Ich liebe dieses Rezept für weiße Schokoladen-Pistazien-Kekse, weil es eine so perfekte Balance aus süß und nussig bringt, dass Sie es unwiderstehlich finden werden. Als ich zum ersten Mal versuchte, diese Kekse zu backen, erzeugte die Kombination aus cremiger weißer Schokolade und knusprigen Pistazien eine köstliche Textur und einen köstlichen Geschmack, der schnell zu einem Familienfavoriten wurde. Es ist die Art von Rezept, die sich wunderbar für den Nachmittagstee, das Backen im Urlaub oder einfach immer dann eignet, wenn Sie etwas Besonderes brauchen, um Ihren Tag zu verschönern.
Was dieses Rezept für weiße Schokoladen-Pistazien-Kekse so versuchswert macht, ist, wie einfach es ist, Kekse in Bäckereiqualität direkt in der eigenen Küche zu bekommen. Außerdem backen sie mit genau der richtigen zähen Weichheit und ein wenig Knusprigkeit an den Rändern, was meiner Meinung nach genau das ist, was man sich von einem Keks wie diesem wünscht. Glaub mir, wenn du sie einmal warm aus dem Ofen probiert hast, wirst du verstehen, warum sie schnell aus der Keksdose verschwinden.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfache Zutaten: Wahrscheinlich haben Sie das meiste, was Sie brauchen, bereits in Ihrer Speisekammer vorrätig, was diese Kekse super zugänglich macht.
- Perfektion der Textur: Die Kombination aus zähen Kernen mit knusprigen Pistazien und schmelzender weißer Schokolade ist jedes Mal einfach himmlisch.
- Vielseitiger Leckerbissen für besondere Anlässe: Diese Kekse glänzen, egal ob Sie sie für lässige Snacks oder besondere Zusammenkünfte zubereiten.
- Zuverlässige Ergebnisse: Ich habe dieses Rezept verfeinert, um sicherzustellen, dass es narrensicher ist, damit Sie sie sicher selbst backen können.
Zutaten, die du brauchst
Die Magie hinter diesem Rezept für weiße Schokoladen-Pistazien-Kekse liegt in der Balance von reichhaltiger Butter, gerösteten Pistazien und glatter weißer Schokolade. Hier ist, was Sie sammeln sollten, bevor Sie beginnen – und ein paar Tipps, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Ungesalzene Butter: Verwende Butter bei Raumtemperatur, um das Aufcremigen zu erleichtern und den Teig fluffiger zu machen.
- Brauner Zucker: Verleiht Feuchtigkeit und Geschmackstiefe – überspringen Sie es nicht!
- Kristallzucker: Gleicht die Süße aus und unterstützt eine großartige Textur.
- Ei: Stellen Sie sicher, dass es Raumtemperatur hat, damit es sich nahtlos einfügt.
- Vanille-Extrakt: Verbessert alle Aromen in den Keksen.
- Allzweck-Mehl: Bietet genau die richtige Struktur, ohne zu dicht zu sein.
- Maisstärke: Verleiht den Keksen eine zarte, weiche Krume.
- Natron und Backpulver: Arbeiten Sie zusammen, um einen perfekten Aufgang und eine perfekte Zähigkeit zu gewährleisten.
- Salz: Gleicht die Süße aus und hebt den Geschmack.
- Zimt: Schon eine Berührung verleiht dem Geschmacksprofil Wärme und Komplexität.
- Ungesalzene Pistazien: Toasten und grob hacken, um den besten Crunch und das beste nussige Aroma zu erzielen.
- Tafel mit weißer Schokolade: Grob hacken – die Stücke schmelzen überall zu klebrigen Süßetaschen.
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Anmerkung: Die vollständige Liste der Zutaten mit den genauen Maßangaben findest du in der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Variationen
Ich liebe es, das Rezept für weiße Schokoladen-Pistazien-Kekse je nach Lust und Laune und dem, was ich zur Hand habe, zu optimieren. Zögern Sie nicht, ein wenig zu experimentieren – es macht Spaß und hält das Rezept frisch. Hier sind ein paar Ideen, die mir gefallen haben.
- Muttern austauschen: Probieren Sie Mandeln oder Macadamianüsse für einen anderen Crunch; Ich habe mal Pekannüsse verwendet, und sie waren köstlich buttrig.
- Schokoladen-Twist: Ersetzen Sie einen Teil oder ganz weiße Schokolade durch dunkle oder Milchschokoladenstückchen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erhalten.
- Glutenfreie Variante: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung; Achten Sie nur darauf, dass Ihr Backpulver und Ihr Soda glutenfrei sind.
- Peppen Sie es auf: Füge eine Prise Kardamom oder Ingwer hinzu, um den Zimt zu ergänzen – das macht die Kekse im Winter gemütlich und aromatisch.
Wie man weiße Schokoladen-Pistazien-Kekse Rezept macht
Schritt 1: Bereiten Sie sich vor wie ein Profi
Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 350 ° F vorzuheizen. Dies ist wichtig, damit der Ofen heiß und bereit ist, wenn der Teig gemischt wird – kein Warten. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus, damit die Kekse nicht kleben und um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Schritt 2: Butter und Zucker cremig rühren
Mit einem Standmixer mit Paddelaufsatz die weiche ungesalzene Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker schaumig rühren. Schlage sie, bis die Mischung fluffig und hell wird – das dauert normalerweise etwa 1 bis 2 Minuten. Kratzen Sie die Seiten ab, damit alles gleichmäßig eingeht. Die Flauschigkeit hier ist es, die Ihren Keksen die perfekte Zehn verleihtder Textur.
Schritt 3: Ei und Vanille unterrühren
Bei niedriger Geschwindigkeit das zimmerwarme Ei und den Vanilleextrakt zur cremigen Mischung geben. Mixen Sie nur, bis alles gut vermischt ist – Sie möchten, dass es gleichmäßig ist, aber übermäßiges Mixen kann die Kekse hart machen. Ich habe das auf die harte Tour gelernt, also vertrauen Sie mir!
Schritt 4: Trockene Zutaten hinzufügen
Es ist Zeit, Mehl, Maisstärke, Natron, Backpulver, Salz und Zimt hinzuzufügen. Kratzen Sie die Schüssel noch einmal ab, damit sich alles reibungslos bewegt. Verrühre alles bei niedriger Geschwindigkeit, bis das Mehl verschwindet und dein Teig zusammenkommt. Hier kann man leicht zu viel mischen, also seien Sie vorsichtig, um Ihre Kekse zart zu halten.
Schritt 5: Pistazien und weiße Schokolade unterheben
Die gerösteten, grob gehackten Pistazien und die gehackten weißen Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben und jeweils ein paar Esslöffel aufbewahren, um sie später auf die Kekse zu drücken. Dieser Schritt stellt sicher, dass jeder Bissen viel nussigen Crunch und schmelzende weiße Schokoladenstückchen enthält.
Schritt 6: Schöpfen und formen
Den Teig mit einem 1-Unzen-Keksportionierer (ca. 2 Esslöffel) aushöhlen und jeweils zu einer Kugel rollen. Lege sie auf die vorbereiteten Backbleche und bewege die Kekse mit einem Abstand von mindestens 2 Zentimetern. Drücken Sie die reservierten Pistazien und weißen Schokoladenstückchen auf jede Keksteigkugel – das verleiht dem Keksteig den letzten Schliff und einen zusätzlichen Geschmacksschub.
Schritt 7: Backen und abkühlen
Backen Sie die Kekse bei 350 ° F für etwa 10 bis 12 Minuten oder bis die Ränder goldbraun werden. Die Mitten sehen etwas ungebacken aus, aber glauben Sie mir, sie werden beim Abkühlen fester. Lassen Sie sie mindestens 10 Minuten auf der Pfanne ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. Diese Abkühlphase hilft, ihre zäh-weiche Textur zu erhalten, was mein Lieblingsteil ist.
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Profi-Tipps für die Zubereitung von Rezepten für Pistazienkekse mit weißer Schokolade
- Zutaten bei Raumtemperatur: Ich achte immer darauf, dass meine Butter und meine Eier nicht kalt sind. Es hilft bei der gleichmäßigen Mischung und Textur.
- Nicht zu viel mischen: Übermäßiges Mischen nach der Zugabe des Mehls kann die Kekse zäh machen, also nur rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Toasten Sie Ihre Nüsse: Das Rösten von Pistazien intensiviert ihren Geschmack und verleiht den Keksen ein wunderbares Aroma.
- Beobachten Sie die Backzeit genau: Ziehe die Kekse heraus, sobald die Ränder goldbraun werden; Sie backen noch ein paar Minuten auf dem Blech.
Wie man weiße Schokoladen-Pistazienkekse serviert Rezept
Beilagen
Ich liebe es, direkt nach dem Backen ein paar zusätzliche gehackte Pistazien auf die Kekse zu streuen, um das nussige Aussehen und den Geschmack zu verstärken. Gelegentlich sorgt ein leichter Staub mit Puderzucker für eine schöne Note, besonders beim Servieren für die Gäste – es lässt die Kekse ohne großen Aufwand schick aussehen.
Beilagen
Diese Kekse passen wunderbar zu einer Tasse reichhaltigem Kaffee oder einem gekühlten Glas Milch. Als Dessertaufstrich kannst du sie mit Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren, um ihre Süße und Knusprigkeit zu ergänzen.
Kreative Wege der Präsentation
Für besondere Anlässe arrangiere ich diese Kekse gerne auf einem Etagentablett neben frischen Beeren und essbaren Blüten – das macht den Tisch immer festlich. Ein paar Kekse in dekoratives Pergament zu wickeln, das mit Bindfaden gebunden ist, ist auch ein durchdachtes selbstgemachtes Geschenk, das Freunde und Familie lieben.
Vorausfertigung und Lagerung
Aufbewahren von Resten
Ich bewahre übrig gebliebene weiße Schokoladen-Pistazien-Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf und sie bleiben bis zu 4 Tage frisch und zäh. Wenn Sie feststellen, dass sie etwas weich werden, können Sie sie für ein paar Minuten in den Ofen schieben, um ihre Textur schön aufzufrischen.
Gefrieren
Diese Kekse lassen sich entweder als Teigkugeln oder fertig gebacken wunderbar einfrieren. Wenn ich Teigkugeln einfriere, lege ich sie zuerst auf ein Tablett, um sie separat einzufrieren, und gebe sie dann in einen Beutel mit Reißverschluss. Auf diese Weise können Sie jederzeit frische Kekse backenohne die gesamte Charge aufzutauen.
Wieder heizend
Zum Aufwärmen die Kekse einfach in einem vorgeheizten 300°F-Ofen für etwa 5 Minuten erwärmen. Dadurch schmilzt die weiße Schokolade wieder leicht und die Kruste wird aufgefrischt, ohne dass der Keks austrocknet – genau wie frisch aus dem Ofen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die weiße Schokoladentafel in diesem Rezept durch weiße Schokoladenstückchen ersetzen?
Absolut! Die Verwendung von weißen Schokoladenstückchen anstelle eines gehackten Riegels funktioniert gut. Stücke von einem Riegel erzeugen größere geschmolzene Taschen, aber die Chips schmelzen gleichmäßig und sorgen immer noch für viel Süße.
Soll ich gesalzene oder ungesalzene Pistazien verwenden?
Ich empfehle ungesalzene Pistazien, damit du den Salzgehalt in den Keksen kontrollieren kannst. Und mit einer Prise Salz im Teig selbst balancieren sich die Aromen perfekt aus, ohne zu salzig zu sein.
Wie verhindere ich, dass sich die Kekse beim Backen zu stark verteilen?
Die Verwendung von Butter bei Raumtemperatur anstelle von geschmolzener Butter hilft, den Teig dicker zu halten. Wenn Sie den Teig vor dem Backen 30 Minuten lang abkühlen lassen, kann dies ein übermäßiges Verteilen verhindern, wenn es in Ihrer Küche warm ist.
Kann ich diese Kekse vegan oder milchfrei machen?
Ja! Ersetze die Butter durch eine vegane Butter auf pflanzlicher Basis und verwende milchfreie weiße Schokolade. Ersetze das Ei auch durch Leinsamen-Ei oder ein anderes veganes Bindemittel. Beachten Sie nur, dass die Textur leicht variieren kann.
Abschließende Gedanken
Dieses Rezept für weiße Schokoladen-Pistazien-Kekse ist wirklich eine dieser Leckereien, die ich gerne backe, weil sie immer wieder mit ihrer traumhaften Textur und ihren fröhlichen Aromen beeindruckt. Ich liebe es, sie mit Freunden zu teilen, die immer wieder erstaunt sind, wie einfach sie zuzubereiten sind und doch so köstlich schmecken. Du wirst so viel Spaß haben, diese zu machen, und noch mehr Spaß beim Essen – also mach weiter, probiere dieses Rezept aus und beobachte, wie schnell sie zu deinem neuen Lieblingskeks werden!
Beschreibung
Erfreuen Sie sich an diesen reichhaltigen und zähen weißen Schokoladen-Pistazien-Keksen mit einer perfekten Balance aus buttrigem Teig, gerösteten Pistazien und süßen weißen Schokoladenstückchen. Dieses Rezept ergibt weiche, goldene Kekse mit einem köstlichen Crunch und einem Hauch von Zimt, perfekt für jeden Anlass oder ein beruhigender hausgemachter Leckerbissen.
Nasse Zutaten
Trockene Zutaten
Add-Ins
- Backofen vorheizen: Stellen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) ein und bereiten Sie zwei Backbleche vor, indem Sie sie mit Backpapier oder Silikonbackmatten auslegen, um ein Anhaften zu verhindern und ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
- Sahne Butter und Zucker: Mit einem Standmixer mit Paddelaufsatz die ungesalzene Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker zusammen schlagen, bis die Mischung schaumig und hell ist, was etwa 1 bis 2 Minuten dauern sollte. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach unten, um eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten.
- Ei und Vanille hinzufügen: Bei schwacher Geschwindigkeit des Mixers das große Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mixen Sie weiter, bis sie sich gründlich vermischt haben, und kratzen Sie dann die Schüssel wieder ab.
- Trockene Zutaten einarbeiten: Füge das Allzweckmehl, die Speisestärke, das Natron, das Backpulver, das Salz und den Zimt zur feuchten Mischung hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit so lange mixen, bis alles vermischt ist und man kein trockenes Mehl mehr sieht.
- Pistazien und weiße Schokolade untermischen: Die gerösteten, grob gehackten Pistazien und weißen Schokoladenstückchen mit der Hand unterheben und jeweils 1 bis 2 Esslöffel aufbewahren, um sie später auf die Kekse zu streuen.
- Keksteigkugeln formen: Mit einem 1-Unzen-Keksportionierer (ca. 2 Esslöffel) den Teig aushöhlen und jede Portion zu einer Kugel rollen. Drücken Sie einen Teil der beiseite gestellten Pistazien und der weißen Schokolade vorsichtig in die Oberseiten der Teigkugeln.
- Cookies auf Tabellen anordnen: Legen Sie die Teigkugeln auf die vorbereiteten Backbleche und halten Sie einen Abstand von mindestens 2 Zoll zueinander, damit sie während des Backens verteilt werden können.
- Backen: Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 350°F für 10 bis 12 Minuten oder bis die Ränder goldbraun werden.
- Abkühlen und servieren: Die Kekse aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt oder serviert werden. Genießen Sie Ihre frisch gebackene Pistazie aus weißer Schokolade cOokies!
Notizen
- Butter und Ei bei Raumtemperatur sorgen für eine glatte, gleichmäßige Teigmasse.
- Das Rösten der Pistazien verbessert ihren Geschmack und ihre Knusprigkeit; Sie können sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang oder im Ofen bei 350 ° F für etwa 8 Minuten rösten.
- Verwenden Sie Pergamentpapier oder Silikonmatten, um die Reinigung zu erleichtern und ein Anhaften zu verhindern.
- Bewahren Sie Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.
- Wenn Sie einen weicheren Keks bevorzugen, reduzieren Sie die Backzeit auf 10 Minuten; Für knusprigere Ränder ca. 12 Minuten backen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: 190
- Zucker: 14g
- Natrium: 120 mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 22g
- Faser: 1,5 g
- Protein: 3g
- Cholesterin: 30 mg
