Ich liebe es, dieses One Pot Hainanese Hühnchen-Reis-Rezept zu teilen, weil es eines dieser Gerichte ist, die sich schick anfühlen, aber wirklich überhaupt nicht kompliziert sind. Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich es gemacht habe, wie beeindruckt alle von dem zarten Hühnchen und dem tief würzigen Reis waren, der jedes bisschen Gutes aus der Brühe aufsaugt. Es ist einfach perfekt für ein gemütliches Abendessen zu Hause, bei dem Sie nicht stundenlang den Abwasch erledigen müssen.
Sie werden feststellen, dass dieses Rezept immer dann wunderbar funktioniert, wenn Sie sich nach einer beruhigenden, gesunden Mahlzeit sehnen, es aber einfach und ohne Hände halten möchten. Außerdem bedeutet die Verwendung von nur einem Topf, dass Sie unglaubliche Aromen mit minimalem Reinigungsaufwand erhalten – meiner Meinung nach ein absoluter Gewinn. Ich habe das unzählige Male für Freunde und Familie gemacht, und sie fragen immer nach Nachschub!
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Müheloses Kochen mit einem Topf: Alles kocht in einem Topf, so dass Sie einen reichhaltigen Geschmack ohne zusätzliche Unordnung oder Aufregung erhalten.
- Geschmacksgeladene Großartigkeit: Ingwer, Knoblauch und Hühnerfett machen den Reis sehr lecker und aromatisch.
- Saftiges, zartes Hühnchen: Durch das geringe und langsame Pochieren wird das Huhn jedes Mal perfekt feucht.
- Perfekt für jeden Anlass: Egal, ob es sich um einen Abend unter der Woche oder ein besonderes Abendessen handelt, dieses Gericht trifft immer den Punkt.
Zutaten, die du brauchst
Diese Zutaten kommen auf so einfache Weise zusammen und spielen jede eine entscheidende Rolle – vom duftenden Ingwer bis zum schmelzenden Hühnerfett, das allem ein schönes Aroma verleiht. Ein kurzer Einkaufsbummel wird Sie gut aufstellen!
- Koscheres Salz: Ideal, um die Hähnchenhaut gut zu würzen, ohne die Aromen zu überlagern.
- Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut: Ich bevorzuge hier Oberschenkel, weil sie beim Kochen saftig und zart bleiben.
- Ausgeschmolzenes Hühnerfett oder neutrales Öl: Verleiht dem Reis einen reichhaltigeren Geschmack; Ausgeschmolzenes Fett macht es noch authentischer.
- Gehackter Ingwer: Das aromatische Rückgrat des ganzen Gerichts und verleiht ihm Wärme und Frische.
- Gehackter Knoblauch: Verleiht Tiefe und eine leicht herzhafte Note.
- Fein gewürfelte Schalotte: Süße und dezenter Zwiebelgeschmack, der die Aromen abrundet.
- Weißer Jasminreis: Sein Duft ergänzt das Hühnchen perfekt – achten Sie darauf, es für die Schaumigkeit abzuspülen.
- Natriumarme Hühnerbrühe: Hält die Brühe schmackhaft, ohne übermäßig salzig zu sein.
- Ganze Frühlingszwiebeln: Während des Kochens hinzugefügt, um dem Reis und dem Hühnchen subtile Zwiebelnoten zu verleihen.
- In dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln: Für die Frühlingszwiebelöl-Garnitur sorgt das für einen frischen Crunch und einen Hauch von Geschmack.
- Neutrales Öl: Wird im Frühlingszwiebelöl verwendet, um konkurrierende Aromen zu vermeiden.
- Chilisauce: Optional, aber sehr empfehlenswert für Helligkeit und Würze beim Servieren.
- In Scheiben geschnittene Gurken: Bietet einen erfrischenden Kontrast, den Sie neben dem reichhaltigen Hühnchen und Reis lieben werden.
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Anmerkung: Die vollständige Liste der Zutaten mit den genauen Maßangaben findest du in der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Variationen
Ich mag es, es zu mischen, je nachdem, was ich zur Hand habe oder in welcher Geschmacksstimmung wir zu Hause sind – spielen Sie gerne herum und machen Sie dieses Rezept mit hainanesischem Hühnchen und Reis zu Ihrem eigenen.
- Hähnchenbrust verwenden: Ich habe versucht, die Oberschenkel gegen die Brüste zu tauschen, wenn ich etwas Schlankeres wollte – beobachte einfach die Garzeit genau, da die Brüste schneller austrocknen.
- Fügen Sie Aromen hinzu: Manchmal werfe ich ein paar Scheiben Sternanis oder Pandanblätter hinein, um dem Reis eine exotische Note zu verleihen.
- Gemüse: Das Hineinwerfen von Baby-Pak Choi oder gedünstetem Gemüse an der Seite sorgt für einen schönen Ausgleich der Mahlzeit.
- Würzige Wendung: Für den extra Kick etwas frisch geriebenen Ingwer oder in Scheiben geschnittene frische Chilis in das Frühlingszwiebelöl einrühren.
Wie man ein Rezept für ein hainanesisches Hühnchen und Reis in einem Topf macht
Schritt 1: Bereiten Sie das Huhn vor und würzen Sie es
Beginnen Sie damit, die Haut Ihrer Hähnchenschenkel ohne Knochen großzügig mit koscherem Salz zu verreiben. Dies hilft, Feuchtigkeit abzuleiten und die Haut nach dem Kochen gerade genug knusprig zu machen. Ich lasse es immer ruhen, während ich die anderen Zutaten vorbereite, damit das Salz seine Magie entfalten kann.
Schritt 2: Aromastoffe und Toastreis anbraten
Erhitzen Sie das ausgeschmolzene Hühnerfett oder das neutrale Öl in Ihrem Topf bei mittlerer Hitze. Gehackten Ingwer, Knoblauch und gewürfelte Schalotten hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis sie duften – normalerweise etwa 2 Minuten. Dann den abgespülten Jasminreis unterrühren und leicht anbraten bis es glänzend aussieht; Dieser Schritt ist der Schlüssel für die perfekte Textur und regt den Reis an, alle Aromen aufzunehmen.
Schritt 3: Brühe, Hühnchen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und köcheln lassen
Gießen Sie Ihre natriumarme Hühnerbrühe hinein und legen Sie die gewürzten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben direkt auf den Reis. Ganze Frühlingszwiebeln über das Gericht streuen. Alles bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 17 Minuten leicht köcheln lassen. Widerstehen Sie es, zu viel zu spähen – dieses langsame Kochen hilft den Aromen, wunderbar zu verschmelzen.
Schritt 4: Bereiten Sie das Frühlingszwiebelöl zu, während es kocht
In dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln in eine hitzebeständige Schüssel geben und beiseite stellen. Erhitzen Sie 1/4 Tasse neutrales Öl in einem kleinen Topf, bis es etwa 275 ° F erreicht. Gießen Sie das heiße Öl vorsichtig über die Frühlingszwiebeln – achten Sie auf das Brutzeln und Blubbern! Mit Salz abschmecken. Dieses duftende Öl ist das, was das gesamte Gericht zum Strahlen bringt, glauben Sie mir.
Schritt 5: Ruhen, anrichten und servieren
Nach dem Kochen die Hitze ausschalten, aber den Topf abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen – so kann der Reis fertig dampfen und das Huhn entspannen. Die ganzen Frühlingszwiebeln, die du mit dem Reis gekocht hast, herausnehmen und wegwerfen. Das Hähnchen herausziehen und in ordentliche Scheiben schneiden. Den Reis auflockern, großzügig mit Frühlingszwiebelöl beträufeln und mit in Scheiben geschnittenen Gurken und Chilisauce servieren. Ihr One Pot Rezept für hainanesisches Hühnchen und Reis ist fertig zum Genießen!
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Profi-Tipps für die Zubereitung eines Rezepts für hainanesisches Hühnchen und Reis in einem Topf
- Spülen Sie Ihren Reis gründlich ab: Ich habe früh gelernt, dass das mehrmalige Spülen von Jasminreis, bis das Wasser klar ist, für ein fluffiges, nicht klebriges Ergebnis sorgt.
- Überspringen Sie nicht das Ausruhen: Wenn Sie das Gericht bei geschlossenem Deckel vom Herd ruhen lassen, bleibt das Huhn saftig und der Reis nimmt den gesamten Geschmack auf.
- Verwenden Sie nach Möglichkeit ausgeschmolzenes Hühnerfett: Es fügt eine Schicht von Reichhaltigkeit hinzu, die Öl allein nicht erreichen kann; Ich spare mir das Brathähnchen für genau diesen Zweck.
- Vorsicht mit der Hitze von Frühlingszwiebelöl: Gießen Sie das Öl langsam über die Frühlingszwiebeln, um Spritzer und Verbrennungsgefahren zu vermeiden – Sicherheit geht vor!
Wie man ein Rezept für ein Hainanesisches Hühnchen und Reis in einem Topf serviert
Beilagen
Ich liebe es, meinen Teller mit einem Spritzer dieses duftenden Frühlingszwiebelöl und einer Beilage dünn geschnittener Gurken zu belegen – die Frische gleicht die Fülle wirklich aus. Ein Löffel Chilisauce an der Seite sorgt für eine willkommene Schärfe, die Ihre Geschmacksknospen weckt.
Beilagen
Einfaches gedünstetes oder sautiertes Gemüse wie Pak Choi, Gai Lan oder sogar etwas blanchierter Spinat passen hier wunderbar zusammen. Wenn ich das Essen abrunden möchte, füge ich manchmal eine Schüssel mit klarer Hühnerbrühe oder eine leichte Gemüsesuppe hinzu.
Kreative Wege der Präsentation
Für eine Dinnerparty lege ich die Hähnchenscheiben gerne ordentlich auf den Reis und beträufle dann das Frühlingszwiebelöl kunstvoll im Zickzack. Ein kleiner Haufen frischer Gurkenlocken und ein kräftiger Klecks hausgemachter Chilisauce runden den Look ab – es gibt immer Komplimente!
Vorausfertigung und Lagerung
Aufbewahren von Resten
Übrig gebliebenes Hühnchen und Reis bewahre ich getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. So wird der Reis nicht matschig und das Hähnchen saftig. Beim Aufwärmen empfehle ich, einen Spritzer Wat hinzuzufügenäh zum Reis, um ihn wieder zum Leben zu erwecken.
Gefrieren
Normalerweise friere ich dieses Gericht nicht ein, weil sich die Textur des Reises ändert, aber wenn du möchtest, friere das Huhn und den Reis separat in gefriersicheren Beuteln ein. Beim Auftauen über Nacht im Kühlschrank auftauen und vorsichtig wieder erwärmen.
Wieder heizend
Den Reis mit einem Spritzer Wasser in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen, damit er schaumig bleibt. Das Huhn erwärmt sich am besten in einer abgedeckten Pfanne bei schwacher Hitze, um ein Austrocknen zu verhindern, oder Sie können die Haut schnell unter einem Grill knusprig machen, wenn Sie diese Textur wiederbeleben möchten.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Hähnchenbrust anstelle von Oberschenkeln für das One Pot Hainanese Hühnchen-Reis-Rezept verwenden?
Ja, das können Sie, aber Hähnchenbrust neigt dazu, schneller auszutrocknen als Oberschenkel. Um sie feucht zu halten, verkürzen Sie die Kochzeit etwas und vermeiden Sie ein Überkochen. Behalten Sie sie im Auge und ruhen Sie das Fleisch nach dem Garen, um die Saftigkeit zu erhalten.
Muss ich das Frühlingszwiebelöl von Grund auf neu herstellen?
Das Frühlingszwiebelöl wertet das Gericht wirklich auf, indem es duftende, mild knusprige Aromen hinzufügt, daher empfehle ich dringend, es zuzubereiten. Es ist super einfach und dauert nur ein paar Minuten, hat aber einen großen Einfluss auf den Geschmack.
Ist dieses Rezept für die Zubereitung von Mahlzeiten geeignet?
Absolut! Das One Pot Hainanese Hühnchen und Reis Rezept lässt sich einige Tage im Kühlschrank aufbewahren und lässt sich gut aufwärmen, bewahren Sie die Beilagen und Saucen bis zum Servieren getrennt auf, um die beste Frische zu erzielen.
Welche Reissorte passt am besten zu diesem Gericht?
Jasminreis ist wegen seines duftenden Aromas und seiner fluffigen Textur der Klassiker der Wahl, aber Sie können bei Bedarf auch mit anderen Langkornreissorten experimentieren. Achten Sie nur darauf, es vor dem Kochen gründlich auszuspülen.
Abschließende Gedanken
Ehrlich gesagt, ist dieses One Pot Hainanese Hühnchen und Reis Rezept eines dieser Gerichte, die sich wie eine warme Umarmung auf einem Teller anfühlen. Es ist einfach, schmackhaft und jedes Mal überraschend beeindruckend, wenn Sie es servieren. Ich kann es nicht genug empfehlen, wenn Sie etwas Beruhigendes suchen, das sich leicht zusammenstellen lässt, ohne auf Geschmack zu verzichten. Probieren Sie es aus – ich wette, es wird ein Favorit in Ihrer Rezeptrotation werden, genau wie bei mir!
Beschreibung
Ein würziges und einfaches One-Pot-Rezept für hainanesisches Hühnchen und Reis mit zarten Hähnchenschenkeln, die mit duftendem Jasminreis, Ingwer, Knoblauch und Schalotten gekocht werden. Serviert mit einem herzhaften Frühlingszwiebelöl und in Scheiben geschnittenen Gurken für einen frischen Abgang, ist dieses klassische asiatische Gericht perfekt für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.
Hähnchen-Reis
Frühlingszwiebelöl
Servieren
- Hähnchen zubereiten: Reiben Sie die Hühnerhaut gleichmäßig mit koscherem Salz ein und stellen Sie sie beiseite, damit das Salz den Geschmack verbessern und die Haut straffen kann.
- Aromen und Reis anbraten: In einer Pfanne oder einem Topf mit Deckel das Hühnerfett oder das neutrale Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Ingwer, den Knoblauch und die fein gewürfelte Schalotte hinzufügen. Unter häufigem Rühren ca. 2-3 Minuten kochen, bis es duftet. Den Jasminreis einrühren und leicht anbraten, bis die Reiskörner glänzend und gut mit Öl bedeckt sind.
- Brühe und Hühnchen hinzufügen: Gießen Sie die natriumarme Hühnerbrühe hinein. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf den Reis und geben Sie dann die ganzen Frühlingszwiebeln darauf.
- Reis und Hühnchen kochen: Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es köchelt, mit dem Deckel abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. 17 Minuten ungestört kochen, damit der Reis die Flüssigkeit aufnehmen und das Huhn durchgaren kann.
- Ruhepause: Schalten Sie die Hitze aus, aber halten Sie den Topf abgedeckt. Lassen Sie das Huhn und den Reis 10 Minuten ruhen und stellen Sie sicher, dass alles sanft gegart wird.
- Frühlingszwiebelöl herstellen: Während der Reis kocht, die in dünne Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln in eine tiefe, hitzebeständige Schüssel geben. Erhitzen Sie das neutrale Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis es etwa 275°F (135°C) erreicht. Den Topf vom Herd nehmen und das heiße Öl vorsichtig über die Frühlingszwiebeln gießen. Die Mischung brutzelt und blubbert. Mit Salz abschmecken und beiseite stellen.
- Dienen: Nach dem Ruhen die ganzen Frühlingszwiebeln aus dem Topf nehmen. Die Hähnchenschenkel herausnehmen und in Scheiben schneiden. Den Reis mit einer Gabel auflockern. Servieren Sie die in Scheiben geschnittenen LmIcken und Reis mit dem Frühlingszwiebelöl beträufelt, zusammen mit in Scheiben geschnittenen Gurken und Chilisauce für zusätzlichen Geschmack. Genießen Sie Ihr Essen sofort!
Notizen
- Die geschätzten Nährwertangaben beinhalten nicht das Frühlingszwiebelöl.
- Verwenden Sie natriumarme Hühnerbrühe, um den Salzgehalt des Gerichts besser zu kontrollieren.
- Achten Sie darauf, das Gericht nach dem Kochen ruhen zu lassen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.
- Servieren Sie es mit frisch geschnittenen Gurken und Chilisauce für ein traditionelles Geschmackserlebnis.
