Parmesan-Ofenkartoffeln – Verpassen Sie nicht dieses knusprige, süchtig machende Rezept!
Wenn Sie auf der Suche nach der ultimativen Beilage sind, die außen knusprig, innen weich und voller Geschmack ist, haben Sie sie gerade gefunden! Diese Parmesan-Ofenkartoffeln sind mehr als nur durchschnittliche geröstete Kartoffelspalten – sie sind käsig, knoblauchig, kräuterig und so gut, dass Sie sie immer und immer wieder herstellen werden.
Egal, ob Sie sie zu gegrilltem Fleisch, Burgern oder als Snack mit Ihrer Lieblingsdip-Sauce servieren, dies ist ein Rezept, das Sie für immer behalten möchten.
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln, geschrubbt und in Spalten geschnitten
- 1/4 Tasse Olivenöl – verleiht ihnen Reichhaltigkeit und macht sie knusprig
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan – bildet eine goldene, knusprige Kruste
- 1 TL Knoblauchpulver – für die herzhafte Tiefe
- 1 TL getrockneter Rosmarin (oder ein beliebiges Kraut Ihrer Wahl: Thymian, Oregano, Basilikum)
- Salz & schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
- Wahlfrei: geräucherte Paprika oder Chiliflocken für den würzigen Kick
Schritt 1: Vorbereiten der Kartoffeln
Beginnen Sie damit, Ihre Kartoffeln gründlich zu waschen, da wir die Schalen für den rustikalen Crunch dran lassen. Schneide sie in gleichmäßige Spalten. Für ultra-knusprige Ergebnisse, Weichen Sie sie 30 Minuten lang in kaltem Wasser ein, dann vollständig trocken tupfen. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, wodurch die Ränder besser knusprig werden.
Schritt 2: Würzen und Überziehen
In einer großen Schüssel Olivenöl, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz, Pfeffer und alle zusätzlichen Gewürze, die Sie möchten, vermischen. Werfen Sie die Kartoffeln, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Als nächstes den geriebenen Parmesan dazugeben und vorsichtig mixen, bis jede Scheibe mit der Käse-Kräuter-Mischung bedeckt ist. Achten Sie darauf, dass der Käse gut klebt – das ist es, was die ikonische goldene Kruste erzeugt.
Schritt 3: Backen bis zur knusprigen Perfektion
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (430 °F).
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit es nicht anklebt.
- Verteilen Sie die Keile in einer einzigen Schicht und achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen. So backen sie gleichmäßig und bleiben knusprig. Potsticker Suppe mit Champignons Pak Choi
- Backen für 35–45 Minutenund nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis die Ränder tief goldbraun und knusprig sind.
Schritt 4: Servieren und genießen
Servieren Sie Ihre Parmesan-Ofenkartoffeln heiß und frisch aus dem Ofen. Streuen Sie etwas mehr Parmesan darüber, fügen Sie etwas frische Petersilie hinzu und servieren Sie es mit Ihrem Lieblingsdip – denken Sie an Knoblauch-Aioli, Sauerrahm, Ketchup oder sogar Büffelsauce.
Profi-Tipps für beste Ergebnisse:
- Verwenden Sie stärkehaltige Kartoffeln wie Russet oder Yukon Gold für die knusprigste Textur.
- Die Kartoffeln gut trocknen Nach dem Einweichen, um Durchnässung zu vermeiden.
- Überfüllen Sie die Pfanne nicht. Geben Sie jedem Wedge Platz, um knusprig zu sein.
- Käse erst vor dem Backen hinzufügen – nicht im heißen Zustand – um ein Abschmelzen zu vermeiden.
Gesundheitliche Vorteile dieser Inhaltsstoffe:
- Kartoffeln: Reich an Kalium, Ballaststoffen und Vitamin C.
- Olivenöl: Herzgesundes Fett mit Antioxidantien.
- Parmesan: Reich an Proteinen und Kalzium mit kräftigem Geschmack – ein wenig reicht also aus.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Einfach zuzubereiten
- Familienfreundlich
- Gebacken, nicht gebraten
- Natürlich glutenfrei
- Perfekt für Partys, Snacks oder Beilagen zum Abendessen
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