1 1/2 Esslöffel Keksteig auf die vorbereiteten Backbleche und setze jeden Keks etwa 2 Zentimeter auseinander, damit er sich ausbreiten kann.
- Kekse backen: Backen Sie die Kekse bei 375 ° F für 8 bis 11 Minuten oder bis die Ränder goldbraun werden. Die Mitten sollten etwas weich bleiben, damit die Kekse zart bleiben.
- Coole Kekse: Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech etwas abkühlen und legen Sie sie dann auf ein Gitter, damit sie vollständig abkühlen und darauf achten, dass sie richtig fest werden.
- Schokolade schmelzen und beträufeln: Die restlichen Schokoladenstückchen in 20-Sekunden-Intervallen auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen und danach umrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind. Die geschmolzene Schokolade in einen kleinen wiederverschließbaren Beutel geben, eine winzige Ecke abschneiden und über die abgekühlten Kekse träufeln. Lassen Sie die Schokolade vor dem Servieren fest werden.
Notizen
- Einige Schokoladenstückchen schmelzen besser als andere, wenn sie beträufelt werden. Halbsüße oder dunkle Schokoladenriegel können auch für einen sanfteren Nieselregen verwendet werden.
- Kekse müssen nach dem Backen nicht gekühlt werden; Für die Frische in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Passen Sie die Menge der Orangenschale nach Ihrem Geschmack an oder lassen Sie sie weg, da die Meinungen über den Orangengeschmack auseinandergehen.
- Achten Sie bei dicken, geschwollenen Keksen darauf, dass der Teig sehr kalt ist, und verwenden Sie hochwertiges Pergamentpapier und Backbleche.
- Fühlen Sie sich frei, Mini-Schokoladenstückchen und Pistazien durch Ihre Lieblingsnüsse und Backchips zu ersetzen, um einen abwechslungsreichen Geschmack zu erzielen.
- Die Verwendung von Mandelextrakt oder Fiori di Sicilia anstelle von oder neben Vanilleextrakt verleiht dem Geschmack eine einzigartige Note.
- Änderungen an der Rezeptur oder den Zutaten wirken sich auf das endgültige Keksergebnis aus.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: 140
- Zucker: 9g
- Natrium: 85mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2,5 g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 17g
- Faser: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterin: 30 mg
